Lăsați fasolea să vă îmbunătățească sănătatea - LCHF Germania

Suedia este patria dietei LCHF și Lars Erik Litsfeldt și-a învins diabetul cu mai mult de 10 ani în urmă. În urmă cu doi ani a descoperit efectele pozitive ale fasolei în combinație cu o dietă săracă în carbohidrați. Să-l lăsăm să spună:

Lăsați fasolea să vă îmbunătățească sănătatea

de Lars Erik Litsfeldt din Low Carb - Revista LCHF 3/2017

Este o mare onoare pentru mine să pot publica un articol în revista germană LCHF. Am fost foarte fericit când am fost întrebat. Aștept cu nerăbdare să împărtășesc noile noastre perspective despre amidonul rezistent și cum poate afecta glicemia și greutatea. Deoarece aceasta este o revistă despre LCHF, sunt sigur că sunt mulți care se feresc când spun că fasolea poate fi utilă. La urma urmei, știm că sunt bogate în carbohidrați.

Am scris mai mult de zece cărți, dintre care cele mai multe sunt despre LCHF și diabet. Ultima mea contribuție este o antologie despre diabet, „Diabetes Unpacked”, cu mulți scriitori din întreaga lume. Aceasta a fost desigur o experiență specială și m-am simțit foarte onorat să pot contribui. Dar ceea ce vreau să scriu aici și despre care cred că vor fi interesați cititorilor, este despre cartea „Lasă fasolea să-ți schimbe viața”. După cum am scris deja, este vorba de rezistență rezistentă.

Am auzit pentru prima dată termenul „amidon rezistent” acum câțiva ani și mărturisesc că nu m-am gândit prea mult la el. Pentru mine, mi s-a părut că un scriitor șiret a vrut să ajungă în titlu pentru a vinde mai multe cărți. S-a vorbit despre amidon care, într-un fel, scade nivelul zahărului din sânge. Cea mai mare parte a discuției a fost despre făina rece de cartofi. După cum puteți vedea, nu am crezut. Lucrurile nu mi-au devenit mai ușoare când prietenul meu bun și extrem de bine educat, Per Wikholm, a început să vorbească serios despre forța rezistentă neînțeleasă. Dar apoi am uitat totul despre acest subiect timp de câțiva ani până când am dat peste el din nou în grupul de pe Facebook „Smarta Diabetiker”. Am citit mai multe articole ale unui anume Patrik Olsson, acesta susținând în continuare că consumul de fasole i-a scăzut glicemia decât înainte.

Lars-Erik Litsfeldt și Patrik Olsson

În cele din urmă am devenit atât de curios încât l-am contactat pe Patrik Olsson și l-am întrebat dacă aș putea scrie un articol despre el pentru revista suedeză LCHF. Dar cu cât am stat mai mult în conversație, cu atât mi-a devenit mai clar că mai mulți oameni decât doar cititorii revistei trebuie să știe despre aceste rezultate. Deci a fost cartea despre care vorbeam. Mai întâi a fost publicat un articol și apoi a urmat cartea.

La vârsta de patru ani, Patrik a fost diagnosticat cu diabet de tip 1. A început să aibă probleme cu vederea la începutul maturității. Mai întâi cu ochiul drept unde a orbit. Șapte ani mai târziu, vederea din ochiul stâng s-a deteriorat progresiv. O operație a fost ultima încercare de a salva vederea, dar nu a reușit. După o depresie inițială, Patrik a găsit curaj și a început să se întoarcă în formă cu antrenamentul cu greutăți. De asemenea, el a fondat un grup de Facebook numit „Smarta Diabetic” cu actuala sa iubită. Scopul grupului este de a ajuta diabeticii să trăiască cât mai bine cu boala lor.

Patrik a construit mușchii prin antrenament, dar avea încă prea multă grăsime corporală. Poate din cauza faptului că injecta aproximativ 100 de unități de insulină pe zi, o doză mare. Insulina este un hormon de depozitare a grăsimilor. După un timp a început să „citească” cărți, ceea ce nu mai făcuse până atunci. Desigur, vorbim despre cărți audio. Una dintre cărțile pe care le-a auzit a fost cartea mea Fettskrämd (Fettangst). Acolo am scris că ar trebui consumate mai multe grăsimi și mai puțini carbohidrați. La început, Patrik a crezut că este o nebunie. Dar cu cât auzea mai mult, cu atât i se părea totul mai logic. A luat la inimă sfaturile din cartea mea, rezultând că a reușit să reducă insulina de la 100 la 20-30 de unități pe zi.

