Lăsarea vițeilor cu mama lor are mai multe avantaje - spectrul științei
Agricultură: concediu parental pentru vacile de lapte
Bovinele sunt animale de turmă cu multă interacțiune socială. Vițeii sunt îngrijiți cu drag de mame. Cu toate acestea, în agricultura lactată modernă, vițeii nou-născuți sunt de obicei separați de mame după câteva ore. Când Evelyn Scheidegger a venit în agricultură în urmă cu câțiva ani ca schimbătoare de carieră, ea a observat apelurile persistente ale mamelor pentru separarea de vițeii lor. „Poate că am fost mai conștient de acest lucru decât cineva care a crescut cu acest sistem de creștere și m-am întrebat: trebuie să fie cu adevărat asta?”, Spune fermierul elvețian, care a fondat recent asociația de pasiune a vacilor cu sprijinul Fundației Haldimann pentru a promova creșterea mamă-vițel.
Dar să începem de la început: cum funcționează cu vacile, vițeii și laptele? Vițeii masculi sunt vânduți unei case de îngrășat pentru producerea cărnii după două-trei săptămâni. Vițeii femele rămân la fermă și sunt hrăniți separat de mamă și restul turmei folosind o găleată sau un alimentator automat. În fermele convenționale, izolarea este permisă până la a opta săptămână - în fermele ecologice doar șapte zile, apoi vițelul trebuie ținut într-un grup cu alte animale tinere. La vârsta de 15 luni, tinerele bovine sunt inseminate - de obicei artificial - și după aproximativ nouă luni se naște primul vițel propriu.
Vaca are atunci doi ani buni și este integrată în turma de lapte, unde animalele sunt mulse de două până la trei ori pe zi. Vaca poate fi reinseminată la aproximativ două luni după fătare, iar ciclul (cunoscut și ca perioada de alăptare) începe din nou. Vaca are un vițel în fiecare an și, cu excepția ultimelor șase până la opt săptămâni înainte de nașterea vițelului, dă lapte continuu. Această metodă de creștere este utilizată în aproape toate întreprinderile în acest mod sau într-o formă similară, indiferent dacă acestea funcționează în mod convențional sau cu sigiliu organic. În fermele ecologice, vițeii rămân adesea cu mama lor câteva zile în loc de doar câteva ore și sunt hrăniți cu lapte integral timp de cel puțin trei luni în loc de înlocuitor de lapte pe bază de grăsime vegetală.
Muncă de pionierat în grajd
Creșterea vițelilor legați de vacă este o formă alternativă de creștere în care vițeii sunt alăptați de mame sau de părinții adoptivi timp de câteva luni. Vacile care alăptează sunt vaci care alăptează și care, pe lângă propriul vițel, alăptează unul sau mai mulți viței. La alăptarea umedă, toți vițeii sunt îngrijiți de vaci, dar nu neapărat de propria mamă. Din punct de vedere pur economic, cel mai evident dezavantaj al creșterii vițelului legat de vacă este că fermierului îi rămâne mult mai puțin lapte de vândut.
„Randamentul laptelui scade deoarece vițeii beau mult mai mult lapte pe uger, dar câștigăm în multe alte locuri”, spune Scheidegger. Mechthild Knösel de la Hofgut Rengoldshausen de pe lacul Constance înregistrează, de asemenea, laptele suplimentar pe care îl consumă vițeii nu ca o pierdere, ci ca un câștig pentru viței. În turma lor de 50 de vaci elvețiene elvețiene brune originale elvețiene, vițeilor li se permite să crească cu mult contact cu vacile care alăptează și cu turma. Knösel poate privi în urmă la 15 ani de experiență cu acest tip de creștere și rapoarte despre viței mai puternici și mai sănătoși. „Urmărim fiecare animal foarte atent, ce mănâncă și cum se comportă. Consumă mult timp, dar le datorăm animalelor respect ", spune Knösel. Investiția dă roade pe termen lung, deoarece „vacile îmbătrânesc și costurile pentru veterinar scad”.
