Lavash Pâinea nedospită

Lavash: pâinea nedospită

Lavash: pâinea nedospită (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)

Spre deosebire de alte pâini plate, Lavash nu conține agenți de dospire. Ca urmare, aluatul nu crește, ci rămâne subțire și crocant. Este potrivit pentru scufundare, ca platou sau garnitură. Cel mai cunoscut fel principal cu lavash este kebabul Dürüm.

Mâncăruri populare din toată lumea

Seria foto cu 7 imagini

Aluat de pâine netedă fără agenți de dospire

Drojdia conținută în majoritatea pâinii plate asigură faptul că aluatul își mărește volumul de multe ori înainte și în timpul coacerii. Cu toate acestea, pentru unele feluri de mâncare aveți nevoie de o pâine plată, subțire și maleabilă. Prin urmare, aluatul de lavash constă numai din făină, apă și sare.

Unele rețete necesită și câteva linguri de lapte. După doar câteva minute într-o tigaie fierbinte, se formează bule maronii pe aluatul întins subțire - apoi lavashul este gata. Atâta timp cât este cald, poate fi modelat cu ușurință. Odată răcit, devine o consistență crocantă.

Rețete Lavash din întreaga lume

Diferite țări, obiceiuri diferite: ceea ce este oferit ca lavash în SUA este de obicei puțin mai moale decât originalele arabe, astfel încât să poată fi umplut mai bine. În Turcia, pâinea plată servește drept acoperire pentru kebabul Dürüm, un sucitor umplut cu carne de kebab, salată și sosuri.

Bucătărie internațională:Yufka: Pâine subțire, făcută dintr-o rețetă turcească
Bucătăria arabă:Gözleme: Pâine plată picantă, făcută din aluat Yufka
Bucătăria arabă:Pâine arabă: specialitatea Chubz
Forma originală a tuturor pâinilor:Pâine plată, pita sau roti: acestea sunt diferențele
Ghid pentru alimente și băuturi:Totul despre mâncare și gătit

În Biserica Ortodoxă Armenească, pâinea uscată este însă folosită ca gazdă. În mod tradițional, aluatul nu se coace într-o tigaie, ci pe o piatră încălzită în cuptor sau pe plăci fierbinți nesmălțuite, de exemplu în Armenia și Iran.