LE MALTITOL - Edulco, site-ul de informații despre îndulcitori

Descărcați foaia completă pe maltitol:

informații

Maltitolul este adesea utilizat în așa-numitele tratamente „fără zahăr”; are calități incontestabile: ușor mai mici în calorii decât zahărul, necariogen și compatibil cu dietele urmate de diabetici.

INFORMATIE ESENTIALA

Alte nume folosite:

Maltoză hidrogenată (sursă: Wikipedia)

Codul european: E965, i, ii

Nume chimic: 4-O-α-D-Glucopiranozil-D-glucitol

Puterea de îndulcire: maltitolul are o putere de îndulcire mai mică (cu aproximativ 20%) în comparație cu zahărul cu greutate egală.

Valoare calorică: Maltitolul are o valoare calorică de aproximativ 2,5 kcal/g (în comparație cu 4 pentru zahăr), dar nu uitați de puterea sa de îndulcire mai mică: prin urmare, trebuie să folosiți mai mult pentru a obține același gust dulce ca zahărul.

ISTORIE ȘI ORIGINE