Lean with keto - Marina Lommel în discuția despre punk-ul alimentar - Happy Carb
Când perspectivele personale sunt mai rapide decât tendința ...
Din nou și din nou, când spun că mănânc o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, primesc obiecția: Da, desigur, este o tendință totală și o necesitate absolută dacă doriți să supați cu succes împreună cu buzele alimentare. Oamenii tind să ignore faptul că am sărit pe trenul cu conținut scăzut de carbohidrați într-un moment în care era departe de a fi o tendință larg răspândită și decizia mea de a reduce carbohidrații nu se datora unui hype.
Nu, am avut mai multe probleme grave de sănătate în acel moment, am aflat despre opțiunile mele, am început creierul, am tras concluziile mele logice din constatările mele și am intrat pe deplin în implementare pentru a mă ajuta. Să stau cu el pe termen lung și să scriu blogul meu Happy Carb a venit mai târziu și cumva m-am strecurat în marea hype cu conținut scăzut de carbohidrați.
Dacă arunc acum o privire asupra tendințelor actuale, acest lucru se repetă cu subiectul ceto, adică dieta strictă cu conținut scăzut de carbohidrați, cu scopul cetozei. Pentru că sunt acolo de câțiva ani acum și apoi, în etape, și de 1-2 ani, tema ceto trece prin acoperiș și găsește din ce în ce mai mulți fani.
Tocmai am terminat faza mea anuală de ceto. Unele dintre ele postesc după costumele de carnaval, iar pentru mine keto-ul de 6 săptămâni era pe ordinea de zi. Am observat că tranziția la cetoza fixă este mai ușoară pentru mine cu fiecare regim ceto și am avut o senzație de neliniște după câteva săptămâni și somnul meu s-a deteriorat treptat, aceste două efecte secundare s-au evaporat și m-am simțit în Anul acesta am fost foarte bine în faza mea de ceto.
Astăzi nu vreau să vă mai povestesc despre lumea keto de la A-Z, pentru că în urmă cu aproape 2 ani am avut o postare foarte mare pe tema pe care sunteți binevenit să o citiți din nou. În acest fel: Revoluția Keto! Dieta ketogenică pentru toată lumea?.
Noutăți în lumea Keto!
O mulțime de cărți keto noi despre care merită raportate. Eu însumi sunt un specialist în bucătăria delicioasă, cu conținut scăzut de carbohidrați, așa că sunt în frunte când farfuria este umplută, dar când vine vorba de perspectiva științifică și de expertiza metabolică, trebuie să arunc o privire și să învăț greu eu însumi, ceea ce fac îmi place să fac pentru viața mea. Și unde pot învăța mai mult sau mai bine decât cu dragoste Marina Lommel, aka Foodpunk, care în prezent agită piața cărților cu 2 cărți keto noi. Prin urmare, mă bucur că Marina este oaspetele meu din nou și răspunde la întrebările mele curioase.
Marina Lommel © Mitya Kolomiyets
Este timpul pentru o mică vorbă punk despre ceto.
Betti: Dragă Marina, îți mulțumesc că m-ai vizitat pe blogul meu și în noua ta carte „Lean on keto. Start-ul de 21 de zile bazat pe principiul low-carb " adus cu tine. Noua ta lucrare a devenit o carte minunată de format mare, cu imagini frumoase și un design minunat. Sunt eu însumi autor și cumpărător avid de carte și apreciez munca bună. Și nici conținutul nu dezamăgește. Secțiunea de teorie din cartea dvs. este la fel de extinsă pe cât trebuie să fie pentru a înțelege cum funcționează keto și despre ce este vorba. Totul este scris într-un mod ușor de înțeles și captivant, astfel încât sentimentul de gâlgă nu apare niciodată când vine vorba de informații metabolice. Și apoi există aproximativ 100 de pagini de cărți pline cu rețete, toate sunând super delicioase și unele pe care le voi găti cu siguranță în următoarele câteva săptămâni.
Apropo, ceea ce îmi place în mod deosebit la noua dvs. carte este că prezentați o serie întreagă de povești reale de succes, adică de oameni care au experimentat schimbări pozitive foarte diferite ca urmare a dietei ketogenice. Cu siguranță o mare confirmare a propriei lucrări și a ceea ce ați făcut cu Foodpunk.
