Lecție despre subiect; Mâncat sănătos

Proiect de lecție 2004 26 de pagini

subiect

Citirea eșantionului

Cuprins:

1. Analiza faptică
1.1 Cu privire la conceptul de „nutriție”
1.2 Două definiții ale termenului „nutriție”
1.3 Grupurile alimentare

2. Analiza didactică
2.1. Semnificația conținutului lecției
2.1.1. Justificarea sarcinii de învățare
2.1.2. Semnificația conținutului lecției pentru elevi
2.1.3. Reducerea didactică
2.1.4. Analiza dificultăților
2.2. Poziția conținutului lecției într-un context mai larg

3. Cerințe pentru lecție
3.1. Situația clasei
3.2. Cerințe externe

4. Formularea obiectivelor de învățare
4.1. Țintă dură
4.2. Ținte fine

5. Considerații metodologice
5.1. Oportunități de intrare
5.2. articulare
5.3. Forme sociale și de acțiune
5.4. mass-media
5.5. Principii didactice
5.6. Pictura pe panouri

6. Curs planificat de lecții

8. Anexă (nu este inclusă aici!)
8.1 Diapozitiv: „O familie plină”
8.2 Slide: Cercul nutrițional
8.3 Fișe de lucru pentru programul de lucru p.10/11
8.4 Carte non-ficțiune Nilo, pp. 21/22 și 55 (teme)

1. Analiza faptică

1.1 Cu privire la conceptul de „nutriție”

Ce se înțelege prin termenul „nutriție”? În primul rând, existența omului depinde de aportul său de alimente. Dacă o persoană încetează complet să mănânce, mai devreme sau mai târziu va muri de foame. Când se vorbește despre „aportul de alimente”, acesta include și aportul de lichide pe lângă aportul de alimente solide. Se poate atribui acest rol mai mare, deoarece corpul uman este capabil să se înțeleagă pentru o perioadă mai lungă de timp fără hrană solidă, dar nu fără lichid.

Una dintre sarcinile aportului de lichide este menținerea echilibrului electrolitic al organismului în echilibru.

Solid „Hrana provine de la plante și animale. Doar planta este capabilă să transforme substanțele din aer și sol în substanțe nutritive cu ajutorul luminii solare și să le stocheze în organe precum rădăcini, frunze și fructe.

Multe animale (de exemplu rumegătoare) se hrănesc cu plante. Spre deosebire de oameni, organele lor digestive sunt create pentru a prelucra fânul și iarba. Oamenii profită de acest lucru rafinând produsele pe bază de plante în produse animale de înaltă calitate, cum ar fi carnea, ouăle, untul, brânza și laptele.

În vremurile preistorice, oamenii se hrăneau doar cu ceea ce găseau sau vânau în mediul lor comestibil. Dezvoltarea de la culegător și vânător la fermierul arabil sedentar a mers mână în mână cu cultivarea ierbii până la cereale, de la plante sălbatice la legume și cu domesticirea animalelor sălbatice.

În ciuda creșterii producției de alimente și a abundenței în unele zone ale lumii, dezvoltarea de noi surse de alimente pentru a furniza populația din ce în ce mai mare din lume rămâne o problemă pe care cercetarea încearcă să o rezolve.

Dieta noastră nu trebuie să fie unilaterală. Organismul uman în ansamblu - starea organelor sale digestive, la care numărăm dinții, stomacul și intestinele - indică o dietă mixtă în care toate substanțele esențiale trebuie să fie prezente în cantități suficiente ”(Arbeitsbuch für die Sachunterricht, p.57-58 ).

1.2 Două definiții ale termenului „nutriție”

1) "Nutriție, umană, Absorbția nutrienților de către corpul uman. Procesele extrem de complexe la care sunt supuși nutrienții în organism sunt încă insuficient cunoscute: abia începem să știm cum se influențează reciproc nutrienții, cum sunt descompuși și eliberați ca energie, cum sunt transportați și folosiți pentru a viza nenumărate țesuturi specializate regenerează și menține sănătatea umană. Cu toate acestea, trebuie luate decizii nutriționale importante pentru individ, pentru anumite grupuri, cum ar fi cei foarte tineri și bătrâni, precum și pentru porțiuni mari din populație care suferă de malnutriție. Liniile directoare nutriționale, care pot servi drept ghid pentru o dietă echilibrată, sunt publicate la nivel mondial de Organizația Mondială a Sănătății (OMS) și de fiecare țară "(Microsoft Encarta:" Nutriție, om).

