Le Hercule - Fromagers du Mont Royal - Dominique Bouchait

De la 16,75 €

mont

Prețul pe kilogram: 33,50 €

Rafinare: Minimum 11 luniLapte: Ovine și capre pasteurizate
Femeie insarcinata: da

Descriere

Mixt: 50% lapte de oaie și 50% lapte de capră

Provin dintr-o tradiție de fabricare a brânzeturilor de altă dată, unde ciobanul care deținea oi avea întotdeauna câteva capre printre turma sa. Ciobanii credeau că în caz de boală vor fi afectate doar caprele.
Când făceau brânză, foloseau tot laptele pe care îl aveau și, prin urmare, amestecau laptele diferitelor animale. Atunci am știut nașterea brânzeturilor mixte de oaie și capră.
În zilele noastre, știm că aceste gânduri erau doar imaginare și că rezultatul amestecului acestor două lapte este o sursă de aromă și calitate a brânzeturilor.