Și acum să vorbim despre tine, pentru că am fost surprins că tu, ca nutriționist, te-ai luptat cu mâncarea pe farfurie și cu efectele asupra corpului și capului. În noua ta carte, raportezi foarte deschis despre faptul că ești slăbit și subțire și prezinți fotografii în care erai o tânără foarte drăguță, dar și bine hrănită. Și întotdeauna m-am gândit că nutriționiștii se prind de ceea ce este „corect” pe farfurie și întotdeauna fac totul perfect ei înșiși? Cum s-a întâmplat că, în ciuda studierii științei nutriționale, ți-ai pierdut sentimentul corpului sănătos între ele și cum ai obținut singur curba corectă?
Marina: În ultimii 6 ani am cântărit atât 47 kg, cât și 72 kg. Acum cântăresc 57 kg, ceea ce am cântărit întotdeauna înainte. Cum au apărut oscilațiile ascendente și descendente? Mi-a plăcut exercițiile fizice, am adorat legumele și m-am bucurat de o dietă sănătoasă. Nu i-am mai acordat nicio atenție. În mod inconștient am mâncat mult prea puțină grăsime și mult prea puțină energie. Am fost la universitatea din Freising și am luat prânzul în cantină. Nu aveam chef să mănânc pastă de kilogram. Dar când am recurs la mâncăruri din legume, carne și pește, am consumat inconștient pur și simplu prea puține calorii. În acel moment nu aș fi crezut niciodată că va trebui să mănânc atât de multe grăsimi, de exemplu, doar pentru a-mi satisface nevoile de energie. Sau carbohidrați, dar, așa cum am spus, nu aveam chef să mănânc paste. Apoi a existat o mică fază de durere. Probabil știți că, brusc, pofta de mâncare vă va dispărea. Nu poți obține o mușcătură. Am avut și eu asta, dar nu o săptămână, ci 6 luni. Retrospectiv, bănuiesc că am prins o inflamație a mucoasei stomacului în acel moment. Am avut asta anul trecut și am recunoscut imediat acea senzație de lipsă de apetit.
Ei bine, dacă îți place foarte mult să faci sport, dar nu ți-e foame ... și dacă și tu - dacă ți-e foame și foame - mănânci mult pește, carne și legume ... atunci greutatea scade repede. Pentru mine de la aproape 60 kg la sub 50 kg în 2 luni. Peștele, carnea și legumele sunt grozave! Dar, de asemenea, te umple relativ repede. Pe atunci aș fi avut pur și simplu nevoie de mult mai multă densitate de energie.
În niciun caz nu cădeam într-un fals ideal de frumusețe. Mi-am văzut corpul slăbit și mi s-a părut absolut deloc frumos. Imaginați-vă că doriți să cumpărați o pereche de pantaloni și chiar și cea mai mică mărime (32) este atârnată ca un sac umed și aveți nevoie de o centură, astfel încât să nu cadă pe genunchi în timp ce mergeți. Nu credeam că e frumos, dar să mănânci nu este distractiv dacă ți-e foame. Așa că am mers de fapt la consiliere nutrițională. Am vrut să știu cum să mă îngraș sănătos. Răspunsul? „Trebuie să te răsfeți cu ceva, să mănânci un dulce în fiecare zi de acum înainte”. Poți ghici că nu mi-a plăcut răspunsul. Ceruri bune, nu am un nod în creier care să-mi interzică să mănânc dulciuri. Pur și simplu nu-mi plac lucrurile astea. Nu există o soluție sensibilă?
Înainte să găsesc una, corpul meu a luat legătura. Apoi foamea s-a întors. Am aspirat totul ca un aspirator și am fost încântat să mă îngraș. Energia reaprinsă, oboseala suflată, a fost grozavă. Zack, am tras „peste țintă” și am câștigat de la 47 la 72 kg în 6 luni. Bine, de asemenea, asta nu îmi afectează stima de sine. Pofta era totuși enervantă. Cu un conținut scăzut de carbohidrați și un conținut ridicat de grăsimi, l-am controlat din nou și, cu o cantitate semnificativ crescută de grăsime, am învins pofta peste noapte. De atunci am revenit confortabil la greutatea mea inițială.
