Latura ciocolatei din Torino - LUMEA
Capitala Piemontului este o adevărată seducție: aici nu se produc doar mașini, ci și cele mai bune dulciuri din Italia
Munți de ciocolată cremoasă înghesuită și înghețată de nuga împodobesc tejghelele saloanelor de înghețată. Ciocolata caldă este servită în cafenele, atât de groasă încât poate fi lingurată. Și numeroasele cofetării din splendidul oraș baroc de pe malurile Po sunt umplute cu parfumul „Gianduiotti”, acele bucăți mici de nuga învelite în hârtie aurie care se topesc pe limbă ca sărutul unui înger și se întind imediat pe șolduri.
Dacă Piemontul, cu trufele albe, ciupercile porcini, vinurile nobile Barolo și Barbaresco și brânza picantă Castelmagno, este esența deliciilor italiene, atunci capitala sa Torino este cireașa de pe tort. Pentru că aici nu se produc doar mașini, ci și cea mai bună ciocolată din Italia. Crema de ciocolată rafinată cu alune piemontane din orașul trufelor Alba este un nume cunoscut în fiecare cameră pentru copii din Europa. Cu multe alte tentații dulci din Torino, trebuie să o încercați.
Vizitatorilor le place să se plimbe sub arcade și peste piețele din Torino, unde soarele este încă cald chiar și iarna și orașul aglomerat vine să se odihnească o clipă în cafenele și restaurante.
Trecând de buticurile elegante de designer, cafenele vechi și înghețate colorate din Via Roma, mergeți de la Piazza Castello, piața principală din Torino cu palatul Savoyard, la Piazza San Carlo. Dar fii atent: dacă te lași sedus de vederea pe ghisee a unor gheațe pline de lux pe drum, în curând vei fi epuizat. Și asta ar fi o mare greșeală înainte de a vizita „Stratta”. Pentru șeful junior al acestei instituții, Massimo Col, ciocolata este o pasiune care poate tolera distanța. „Îmi plac foarte mult dulciurile”, spune tânărul de 27 de ani, care va prelua în curând compania tradițională Stratta, care există din 1836, de la mama sa Irma, „dar mănânc doar puțin din ea”.
O astfel de seninătate în mijlocul munților de delicioși Gianduiotti, „Bonbons de la Nonna”, praline, castane glazurate și pahare pline de cremă de nuga pot fi păstrate doar de cei care s-au bucurat de acces nelimitat la lucrurile din care sunt făcute visele de ciocolată încă din copilărie. Specialitatea lui Massimo: o versiune piperată a dulcei Gianduiotti.
Nici nu vrea să știe câte calorii au pralinele sale, cum sunt făcute, nu vrea să dezvăluie: „Toate rețetele sunt secrete de familie”.
Prinții din Savoia și contele Cavour își făceau deja cumpărăturile în micul magazin din Piazza San Carlo, probabil cea mai frumoasă piață din Torino. Cavour a folosit dulciurile de la Stratta pentru a-i potoli pe ambasadorii națiunilor europene pentru ideea sa de regat italian unit. Avea 29 de kilograme de castane glazurate, 18 kilograme de sorbet, 37 de kilograme de fructe caramelizate, precum și tort, gem și bezea gustate pentru o cauză bună. A dat roade: în 1861 a fost proclamat Regatul Italiei și Torino a fost capitala italiană timp de patru ani.
Însă Cavour a avut și un dinte dulce dincolo de calculele politice, deoarece „Caffè Fiorio” de pe Via Po, popular printre aristocrați și intelectuali, a găsit în el și un invitat obișnuit recunoscător.
În „Caffè Torino” împodobit cu un candelabru în Piazza San Carlo, puteți cumpăra chei, foarfece, ferăstraie și șurubelnițe din cea mai bună ciocolată, după cum este potrivit într-un oraș orientat tehnic. „Caffè Baratti” de pe Piazza Castello a fost una dintre cele mai importante adrese pentru păcatele dulci încă din 1875 și, de asemenea, un loc de întâlnire pentru lumea plină de farmec. Fostul furnizor al instanței specializat în bomboane, el le evocă în toate culorile și dimensiunile, cu și fără zahăr, în arome de la ananas la cola la menta.
Signora Rosalba Giordano s-a născut în 1938 în apartamentul din spatele micului magazin din Piazza Carlo Felice, unde ea și soțul ei vând încă praline și ciocolată scoasă manual, care sunt unele dintre cele mai bune din oraș. Inevitabilele Gianduiotti fac, de asemenea, parte din gamă, în cele mai mici piese, precum și în unități de zece kilograme pentru ocazii speciale; În plus, crema de nuga de nuci, care vă permite să uitați de produsele industriale de la supermarket, și batoanele de ciocolată de mărimea blocurilor de desen. Recomandarea specială a lui Rosalba: „Sfoglia de Gianduja”, un trunchi aerisit, mic, făcut din ciocolată cu aromă de nougat și cafea.
La Torino, dulciurile nu sunt niciodată doar bombe calorice învelite în hârtie, sunt articole de lux care sunt făcute fără a lăsa nimic la voia întâmplării. Îngrijirea și creativitatea sunt la fel de importante ca cele mai bune ingrediente. Cele mai bune bunuri sunt încă făcute manual și de casă - și au prețuri corespunzătoare. La urma urmei, se asigură că delicatese din Torino sunt consumate conștient și cu cea mai mare plăcere, la fel cum ar trebui să fie pentru Piemont, locul de naștere al mișcării slow food.
Cea mai renumită cofetărie din Italia este situată pe Corso Vittorio Emanuele, care este în prezent dominat de unul dintre numeroasele șantiere de construcție pentru Torino pentru a găzdui Jocurile Olimpice de iarnă din 2006: „Peyrano & Pfati”. Astăzi Giuseppe și Giulia Peyrano conduc afacerea împreună cu fratele și cumnata lor. Aici - lângă gară - locuitorilor și vizitatorilor le place să se oprească pentru a cumpăra câțiva „Alpini” înainte de a părăsi orașul păcatelor dulci. Praline delicioase umplute cu lichior ca provizii de călătorie - un suvenir care îndulcește fiecare adio.
Info Torino
Ciocolată: "Stratta", Piazza San Carlo 191, Tel. 0039/011/54 79 20. "Giordano Cioccolato Artigianale", Piazza Carlo Felice 69, Tel. 54 71 21. "Peyrano & Pfati", Corso Vittorio Emanuele 76, Tel. 53 87 65, Internet: www.cioccolato-peyrano.it. „Caffè Barrati”, Piazza Castello 27, Tel. 561 30 60, Internet: www.thi.it. „Caffè Fiorio”, Via Po 8, Tel. 817 32 25.
Iarnă: Se dovedește colorat. Până la 15 ianuarie 2003, Torino va fi iluminat de „Luci d'Artista”, un proiect care a început cu ani în urmă ca iluminat de Crăciun și care a ajuns acum să devină un eveniment la care participă artiști din diferite țări. Jocul de lumini care scaldă întregul oraș în culori strălucitoare se extinde acum la suburbii.
Artă: Giovanni și Marella Agnelli au deschis recent părți ale colecției lor private de artă către public în „Pinacoteca” lor din Lingotto, fosta unitate de producție Fiat, care a fost transformată în târg și centru de congrese și centru comercial cu cinematografe în anii 1980 . În expoziție sunt u. A. pot fi văzute șapte lucrări ale lui Henri Matisse din anii 1920 și 1940. Deschis: de marți, de la 9:00 la 19:00, intrare: 4 euro.