2) "nutriție, Absorbția substanțelor necesare pentru menținerea vieții, pentru creșterea, mișcarea și reproducerea ființelor vii de la organisme unicelulare la oameni.

Alimentele de origine animală și vegetală sunt utilizate pentru E. Origine. Pe lângă organ. Nutrienții (proteine, carbohidrați, grăsimi) și fibrele dietetice sunt alții esențiali, de ex. T. anorganice. Substanțe: apă, săruri (electroliți), vitamine și urme de substanțe. (.). Nutrienții sunt folosiți pentru a înlocui uzat (.), Dar și pentru a acumula noi substanțe corporale (construirea metabolismului) și ca donator de energie în metabolismul de funcționare (.) ”(Grosses Universal Volkslexikon, pp. 128-129).

1.3 Grupurile alimentare

O mare varietate de alimente reprezintă mâncarea noastră. Următoarele opțiuni sunt disponibile pentru sistematizarea acestora:

- Descompuneți alimentele în funcție de frecvența nutrienților pe care îi conține.
- Împărțirea în alimente de origine animală și vegetală.
- Împărțirea în cele 6 părți ale piramidei nutriționale sau cele 7 părți ale cercului nutrițional.

Piramida alimentară și cercul nutrițional vizualizează clar ce grupe de alimente ar trebui incluse într-o dietă echilibrată.

„Cel mai important grup este cel al produselor din cereale (40%). Urmează legumele (20%), produsele lactate (10-15%), carnea și peștele (5-10%) și, în cele din urmă, grăsimile și dulciurile (5%). Componentele alimentare pe care organismul le poate utiliza din alimente sunt enumerate în următoarele 6 nutrient divizat in:

Carbohidrați (fibre, amidon, zahăr), grăsimi, proteine, apă, vitamine și minerale. În știința nutrițională, fiecăruia dintre acești nutrienți i se atribuie o culoare simbol: carbohidrați = verde, grăsime = galben, proteină = roșu, apă = albastru, vitamine = violet, minerale = albastru. În funcție de importanța lor pentru organism, se pot forma 3 grupe nutritive:

1. Combustibil sau energie (Carbohidrații și grăsimile) construiesc forță și în organism
căldură.
2. Materiale de construcții (Proteine ​​și apă) construiesc corpul și le înlocuiesc pe cele uzate
Celulele corpului.
3. Substanțe de protecție și reglare (Vitaminele și mineralele) protejează organismul de

Boli și reglează procesele corporale ”(folderul cu instrucțiuni„ Korngesun-

de mic dejun - alăturați-vă! ", p.5)

2. Analiza didactică

2.1 Semnificația conținutului lecției

2.1.1 Justificarea sarcinii de învățare

Dezvoltarea ființei umane, precum și performanța sa sunt, printre altele, dependente din ce în ce mai mult de starea corpului său. Dieta aduce o contribuție majoră la menținerea sănătății. „Tot ce are nevoie corpul uman pentru întreținerea sa, pentru creșterea sa și ca sursă de energie pentru diferitele procese de viață, obține din hrana sa” (caiet de lucru pentru predarea în școala elementară, p. 58).

În societatea actuală, alimentația joacă un rol major. Numărul persoanelor supraponderale, în special al copiilor, este în creștere. Consecințele excesului de greutate pentru sănătate sunt diverse prin natura lor. Daunele la spate, hipertensiunea și diabetul, ca să numim doar câteva exemple, pot apărea ca leziuni ca urmare a excesului de greutate. „Tulburările de alimentație” care apar la copii și adolescenți sunt deosebit de înspăimântătoare. O societate care încearcă să imite un ideal subțire nu contribuie la faptul că tinerii pot dezvolta o relație normală cu mâncarea. Formele de bulimie sau anorexie se găsesc în special la fetele de pubertate.

