Lasagna cu dovleac; Lasagna cu bechamel cu conținut scăzut de carbohidrați
Lasagna cu dovleac cu conținut scăzut de carbohidrați - un clasic nou!
Lasagna fără paste? Cu doar 5 ani în urmă aș fi întrebat pe oricine a sugerat așa ceva dacă ar avea unul la vafe. Dar apoi eram încă suficient de naiv încât să-mi placă pastele.
Lasagna este sacră. Nu doar cu italienii. La urma urmei, lasagna este și unul dintre preparatele preferate ale germanilor. Mai ales la copii, este aproape de spaghete bologneze și pizza. Și lasagna bună este ART.
Și complet glorificat. Lasagna bună este bună, super gustoasă și - obiectiv vorbind - un fel de mâncare foarte simplă. De fapt, numai caserola de tăiței. La noi, oprește-te fără paste.
Foi de lasagne cu conținut scăzut de carbohidrați - știți cum
Dacă sunteți pe punctul de a converti o lasagna în carbohidrați scăzut, primul lucru la care să vă gândiți este cum să înlocuiți plăcile pentru paste.
De fapt, platourile pentru paste nu reprezintă cu adevărat provocarea, există multe opțiuni. Provocarea reală vine mai târziu.
Sunteți forțați să faceți plăci de tăiței cu lasagna cu conținut scăzut de carbohidrați din legume, pentru că nu știu un înlocuitor de paste care nu este făcut din legume. Și nu-mi dați fidea shirataki sau konjak acum. Nu sunt atât de grozave în subțire, dar ca o înregistrare? Chiar nu ...
Dovlecelul este întotdeauna primul lucru care îți vine în minte și mulți l-au încercat deja. Poate și tu. De asemenea, are un gust foarte delicios, dar din păcate dovleceii își pierd structura și aproape se dizolvă între straturile de carne tocată. Nicio pierdere, dar nu ceea ce îmi imaginez.
Alte legume ar fi țelina, vinetele sau raul. Când folosesc vinete, tind să am musaca mai degrabă decât lasagna.
Nu am încercat încă țelina și cohlrabi, dar o vom face. Dar, de obicei, știu cum are gust ceva după aceea pe baza ingredientelor, știu că va fi ceva bun. Dar nu ceea ce vreau să spun prin lasagna.
Dovleacul Butternut ca salvator
După cum s-a citit deja mai sus, metoda noastră de alegere a fost dovleacul. Desigur (din nou) dovlecei de nucă. În acest caz, există în principal motive tehnice. Nucul este singurul dovleac (cunoscut de mine) care are o parte mare, continuă, fără miez - de aceea funcționează bine și ca cartofii prăjiți. Dar dacă tăiați partea din față și o curățați, puteți tăia felii subțiri foarte frumoase care fac foi grozave.
Cu mașina de pâine a funcționat mult mai bine și mai ales mai uniform pentru noi decât cu cuțitul. Frumos și subțire și gata în 5 minute. Ar putea funcționa și cu un feliator larg de varză, dar este cu siguranță mult mai obositor.
Bechamel - adevărata provocare
La ceea ce nimeni nu se gândește la început este sosul bechamel. Cred că gustul bechamel este de fapt tipic lasagnii.
Din păcate, bechamelul nu este absolut deloc carbohidrat. Baza este un roux sau roux și apoi este stinsă cu lapte și îngroșată. O rețetă obișnuită de bază este 25g făină, 25g unt și 300ml lapte. Face în total aproape 33g KH doar pentru sosul bechamel și apoi există și gluten. Deci nimic pentru noi.
Dar conceptul de produs lactat îngroșat trebuie să rămână același, altfel nu va exista gust de bechamel.
Am experimentat puțin (este și un experiment dacă prima încercare funcționează, da?!) Și am dat de următoarea compoziție: 1 cană de smântână, 2 lingurițe de gumă de roșcove, 60g de parmezan ras fin și condimente. Condimentele intră și în bechamelul clasic, în special nucsoara.
Cu aceasta, ajungem cu doar 8g de carbohidrați pentru bechamel cu conținut scăzut de carbohidrați și rămânem fără gluten. 12g, dacă folosești și 300g smântână, dar am observat că 1 cană rezultă în aceeași cantitate ca 300ml lapte. Cred că asta pentru că laptele conține mai multă apă și, prin urmare, reduce mai mult.
Uimitor de puțină energie
Ceea ce m-a fascinat cel mai mult la lasagna de dovleac este faptul că o formă mică de lasagne (exact cea de aici: [atkp_product link = 'yes'] IKEA amestec [/ atkp_product]) ne oferă 4 porții și atât de puține calorii Are. Per total, am reușit să mă descurc cu atât de puține ingrediente încât cu greu mi-a venit să cred.
Adică, să fim sinceri: 200g carne de vită macinată nu este NIMIC. Când facem hamburgeri, voi începe doar cu 200g per patty pentru mine, dar probabil voi mânca 2-3 dintre ei.
Chiar și 250g dovleac este mai mult o porție, maximum 2, dar nu 4.
Una peste alta, lasagna cu conținut scăzut de carbohidrați a fost atât de plină încât am fost cu adevărat mulțumită și plină după 1/4 din suma totală. Iar valorile nutriționale sunt bombă. Vezi mai jos: P
Apropo de valorile nutriționale
Noua noastră carte va apărea cândva săptămâna aceasta.
Fără carte de bucate, deoarece întregul blog este deja o carte de bucate. Am scris un ghid de peste 130 de pagini (DIN A4!), Lung pentru a vă ajuta să începeți cu conținut scăzut de carbohidrați într-un mod structurat și ordonat.
În acesta avem detalii despre dietă, „cum și de ce” explicat fără a intra în jargonul tehnic mai mult decât este absolut necesar. Și am inclus câteva liste de verificare, foi de înșelăciune (foile de lucru nu sună sexy!) Și 7 zile complete de probă. Și dacă spui cu adevărat, poți ajunge să faci Provocarea Low Carb de 60 de zile - ca o tranziție lentă, fără a fi nevoie să treci de la 0 la 100.
Dacă sunteți interesat, abonați-vă la newsletter-ul de mai jos și veți fi informat imediat când va veni momentul!
Dovadă a calității: mama a citit-o și crede că este bine!
(Aceasta nu este nici măcar o frază goală, ea o are și chiar o gândește. Mami, scrie în comentarii când citești asta. Druggi de la mare.)