Nu m-a interesat în mod deosebit aceste fluctuații, dar este foarte interesant să văd cum reacționează mediul la ele.
Betti: Noua ta carte se numește foarte practică și clară "Lean on keto". În opinia dumneavoastră, de ce este dieta ketogenică atât de potrivită pentru slăbit?
Marina: Mulți oameni se confruntă cu pofte alimentare sau probleme de dependență de zahăr. Keto calmează corpul și mintea. Îndepărtează panica interioară în cel mai scurt timp. Panica internă a corpului și teama că va pierde este ceea ce declanșează pofta. Poate fi cauzată de mai mulți factori: insuficiență, aport insuficient de energie, deficit de micronutrienți, deficit de acizi grași importanți, stres fizic sau psihologic și în special fluctuații ale insulinei. Datorită cantității reduse de carbohidrați, dieta ceto amortizează fluctuația insulinei. De asemenea, este mai bun decât o dietă „populară” cu conținut scăzut de carbohidrați, care de multe ori nu obține suficientă grăsime. Cucerirea poftei și a dependenței de zahăr este primul pas către o pierdere în greutate relaxată pe termen lung. Odată ce ați făcut acest lucru, și dieta keto are un gust foarte bun.
Betti: Eu însumi mănânc o dietă moderată cu conținut scăzut de carbohidrați în cea mai mare parte a anului, dar am folosit puterea adaptării la ceto ca parte a unei cure de care apoi beneficiez timp de mai multe luni. Apetitul dispărut, lipsa poftei, plin de energie, chiar și fără stomacul plin, senzație mai bună de sațietate, performanță mai mare, fluctuații mai mici de greutate etc. Poate justifica aceste avantaje percepute cumva în ceea ce privește metabolismul sau îmi spun doar asta pentru că o doresc acum și pentru că vreau să Sunt un pic încăpățânat?
Marina: Acest lucru poate fi cu siguranță explicat biochimic. O fază ketogenică de 30 de zile antrenează eliberarea de grăsime din țesutul nostru de stocare. Sunt produse mai multe enzime de care avem nevoie pentru asta. În loc să treacă la pofte, corpul poate acum să cadă înapoi pe propriile sale rezerve. Învață că are mereu mâncarea cu el. Unii dintre acizii grași eliberați sunt transformați în corpuri cetonice și sunt disponibili creierului ca sursă de energie. Asta te trezește și în același timp aceste corpuri cetonice înmoaie foamea. Ca parte a ceea ce este cunoscut sub numele de adaptare la ceto, corpul învață din ce în ce mai bine să formeze aceste corpuri cetonice, iar creierul învață să le folosească.
Adaptarea ceto și metabolismul antrenat rămân cu dvs. chiar și după faza ketogenică. Dacă ar fi să te arunci cu carbohidrați, corpul l-ar dezvăța în cele din urmă, dar rămâne așa o vreme. Dacă nu vă umpleți ulterior cu carbohidrați, dar mâncați în mod moderat carbohidrați, atunci acest antrenament durează foarte mult timp.
Betti: La ultima dvs. vizită, am discutat deja o mulțime de subiecte în profunzime și nu vreau să mă repet. Dar să atingem un subiect în care mă confrunt cu incertitudinea. Anume nivelul colesterolului. Este întotdeauna la fel pentru mine. Când fac ceto, nivelul colesterolului crește puțin. HDL-ul bun crește disproporționat, motiv pentru care rămân de fapt relativ relaxat. Evaluez raportul LDL: HDL și mă bucur dacă este de 3-3,5 în combinație cu valori scăzute ale trigliceridelor. În mod ciudat, totuși, medicii nu privesc cu adevărat acest raport, ci mai degrabă evaluează valorile individuale, ceea ce duce în mod repetat la discuții între iubitorii de ceto și medicii lor de familie. Cum evaluezi subiectul colesterolului în contextul unei diete ketogenice și care sunt sfaturile tale pentru a trata medicii de familie cărora le place să apeleze statine imediat?
