Legume crude; Alimente proaspete, neîncălzite EDEKA
Natura pură: acest motto rezumă pe scurt principiul nutriției alimentelor crude. Mâncarea este servită într-o stare cât mai naturală posibil. Citiți ce înseamnă exact asta.
Mănâncă bogat în nutrienți
Dieta cu alimente crude ar trebui să fie vie, nu „gătită până la moarte”. Asta nu înseamnă că totul se servește rece, dar mâncarea nu trebuie încălzită la peste 40 ° C. Gătitul, coacerea, fierberea, fierberea, aburirea, prăjirea, prepararea la grătar sau prăjirea nu mai sunt disponibile ca metode de preparare. Baza dietei crude constă în legume proaspete, fructe, salate, ciuperci, ierburi, semințe și muguri, care pot fi combinate într-o salată de legume crude, de exemplu. Cei care nu mănâncă alimente crude vegane, de asemenea, integrează peștele și carnea în felurile lor de mâncare, care sunt fie crude, fie afumate la rece. Alimentația vegetariană crudă se descurcă fără ea, dar se bucură de lapte crud, brânză de lapte crud și ouă.
Beneficiile dietei alimentare crude
Foodistii crude folosesc dezhidratatoare automate, raspe și feliere, care încolțesc borcane și mixere pentru procesarea sau conservarea alimentelor. Îl folosesc pentru a prepara fructe uscate, unturi de nuci și lapte vegetal, iar legumele fermentate cu acid lactic, cum ar fi varza murată, sunt, de asemenea, populare în meniu. Aceste procese ușoare sunt menite să păstreze substanțele nutritive sensibile la căldură, cum ar fi vitaminele, enzimele și acizii grași nesaturați, în special în fructe și legume, și astfel fac alimentele integrale să fie și mai valoroase pentru organism. În același timp, se evită consumul de substanțe nedorite care pot apărea atunci când alimentele sunt încălzite, potrivit reprezentanților dietei alimentare crude.
Pentru cine este potrivită această formă de hrană naturală?
Practic nimic nu vorbește împotriva dietei cu alimente crude, dar unii oameni au probleme digestive dacă mănâncă alimente crude doar la micul dejun, prânz și seara. Deoarece „mâncarea originală” este mai dificil de utilizat de către organism decât mâncarea gătită. Acest lucru nu poate provoca numai gaze, ci și reduce așa-numita biodisponibilitate a nutrienților. Criticii văd aici pericolul malnutriției. De asemenea, substanțele nocive, cum ar fi otrăvurile vegetale (substanțele otrăvitoare pe care planta le produce în sine pentru a se proteja de prădători) și germenii sunt distruse numai în timpul gătitului. Prin urmare, Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) vă recomandă să nu treceți complet la alimentele crude. Cu toate acestea, o anumită proporție este sănătoasă și poate fi ușor implementată cu rețete simple de alimente crude. O salată mixtă, bastoane de legume cu picături ca degetul simplu sau un smoothie sunt exemple populare.