În special, copiii și adolescenții care sunt încă în creștere, ale căror corpuri sunt încă în curs de dezvoltare și ale căror performanțe ar trebui să fie „neutilizate”, depind de o dietă sănătoasă și echilibrată. Dar tocmai aici sunt observate din ce în ce mai mult tulburările de alimentație și formele asociate de obezitate sau cașexie. „Astăzi, greutatea corporală excesivă este o cauză majoră a tulburărilor de sănătate la copii și adolescenți din Germania. Numărul copiilor și adolescenților supraponderali a crescut semnificativ în această țară în ultimii ani. În special, sunt afectați copiii și tinerii din straturile dezavantajate social ale populației. Dezvoltarea supraponderalității și forma sa patologică, obezitatea, pot fi urmărite înapoi la factori multi-cauzali. (.). Cunoașterea relațiilor dintre dietă și exerciții fizice și a alimentelor și a lor

Pregătirea este inadecvată în părți mari ale populației. În plus, alimentația în multe centre de zi și școli nu îndeplinește cerințele pentru o dietă echilibrată "(Ministerul Federal pentru Protecția Consumatorilor, Alimentație și Agricultură, www3.verbrauerministerium.de).

Pentru a contracara această dezvoltare, copiii și tinerii trebuie educați, deoarece numai cunoștințele dintr-o problemă îmi permit să le abordez în mod responsabil și adecvat. F. Bahl, G. Fahrenberger și G. Schopf ajung în mod adecvat la următoarea afirmație: „Copiii nu se gândesc prea mult la mâncare. În general, au o predilecție pentru anumite alimente și nu pot vedea de ce ar trebui să mănânce ceva care nu le place. Prin transmiterea de cunoștințe despre compoziția alimentelor noastre, ne trezim înțelegerea că sănătatea și productivitatea necesită o dietă completă ”(manual de lucru pentru predarea materială în școlile primare, p. 58). Educația elevilor în ceea ce privește „alimentația sănătoasă” este, prin urmare, un exemplu de manipulare responsabilă a alimentelor în sine.

Tema „alimentației sănătoase” este un domeniu din lumea elevilor pe care îl întâlnesc, de asemenea, zilnic. Astfel, este sarcina clasei de știință să se ocupe de ea. „Oriunde are sens, profesorul ar trebui să se orienteze în planificarea și proiectarea lecțiilor către realitatea de zi cu zi a elevilor săi și să raporteze scopurile, conținutul și procedurile la experiențele lor specifice de învățare și nevoile de viață” (curriculum pentru clasele școlare generale, p. 6).

În cadrul informațiilor diferențiate pe subiectele claselor 1-4, subiectul „nutriției sănătoase” este doar sugerat. De exemplu, programa pentru subiecte non-tehnice sub tema „crearea unei liste de cumpărături” sugerează „micul dejun împreună”, deși se poate presupune că acest lucru ar trebui să se facă cu alimente sănătoase (curriculum pentru materiile școlare generale, p. 45). Este de la sine înțeles că diferitele calități ale alimentelor ar trebui discutate în prealabil.

2.1.2 Semnificația conținutului lecției pentru elevi

Dieta sănătoasă are subconștient o mare importanță pentru elevi, deoarece este un factor care influențează starea fizică a elevului. Subconștient, deoarece studenții din această grupă de vârstă nu sunt încă preocupați de dieta lor. Ei iau ceea ce li se oferă, cu condiția să se potrivească gustului lor, ingredientele sunt irelevante.

Astăzi, însă, studenții sunt expuși unui număr mare de ceea ce se poate spune că sunt alimente nesănătoase. „Mâncarea rapidă” și alimentele conservate determină viața de zi cu zi. În plus, în multe familii sunt angajate și mamele, ceea ce înseamnă „mese rapide”, în care alimentele proaspete joacă un rol subordonat. „Mica gustare” sub formă de batoane de ciocolată, batoane de lapte și alte dulciuri este acum bine reprezentată.

Pentru ca elevii să aibă posibilitatea de a mânca sănătos acum și mai târziu, au nevoie de cunoștințe despre alimentația sănătoasă. Pe baza acestor cunoștințe, vă dau posibilitatea de a acționa independent în ceea ce privește dieta dumneavoastră. În plus, copiii de această vârstă sunt încă foarte curioși și perspicace, astfel încât se poate aștepta să pună în aplicare ceea ce au învățat.

Subiectul alimentației sănătoase are o importanță deosebită pentru elevii obezi, dar face dreptate prevenirii acesteia. Nu există elevi obezi în clasa 2a, ci un elev cu forma adolescentă de diabet. Acest student este obligat să acorde atenție dietei sale din cauza „bolii” sale și va cunoaște importanța subiectului.