Legume crude otrăvitoare Aceste legume nu trebuie consumate crude
Legumele sunt atât de sănătoase - în unele cazuri, care se aplică numai atunci când legumele sunt fierte. Multe soiuri sunt otrăvitoare atunci când sunt consumate crude și pot provoca probleme de sănătate neplăcute. În cel mai rău caz, acest lucru poate duce chiar la moarte.
Vă vom spune ce opt legume * nu trebuie consumate crude în niciun caz și cum puteți face otrăvirea inofensivă.
Nu mâncați niciodată crude: opt legume pe care ar trebui să le gătiți întotdeauna
În plus față de cartofi, fasole, vinete, ciuperci, manioc, soc și rubarbă, cu siguranță nu ar trebui să mănânci niște dovlecei crude. Deoarece există riscul unor fenomene otrăvitoare periculoase. În cel mai rău caz, chiar moartea amenință.
1. dovlecei
Dovleceii crudi sunt deosebit de sănătoși. Experții de la Öko-Test ajung și ei la această concluzie. Acest lucru se datorează faptului că planta de dovleac conține mai multe vitamine și substanțe nutritive atunci când este crudă decât în varianta gătită. Există o mulțime de substanțe sănătoase în coajă, motiv pentru care vă recomandăm să consumați dovlecei organici netratați. Cu toate acestea, dacă dovlecelul crud are un gust amar, mai bine stai departe de el.
Gustul amar vine din Cucurbitacine, Care substanțe amare otrăvitoare sunteți. Aceste substanțe amare servesc la protejarea dovlecelului, care în prezent a fost crescut aproape complet. Cu toate acestea, dacă planta de dovlecei este expusă la secetă severă, cucurbitacinele se pot dezvolta în continuare. În cantități mici duc la Greață, diaree sau stomac deranjat. Cu toate acestea, în cazuri extreme, la moarte. Important: Dacă dovleceii au gust amar, ar trebui să-l aruncați imediat, deoarece chiar dacă gătiți legumele, acestea nu își vor pierde toxicitatea.
2. cartofi
Niciodată nu ar trebui să mănânci cartofi cruzi. Motivul: solanina conținută în cartofii cruzi este otrăvitoare. Solanina este un glicoalcaloid și servește ca o toxină naturală care ar trebui să protejeze cartoful. Această substanță se găsește în principal în coajă și în lăstari noi. Dacă un cartof ar fi fost depozitat incorect și acum încolțesc multe lăstari noi, ar fi bine să-l aruncați. Pur și simplu tăierea lăstarilor nu este întotdeauna recomandabilă deoarece: Cu cât cartofii au mai mulți lăstari, cu atât mai multă solanină există în tubercul.
Consumul de solanină toxică se manifestă în greață, diaree și dureri abdominale. Cea mai mare parte a solaninei se evaporă când este fiartă. Interesant: Puteți mânca cartofi dulci cruzi fără probleme, deoarece nu sunt legați de cartofi.
3. Vinete
Similar cu cartofii, este la fel cu vinetele. De asemenea, conțin substanța amară otrăvitoare solanină, care poate fi făcută inofensivă prin gătit. Vinetele sunt pe cale Familia Nightshade, care formează de obicei toate solanina. La unele rase moderne, cu greu există dovezi ale acestei substanțe toxice, astfel încât aceste vinete pot fi consumate și crude. Cu toate acestea, aproape nimeni nu va face acest lucru, deoarece vinetele au gust crud necomestibil.
Era o practică obișnuită să săriți vinetele înainte de preparare, astfel încât să piardă substanțele amare. În zilele noastre, însă, acest lucru nu mai este necesar, deoarece noile rase conțin foarte puține. Cu toate acestea, sărarea face vinetele mai moale și are o consistență mai plăcută.