Lecții de hrană naturală din viitor - Bio Linéaires revista profesională a punctelor de
Distribuiți acest articol
1 - Introducere: 2047, un râu lung și liniștit ?
Vara arzătoare a anului 2003 devine o normă în Franța, iar sudul teritoriului trăiește pe vremea Andaluziei de astăzi. Încălzirea globală, un eveniment major al acestui secol, pătrunde acum întreaga societate. Creșterea temperaturilor și a altor pericole climatice au un efect profund asupra agriculturii planetare. Creșterea poluării și a populației mondiale, lipsa apei, eroziunea terenurilor prin urbanizare, eroziunea și consumul de carne pe planete (foarte lacom în zonele cultivabile) au devenit realități vizibile tuturor și mobilizează guvernele lumii. Foametele din țările sărace sunt, din păcate, noutăți. Pe scurt, țările bogate se reconectează cu vechile temeri alimentare seculare (frica de a se epuiza, de a mânca alimente nesănătoase), șterse pentru o vreme în secolele XIX și XX: mâncarea a devenit din nou o necesitate vitală de apărare care are o influență profundă asupra obiceiurilor alimentare zilnice în 2047.
2 - Furtuni agricole în meniu
3 - Noua eră agroalimentară
Epoca ecologiei industriale
Peisajul agroindustrial din 2047 seamănă puțin cu cel de astăzi. Sub presiunea marilor provocări ecologice și economice și pentru a satisface noile imaginații consumiste (senzație de natură și țăran, frică de a mânca alimente nesănătoase), conflictele sectoriale de altădată între țărani, producători, distribuitori, clienți, statul și ONG-urile cedează treptat locul către un ecosistem industrial-socio-economic sofisticat, puternic întrețesut și interdependent.
4 - Distribuție mutantă
Unde să faci cumpărături ?
Distribuția pe scară largă, transformată în timp într-un conglomerat de producători agricoli și companii de prelucrare, se ocupă acum cu lumea țărănească, care a devenit din nou influentă, și cu întreprinderile, atât cu clienții lor direcți, cât și cu propriile rezerve agricole. Magazinele de alimente au preluat în fiecare cartier al orașului: au devenit un fel de versiune postmodernă a sălilor noastre actuale, găzduiesc rafturi care oferă alimente din alte țări sau regiuni, dar și comercianți-procesatori locali stabiliți în insule, producând la fața locului și oferind servicii regionale micro-mărci. Aceștia se confruntă cu concurența unei „economii de cartier” formată din barter și schimburi de alimente între vecinii care sunt experți în arta oferirii de preparate de casă sau paste ultra-proaspete.