Le Melloui - Clătită de foietaj marocană - Culinary Passion de Minouchka

Le Melloui - Clătită cu puf marocan

clătită

Melloui este un fel de clătită foarte fulgi care arată ca „M'semen” (rețetă care va veni), este o specialitate a estului Marocului care se introduce treptat în restul țării. Procesul este destul de lung și obositor, dar de îndată ce știi pașii și gesturile devine ușor și pui rapid mâna pe el. Din acest motiv m-am gândit la o rețetă în fotografii pas cu pas, un videoclip ar fi fost interesant, dar încă nu stăpânesc această opțiune pe net (de teamă să nu fac ceva prost, amintiți-vă primul meu blog!)

Este foarte bun, la jumătatea distanței dintre pâine și clătite, dulceața este cu adevărat substanțială și aluatul său foietaj este surprinzător. Pentru gust nu pot să vi-l descriu, deoarece nu necesită o comparație (cu excepția cazului în care ați gustat M'semen).

Sora mea „Grisette” a fost de acord să pregătească această rețetă, astfel încât să pot învăța metoda. Există câteva lucruri pe care ți le putem explica tehnica și patati și patata, dar nimic nu înlocuiește o metodă veche numită „la main à la Pâte”. Am început să fac aceste dulciuri, dar recunosc că uneori l-am lăsat pe expert să o facă, în sfârșit din bunătate, dar în niciun caz pentru că este mai rapidă și mai eficientă decât mine ... hei! trebuie să fie clar, eh! (râde) .

Amesteca:

3 boluri de făină
1 castron de griș de grâu foarte fin (într-adevăr foarte fin)
Notă: întotdeauna 3 x 1, trei porții de făină pentru o porție de gri de grâu fin