Marina: Îl văd la fel ca și tine. Depinde de relație. Densitatea particulelor este, de asemenea, importantă pentru LDL. Există particule LDL foarte compacte și foarte pufoase, nu toate sunt la fel de „rele”. Prin urmare, medicul de familie ar trebui să analizeze raportul și dimensiunea particulelor.
Din păcate, medicul de familie poate transmite ceea ce a învățat la universitate doar cu conștiința curată. De cele mai multe ori, nu puteți trece dincolo de „valorile normei”. În cele din urmă, medicul de familie înseamnă bine, dar este posibil să nu aibă cunoștințe detaliate despre colesterol - dacă acesta depășește valorile normale. Se zvoneste, de asemenea, ca valorile standard au un mare fan: companiile farmaceutice. Cu cât valoarea normală este mai mică, cu atât mai devreme există un motiv pentru a prescrie statine. Deși acestea pot reduce colesterolul, acesta nu are neapărat un impact asupra sănătății cardiovasculare. Să spunem așa: scade numărul de pe hârtie, dar nu îi face pe oameni mai sănătoși.
Aici avem câteva informații de bază pentru medicul de familie 😉 https://foodpunk.de/alles-ueber-cholesterin/
Betti: Sunteți unul dintre cei 4 autori (Ulrike Gonder, Julia Tulipan, Marina Lommel și Brigitte Karner) implicați în busola keto, care a fost publicată nu cu mult timp în urmă. Am deja busola keto aici și trebuie să spun că cartea este într-adevăr o adevărată biblie keto și lucrarea standard pentru oricine dorește să se adâncească în dieta cetogenă, cetone și cetoză. Tariful nu este ușor, dar incredibil de informativ și cuprinzător. De asemenea, este minunat că 4 specialiști se află în spatele cărții și și-au împachetat cunoștințele concentrate în ea. Ați reușit să învățați ceva de la colegii dvs. și vă vedeți acum ca Fabulosul Keto Four în țările vorbitoare de limbă germană? Ce zici de un spectacol de scenă keto? Există talent pentru aceasta și timpul este potrivit pentru a aduce o alimentație sănătoasă oamenilor într-un mod diferit.
Marina: Nu încetați niciodată să învățați, pentru mine erau și multe cunoștințe noi. Mai ales când de ex. Ulrike Gonder a invitat experți care sunt cu adevărat în fruntea științei actuale pentru un interviu, va fi foarte interesant și pentru mine.
Am aruncat o privire la Fabulous Four. Nu cred că ne putem număra printre ei. Nu avem coafuri atât de frumoase 😉 Dar cu tăierea potrivită a oalei, cu siguranță îmi pot imagina un spectacol de scenă. Cu știrile ei științifice, Ulrike este deja un spectacol excelent pentru o femeie! (Acesta este cel cu adevărat grozav Nutrition slam de Ulrike Gonder)
Betti: Îți mulțumesc că ți-ai făcut timp să-mi răspunzi la întrebări, dragă Marina. În ultimii ani ați reușit să vă construiți o companie de succes și ambițioasă pe cont propriu și sunteți pe bună dreptate cu premii pentru aceasta. Cel mai mare respect din partea mea pentru curajul și puterea de a face totul așa. Aproape că bănuiesc că starea super-alimentată de ceto are, de asemenea, o parte deloc de neglijat. Este frumos că din ce în ce mai mulți oameni devin mai curajoși atunci când vine vorba de propria lor dietă și că există din ce în ce mai mulți foodpunk.
Daaaaaanke!
Mișto, atâtea informații și atâtea cărți noi minunate despre keto. Sincer, este întotdeauna o plăcere să o am pe Marina aici ca oaspete și sper să împărtășești și această bucurie.
Dacă sunteți în căutarea unor rețete keto delicioase, atunci aruncați o altă privire la noua mea carte de bucate keto, deoarece teoria trebuie să fie în mod natural delicioasă.
Salutări fericite keto, Betti
Link-urile marcate cu sigla partenerului sau * sunt așa-numitele linkuri de afiliere. Cu fiecare achiziție de la unul dintre partenerii mei afiliați care a fost conectată prin intermediul paginii mele, primesc un mic comision. Nu există costuri suplimentare pentru dvs. ca cititor.