Leguma stea! Aurélie Lecoanet

leguma

Partea sănătății

Consum modest de calorii. Anghinarea conține fibre care nu sunt metabolizate de sucurile digestive. Ele rămân în intestin și stimulează funcționarea.

Consumat în cantități prea mari, anghinare poate provoca balonare și disconfort intestinal.

Contribuție în proteină este relativ mare pentru o legumă.

aportul de minerale în general este destul de ridicat, cu un potasiu dominant (funcție cardiacă) și fosfor (activitate musculară). Conținutul de calciu este mai mare decât în ​​majoritatea legumelor (47 mg la 100 g - necesarul zilnic: 800 mg), la fel ca și cel al magneziului (31 mg - necesarul zilnic: 330 la 420 mg).

Anghinarea conține o substanță care stimulează secreția de bilă și, prin urmare, digestia grăsimilor, deosebit de utilă pentru ficatul „leneș”.

Partea bucătăriei: Iată o versiune ușoară și originală a rețetei.