Legume de iarnă Kale cu multe igloo nutrienți
Garnitură clasică, legume moderne moderne
La fel ca broccoli și conopida, varza aparține familiei cruciferelor. Se recoltează de la primul îngheț și uneori pe tot parcursul iernii: varza bogată în nutrienți este o legumă tipică de iarnă. Are o tulpină puternică din care se ramifică numeroase tulpini rezistente. Frunzele inconfundabile buclate ale gulii cresc pe ele și se caracterizează printr-o culoare bogată, verde închis. Din cauza lor, varza este unul dintre tipurile de varză cu frunze - și, de asemenea, frunzele ajung în cele din urmă în cratiță după recoltare. Tulpinile și tulpina conferă varzei stabilitate pe măsură ce crește, dar trebuie îndepărtate înainte de consum.
Inițial, varza provine probabil din estul Mediteranei. Astăzi este deosebit de popular în țările din nordul și vestul Europei. Condimentată și tartă și cu o ușoară dulceață, kale este un acompaniament clasic pentru gătitul copios în stil casnic, de exemplu coapsă de porc prăjită, aspic sau cârnați. Dar astăzi face parte, de asemenea, din numeroase rețete moderne. Fie albită într-o salată mixtă delicioasă sau ca gustare hrănitoare sub formă de chipsuri de kale: varza este surprinzător de versatilă. Smoothies-urile cu varză sunt la modă. Pentru că nici iubitorii de suc nu vor să se descurce fără nutrienții din varză.
Care sunt ingredientele kale?
Nu este un secret că legumele sunt sănătoase. Dar ce este în kale care îl face deosebit de hrănitor? Kale este atât de popular cu mulți oameni datorită conținutului ridicat de antioxidanți: cu valoarea sa ridicată ORAC (capacitatea de absorbție a oxigenului radical), declară război radicalilor liberi din organism. Ceea ce este deosebit de remarcabil la valorile nutriționale ale gulii este conținutul foarte ridicat de vitamina C. Valoarea zilnică de referință pentru aportul de vitamina C este de aproximativ 100 de miligrame. În starea sa brută, 100 de grame de varză conțin între 105 și 150 de miligrame de vitamină. De asemenea, merită menționat și conținutul de vitamina K al kale. Kale este bogat în vitamina K. Necesarul zilnic este de 70/60 µg, legumele furnizând 250 µg la 100 g. Cantitatea de vitamine C și K pe care o luați cu această porție este, prin urmare, mai mare decât ținta - kale este o adevărată vitamină bombă.
Cu 185 micrograme de acid folic la 100 de grame de varză crudă, este, de asemenea, o sursă bogată de acid folic.Legumele sunt, de asemenea, o sursă bogată de fibre și minerale, cum ar fi potasiul. La 100 de grame, varza conține 2,5 grame de carbohidrați, 4,2 grame de proteine și 160 miligrame de calciu cu doar 0,9 grame de grăsime. Numărul de calorii vorbește și în favoarea kale: cu aproximativ 37 kilocalorii la 100 de grame, este potrivit pentru o dietă conștientă de cifră.
Păstrați valorile nutriționale ale gulii pe măsură ce o preparați
Pentru a vă asigura că se păstrează cât mai mulți nutrienți atunci când pregătiți kale, este recomandabil să acordați atenție câtorva lucruri. Atunci când faceți cumpărături, este important să verificați varza pentru claritate și o culoare puternică. Ambele sunt semne de prospețime. Kale, care are deja frunze ofilite sau vârfuri de frunze, nu mai aparține în cratiță. O metodă blândă de gătit are sens în timpul pregătirii. Prin aburire sau albire, majoritatea ingredientelor valoroase din varză sunt reținute în timpul preparării.
Puteți cumpăra varză pe tot parcursul anului - fie în secțiunea de legume sau produse congelate din supermarket. Nu numai în timpul recoltării în timpul iernii, depozitele de nutrienți ale corpului pot fi completate cu legume. Pentru a nu pierde niciunul dintre ingredientele sale sănătoase, varza nu trebuie păstrată prea mult timp. Varza proaspătă poate fi păstrată în siguranță câteva zile în compartimentul pentru legume al frigiderului. Cu toate acestea, dacă este depozitat prea mult înainte de preparare, își va pierde claritatea și nutrienții. Dacă intenționați să pregătiți legumele mai târziu, ar trebui să utilizați gheața practică congelată de la iglo: kale congelată poate fi păstrată mai mult timp și, de asemenea, economisește mult timp și efort în timpul pregătirii, deoarece este deja spălată și gata pentru prelucrare ulterioară.
iglo kale este disponibil tocat gros sau gata preparat. Varza tocată aproximativ este gata de servit după aproximativ 30 până la 60 de minute după adăugarea de apă, grăsime și condimente. Este și mai rapid cu varza gata preparată: Pur și simplu puneți cantitatea dorită de varză într-o cratiță și lăsați-o să fiarbă câteva minute. Este deosebit de ușor de preparat într-un recipient sigur pentru cuptorul cu microunde.
Kale: substanțe nutritive ambalate în feluri de mâncare delicioase
Este incontestabil că acest tip de varză are un conținut nutrițional imbatabil. Ce altceva este în kale? Mult gust! Acest lucru se întâmplă într-o varietate de feluri de mâncare: rețetele Kale variază de la rulada tradițională de vită cu varză și cuburi de cartofi prăjiți până la variații inteligente de paste cu sos de kale și brânză, de la mâncăruri din pește la versiunea vegetală. Kale poate fi folosit pentru a face feluri de mâncare calde și reci, garnituri și feluri de mâncare principale care sunt gustoase și, în același timp, convinge cu ingrediente valoroase.
Cei cărora le place să experimenteze, aduc varietate în bucătărie cu produsele inovatoare și gustoase de legume de la iglo în combinație cu varza. Cu mâncăruri cu o notă orientală sau mexicană și multe alte idei, există ceva pentru fiecare gust. Și dacă îți vine să mănânci alte tipuri de legume între ele, poți încerca multe alte idei de legume iglo.