„Vacile îmbătrânesc și costurile pentru medicul veterinar scad” (Mechthild Knösel)
În „funcționarea normală” a industriei lactate, se poate observa contrariul, oamenii de știință din agricultură care lucrează cu Christoph Reiber de la Universitatea din Hohenheim scriu într-o lucrare de conferință: „Bolile producției, cum ar fi infecțiile mamare, tulburările de fertilitate și bolile ghearelor și membrelor sunt probleme majore atât în cele convenționale, cât și în cele ecologice. Agricultura lactată. Acestea conduc la o utilizare ridicată a antibioticelor, printre altele, și sunt cauza plecării prematură a animalelor. "
Din cauza unor astfel de probleme, majoritatea vacilor de lapte nu îmbătrânesc foarte mult dacă sunt ținute intens: sunt sacrificate când au patru până la cinci ani. Prin comparație: vacile de bivol de apă, de exemplu, dau naștere la viței când au peste 25 de ani. „Creșterea în special a vițeilor este costisitoare, iar producția de lapte de vacă atinge apogeul doar cu a șasea perioadă de lactație”, spune Kerstin Barth, om de știință în agricultură și expert în bovine de lapte la Institutul de Agricultură Organică Thünen din Trenthorst din Schleswig-Holstein. În acest sens, toți fermierii sunt de fapt interesați de îmbătrânirea vacilor.
„Cei sănătoși pot îmbătrâni și, dacă animalele se simt bine, avem și un randament foarte bun pe termen lung”, relatează fermierul Knösel din ferma sa din Rengoldshausen, unde vacile trăiesc adesea până la 15 ani sau mai mult - ceea ce, desigur, nu poate fi atribuit doar alăptării vițeilor. Fermierii pot promova, de asemenea, bunăstarea animalelor prin alte inovații, cum ar fi manipularea deosebit de atentă a animalelor (capacitate redusă de stres), o pauză mai lungă a vițelului (timpul dintre două nașteri), creșterea vițelilor masculi în turmă «) Sau hrănindu-se aproape exclusiv cu iarbă și fân.
Comportamentul natural este sănătos
Potrivit omului de știință agricol Barth, nu au existat încă dovezi științifice conform cărora vițeii cu contact cu mama sunt mai puțin susceptibili să se îmbolnăvească. În studiile comparative de la institutul de cercetare din Trenthorst, nu s-au găsit diferențe semnificative, iar în practică comparațiile sunt dificile, deoarece fermele cu creșterea legată de vaci diferă adesea de fermele convenționale în alte aspecte.
Evelyn Scheidegger de la asociația cowpassion se referă la studii legate de practică, inclusiv de către ETH Zurich, care sugerează efecte pozitive pentru sănătatea vițeilor - de exemplu, că vițeii au suferit mai puțin de diaree infecțioasă. S-a dovedit științific că vițeii cărora li se permite să-și trăiască comportamentul natural de alăptare pe ugerul vacii care alăptează sunt semnificativ mai puțin susceptibili să prezinte o anomalie comportamentală numită „supt încrucișat” în jargonul tehnic. În timpul acestui proces de alăptare reciprocă, vițeii crescuți fără contact cu ugerul încearcă să sugă aproape tot ce vine în fața nasului, inclusiv urechile, mamele sau testiculele celorlalți viței. Această tulburare de comportament poate duce la probleme de sănătate, cum ar fi inflamația și diareea, și poate provoca, de asemenea, daune economice semnificative.
Creșterea mamei-vițel din ce în ce mai populară
Acordarea vacilor de lapte de trei până la cinci luni „concediu parental” este în prezent excepția absolută: în Germania, doar aproximativ 100 din cele 61.000 de ferme de lapte practică creșterea vițelului legată de vaci. În Elveția există cinci până la zece din 20.000 de întreprinderi. Cu toate acestea, Kerstin Barth raportează un interes tot mai mare: „În urmă cu cincisprezece ani aveam doar o mână de ferme în Germania și, în ultimii doi-trei ani, am primit din ce în ce mai multe cereri de la consumatori și fermieri interesați”.
Barth cercetează subiectul de aproape 20 de ani. Pe la sfârșitul mileniului, în Trenthorst a fost fondat Institutul de Cercetări pentru Agricultura Organică, iar Barth a fost însărcinat cu planificarea halei de vaci de lapte. „Pe atunci am vorbit cu mulți amenajători stabili și fermieri despre acest subiect și încă am fost adesea râs”, spune cercetătorul. În producția de carne cu „creșterea vacilor care alăptează” este destul de obișnuit să țineți vaca și vițelul împreună. Aproximativ 14% din vitele de carne din Germania sunt ținute în creșterea vacilor care alăptează. Vacile nu se mulg niciodată acolo, ceea ce face lucrurile mult mai ușoare.
