Varză verde pentru un sistem imunitar puternic în timpul iernii
Varza verde poate fi vândută și sub denumirea de pak choi, varză de muștar sau varză irlandeză. La fel ca cea mai frecventă varză, aceasta este o legumă foarte sănătoasă. Sub numele de Ewiger Kohl sau varză irlandeză, această varză reprezintă o specialitate veche din Belgia. Nu pune semințe și formează margini dense sau covoare în grădină, deoarece încolțește alergători. Frunzele pot fi recoltate tot anul. Vara trebuie protejat de fluturele alb de varză care depune ouă.
Varza verde este o legumă perenă care poate fi folosită și în grădina de acasă iarna. Dacă este necesar, puteți culege câte frunze aveți nevoie pe tot parcursul anului. Problema „Ce fac cu cealaltă jumătate de varză” s-a încheiat acum.
Varza verde are multe ingrediente sănătoase precum clorofila și vitamina C.
Varza plină de tufiș impresionează prin conținutul ridicat de clorofilă și vitamina C. Varza cu frunze este unul dintre tipurile de varză cu cel mai mare conținut de vitamina C, iar acest lucru este exploatat în special prin consumarea singurelor frunze ușor albe de varză. O mare parte a vitaminei C din varză este descompusă în timpul gătitului.
I s-a dat numele de „varză de muștar” în Germania, deoarece conține glicozide din ulei de muștar. În plus, varza este bogată în calciu, magneziu și potasiu și mai ales în vitaminele C și unele vitamine din grupul B.
Varza verde sprijină sistemul imunitar luptând împotriva bacteriilor
Pe baza rezultatelor unui grup de cercetare din Freiburg din 2006, glicozidelor din ulei de muștar li se atribuie un efect notabil de inhibare a germenilor împotriva a 13 tulpini bacteriene. Într-un alt studiu publicat în 2009, eficiența glicozidelor din ulei de muștar a fost chiar dovedită împotriva germenilor multi-rezistenți.
Autorii ajung la concluzia că antibioticele pot fi înlocuite cu ingrediente active din glicozide din ulei de muștar, cel puțin pentru infecțiile virale și bacteriene necomplicate.
La fel ca toate tipurile de varză cu o putere calorică redusă, varza frunzelor este o legumă ideală pentru a opri grăsimile de iarnă. Pe lângă conținutul de vitamina C, ar trebui menționate și diverse vitamine B, vitaminele E și K.
Varza verde ajută, de asemenea, sportivii competitivi, cum ar fi alergătorii de maraton în timpul iernii
Combinația se dovedește a fi o hrană sănătoasă, de exemplu pentru alergătorii cu distanță mare la antrenamentele de iarnă. Întreruperile antrenamentului cauzate de răceli și infecții bacteriene sunt din ce în ce mai rare, leziunile celulare cauzate de supraîncărcarea în timpul antrenamentului se pot vindeca mai repede sau, altfel spus: mușchii dureroși dispar mai repede dacă kale este în mod regulat în meniu iarna.
Pe lângă varza perenă sau varza irlandeză, poate fi și varză, pak choi sau varză chineză.
Sfaturi pentru cumpărături pentru varză varză sau muștar
Varza de muștar conține multă umiditate și, prin urmare, nu trebuie păstrată mult timp. Stilurile sale albe ar trebui să fie ferme și nu rupte, frunzele verzi nu ar trebui să aibă pete maronii.
Stilurile au un gust ușor fructat și oarecum dulce, frunzele sunt mai erbacee. Despărțiți varza și periați frunzele și tulpinile cu ulei de măsline și un sos de chili dulce. Apoi puneți-le pe grătar și prăjiți-le ușor. Vă puteți bucura, de asemenea, de stilurile crude, de exemplu, pentru scufundarea scufundărilor de avocado sau ceva similar.