Legume cu tofu și mei - condimentate, condimentate și sănătoase

Creat de Lucia

sănătoase

Actualizat: 22 iunie 2020

Rețete care v-ar putea plăcea

Ingrediente pentru 2 portii

Pentru legumele colorate

  • 100 g mei - clătiți bine cu apă fierbinte peste o sită
  • 200 g broccoli - tăiate în flori mici
  • 150 g ananas dulce - tăiat cubulețe
  • 150 g tofu natural - tăiat în cuburi de 1 cm
  • 100 g ciuperci brune - curate și sferturi
  • 70 g morcovi - tăiați felii subțiri
  • 2 ardei iute roșii blândi (aprox. 40 g) - miezul și tocați aproximativ

Alte ingrediente și condimente

  • 300 ml + 100 ml + 100 ml apă
  • 80 ml crema de soia
  • 3 linguri de ulei de arahide, rezistent la căldură
  • 3 linguri tamari (sos de soia)
  • 2 lingurițe de sirop de yacon
  • 1 lingurita de margarina organica, vegana + rezistenta la caldura
  • 1 linguriță ghimbir ras
  • 1 linguriță pudră de curry
  • 1/2 linguriță pudră de curcuma
  • Sare cristalină și piper de la moară

pregătire

  • Timp de preparare aprox.20 minute
  • Timp de gătit/coacere aprox.45 minute
  • Timp de desen/repaus aprox.

Aduceți meiul la fiert cu 300 ml apă, 1 linguriță de margarină și ½ linguriță sare într-o cratiță și fierbeți la foc mediu timp de aproximativ 15 minute. Apoi opriți aragazul, acoperiți vasul și lăsați-l să se înmoaie încă 15 minute.

Între timp, pregătește legumele; Se curăță ananasul și ardeii iute împreună cu 100 ml de apă într-un blender și se lasă deoparte.

Încălziți 1 lingură de ulei de arahide într-o tigaie și prăjiți tofu până se rumenesc pe ambele părți. Apoi scoateți din tigaie și lăsați deoparte.

Încălziți 2 linguri de ulei în tigaie și prăjiți ghimbirul și morcovii timp de aproximativ 2 minute. Apoi adăugați ciupercile și broccoli, praful cu curry și curcuma și prăjiți timp de 2 minute. Apoi glazurați cu 100 ml apă și 3 linguri tamari și gătiți acoperite timp de 2 minute.

Apoi adăugați sosul în piure, amestecați smântâna și yaconul și încorporați tofu. Se aduce din nou la fierbere, se scoate din aragaz și se condimentează cu sare și piper.

Împărțiți legumele colorate pe 2 farfurii și serviți-le cu meiul.

Valori nutriționale pe porție

  • Calorii: 480 kcal
  • Glucide: 50 g
  • Proteine: 17 g
  • Grăsime: 22 g

Antrenament la distanță pentru a deveni nutriționist holistic

Te interesează ce conține mâncarea noastră și vrei să știi cum afectează corpul nutrienții și substanțele vitale? Vrei o viață sănătoasă pentru tine, familia ta și alte persoane? Nutriționiștii sunt populari - dar de multe ori aspectul holistic care este necesar pentru o sănătate durabilă este uitat atunci când se oferă sfaturi. La Academia de Naturopatie, veți cunoaște legăturile dintre stilul de viață și dietă, precum și bunăstarea fizică și psihologică.

Academia de Naturopatie pregătește oameni interesați ca tine în jur 16 luni pentru a deveni nutriționist holistic afară. Comandați aici broșura cu informații gratuite