Lasagne Bolognaise

Carne de vită cu amidon Mâncăruri complete

Sunt în mijlocul unei crize lasagna. Ti-am oferit ricotta cu spanac, busuioc cu ricotta si aici iti ofer un versiune ricotta bolognese. De fapt, îmi place textura pe care o oferă această brânză italiană. Și pentru această rețetă, încă nu există beșamel. Consider că folosirea doar a pasatei (piureul lichid de roșii) este excelentă. Pentru carne te-am pus să folosești carne de vită dar am făcut un amestec din resturile pe care le aveam acasă (rest de coaste de vită, resturi de felii de rață și 3 felii de șuncă). Nu aruncăm nimic 😉 .

Pentru 6 persoane (vas de gratin ușor gol, care măsoară 24 x 30 cm)

6 coli de lasagna proaspat (250 g).
6 linguri de ulei de măsline
5 căței de usturoi
1 ceapă
1 vârf de sare
75 g ardei gras (1/2 ardei gras)
325 g de carne tocată (vită)
900 g de coulis de roșii (passata) sau sos de roșii de casă
500 g ricotta
250 g mozzarella (greutate netă scursă, 2 pliculețe mici)
3 vârfuri de ierburi de Provence
2 vârfuri de sare
1 vârf de piper
10 frunze de busuioc
4 linguri de parmezan