Într-o zi, Patrik a întâlnit un prieten bun în oraș care i-a sugerat să înceapă să mănânce fasole, deoarece acestea conțin amidon rezistent, care ar fi bun pentru zahăr din sânge și greutate. Patrik credea că este mai nebunesc decât să mănânci grăsimi. Dar, prin experiența sa pozitivă cu mai multe grăsimi, a dat și boabelor o șansă. Rezultatul a fost incredibil. În 2,5 luni a slăbit 26 de kilograme și a redus insulina de la masă la 0-10 unități, în funcție de cât de mult exercita.

Maria înainte și după experimentul cu fasole

Patrik i-a sugerat noii sale prietene Maria Ahlberg să mănânce și fasole. Avea probleme cu greutatea și se lupta cu fiecare kilogram. Nu era diabetică, dar avea prediabet. Cântărind 120 de kilograme, începuse să mănânce LCHF și începuse un program de exerciții fizice cu un antrenor personal. Cu asta reușise să ajungă la 100 de kilograme. Dar apoi a existat un impas, nu a mai scăzut. Maria a început să mănânce fasole și a renunțat la antrenament cu antrenorul personal. În schimb, a mers la antrenamente scurte și intense și a slăbit 40 de kilograme. Deci a slăbit în total 60 de lire sterline.

Dar ce face ca fasolea să fie atât de unică? Patrik și cu mine suntem destul de siguri că amidonul rezistent din fasole merge mult. Amidonul rezistent este o formă specială de amidon care pătrunde în intestinul gros prin tractul intestinal și servește drept hrană pentru bacteriile intestinale bune. Cu toate acestea, amidonul „normal” se transformă în glucoză și crește semnificativ zahărul din sânge la cei care au diabet sau sunt prediabetici.

Consumul unor fasole înainte de masă poate reduce indicele GI - poate reduce și glicemia. Amidonul rezistent facilitează producerea acidului butiric pentru bacteriile stomacale. Acidul butiric are mai multe proprietăți bune. Printre altele, poate avea următoarea influență

Mai puțină inflamație în organism
Sensibilitate mai mare la insulină
Reduceți glicemia după mese
Absorbție mai bună a magneziului

Fasolea conține o formă de lectină care reduce conversia amidonului în zahăr. Acest lucru duce la scăderea și sănătatea zahărului din sânge, cu o eliberare mai mică a insulinei hormonului de stocare a grăsimilor. Amidonul rezistent poate elibera hormonul GLP-1, care crește eliberarea insulinei (scade glicemia), crește senzația de sațietate și, din cauza golirii gastrice mai lente și a mișcărilor intestinale mai lente, trecem cu mai puține alimente și putem pierde în greutate.

Flora intestinală este extrem de interesantă și începem să vedem din ce în ce mai mult cele două kilograme de bacterii ca un organ din corp în loc să le percepem doar ca bacterii enervante. S-a constatat că bacteriile pot comunica între ele și, de asemenea, cu creierul prin nervul vag. Cea mai mare parte a comunicării merge de la intestin la creier, ceea ce poate fi oarecum o surpriză pentru mulți. Din ce în ce mai multe funcții în organism par a fi asociate cu flora intestinală. Au existat încercări de schimbare a florei intestinale și, ca rezultat, oamenii slabi au devenit grași, iar oamenii grași s-au slăbit. Se deschid metode uimitoare de tratament pe care le putem ghici doar.

Ar trebui să aveți respect pentru flora intestinală. Antibioticele trebuie administrate numai atunci când este necesar. Ele reprezintă o problemă uriașă pentru bacteriile intestinale, deoarece ucid o mulțime de bacterii. Cu toate acestea, dacă medicul dumneavoastră folosește în mod specific un antibiotic, acesta poate fi de mare beneficiu, deoarece nu mor mai multe bacterii decât este necesar.

Traducere de Margret Ache/LCHF Germania

Cartea lui Lars Erik Litsfeldt și Patrik Olsson se află pe lista bestsellerurilor din Suedia. Am reușit să îi cunoaștem personal și suntem încântați de posibilitățile pe care le oferă fasole multor oameni. Totuși, am dori să subliniem că nu toți oamenii beneficiază de fasole. Deci, este important să vă testați și să vedeți ce se întâmplă.

știri

Doriți să aflați zilnic cele mai noi informații despre sănătate și nutriție? Nu vrei să ratezi o rețetă? Super, apoi abonați-vă la blogul nostru aici: https://lchf-deutschland.de/service/blog-abonnieren/

Vă puteți înregistra acum pentru newsletter-ul nostru. Puteți afla ce informații obțineți și cât de des apar pe pagina de înregistrare!