Deci, de ce sunt vitele separate deloc de mame? Această practică a început în Europa cu cel puțin un secol în urmă și este acum utilizată la nivel mondial în toate formele de creștere ceva mai intense. Există mai multe motive pentru aceasta: Pe de o parte, vițeii crescuți separat pot fi hrăniți într-un mod controlat. Fermierul știe exact când vițelul a băut cât de mult, iar vițelul se obișnuiește foarte devreme să consume furaje și furaje concentrate în plus față de lapte - ceea ce ar trebui să aibă un efect pozitiv asupra dezvoltării rumenului (adică a stomacului rumegătorului).
Al doilea motiv este cantitatea de lapte „recoltată”: un vițel alăptător bea 10 până la 15 litri de lapte pe zi, în timp ce un vițel hrănit separat obține de obicei doar 6 până la 8 litri și apoi primește restul de calorii din concentratul de vițel. Al treilea motiv este legătura mamă-vițel, care devine mai puternică cu cât animalele rămân împreună. Prin fire, vițelul ar rămâne cu mama timp de opt până la nouă luni și va fi alăptat până când la un moment dat devine prea mult pentru vaca care alăptează și vițelul este înțărcat în mod natural. În agricultura de lapte, fermierul trebuie să decidă când și unde animalele pot fi împreună, deoarece anumite procese operaționale sunt esențiale pentru funcționarea fermei. Dacă separați animalele foarte devreme, acestea se reorientează rapid. Acest lucru nu este neapărat nenatural, deoarece vitele sălbatice își pot pierde vițeii și, dacă o mamă este ucisă de un prădător, vițelul trebuie să fie oportunist. Separarea după câteva zile sau săptămâni ar putea fi chiar mai „dureroasă” decât cea de după câteva ore.
Cereri mari și lipsa de finanțare
Creșterea vițelului legat de vacă impune ferme cerințe mari și uneori necesită și modificări ale structurilor clădirii. Practic: grajdul ar trebui să se bazeze pe nevoile animalelor și nu invers. Cu toate acestea, nu există niciun glonț de argint pentru schimbare și fiecare companie trebuie să își dezvolte propriile soluții în funcție de cerințele spațiale. Vacile și vițeii au nevoie de zone stabile în care să se poată întâlni, ceea ce în multe tarabe este imposibil din cauza podelelor cu șipci din pasarele, care nu sunt potrivite pentru viței. Pe de o parte, o trecere la multe companii ar fi posibilă numai cu un efort relativ mare. Pe de altă parte, Hofgut Eichigt din Saxonia Vogtland, care practică creșterea vițelului legat de vacă, dovedește că conceptul poate fi implementat și în ferme foarte mari, cu pregătirea adecvată. 1500 de vaci de lapte sunt ținute acolo.
Cu cât efortul este compensat de venituri mai mici. Cu toate acestea, nu există instrumente speciale de finanțare pentru fermierii care doresc să se convertească. Într-un interviu cu Deutschlandfunk, Anja Hradetzky de la ferma Stolze Kuh din Stolzenhagen an der Oder ar dori mai multe stimulente și ajutor pentru tinerii fermieri interesați. Inițiativele de marketing corespunzătoare, precum fermierii de lapte de fân din regiunea Allgäu-Oberschwaben, De Öko Melkburen din Schleswig-Holstein sau fermierii Hohenlohe din jurul Völkleswaldhof, arată că consumatorii sunt destul de dispuși să cheltuiască mai mulți bani pentru bunăstarea animalelor. Prețul de consum este cu aproximativ un euro mai mare decât prețul laptelui comparabil din agricultura convențională. „Dar asta și pentru că prelucrarea și comercializarea unor cantități mici de lapte sunt mai scumpe”, spune Evelyn Scheidegger.
După diverse scandaluri de la carnea putredă și ESB la lasagna din carne de cal la Tönnies, ar trebui să fie clar pentru fiecare consumator interesat că se întâmplă multe în producția industrială de hrană pentru animale. Dacă mult discutata bunăstare a animalelor va ieși din nișa sa, va reuși doar cu o agricultură mai orientată spre animal și nevoile sale. Atitudinea mamă-vițel arată unde ar putea merge călătoria. Mechthild Knösel confirmă că acest lucru nu este doar în interesul animalelor: „Munca este mult mai distractivă!”