Legume de măcriș cu clătite de spelt - Școala de slăbire
Măcrișul este bun pentru a slăbi în două moduri. Pe de o parte, este foarte scăzut în calorii și, pe de altă parte, este o legumă sălbatică. Așadar, trebuie să vă mișcați și să-l colectați mai întâi înainte să îl puteți mânca.
Măcrișul crește în pajiști umede. Se culeg devreme în primăvară, când frunzele sunt încă mici, înainte de înflorire. Cu cât frunzele sunt mai mici, cu atât legumele sunt mai fragede. Pentru strămoșii noștri, măcrișul a fost una dintre primele legume proaspete după o lungă iarnă fără vitamine.
Măcrișul este bogat în vitamine și minerale, inclusiv destul de mult fier și vitamina C. Vitamina C este, în general, benefică pentru îmbunătățirea absorbției fierului din alimentele pe bază de plante. Cu toate acestea, deoarece măcrișul conține, de asemenea, o mulțime de acid oxalic, care formează compuși insolubili cu fierul, nu este pe deplin sigur dacă organismul poate folosi fierul complet. În orice caz, laptele din clătită reduce efectul acidului oxalic. În orice caz, legumele care conțin acid oxalic, cum ar fi măcrișul, dar și rubarba, nu trebuie consumate prea des.
ingrediente
Ingredientele sunt date pentru o singură persoană, pentru mai multe să ia mai multe în consecință.
Un ou
60 de grame de faina integrala de spelta (sau faina integrala)
100 de mililitri de lapte cu conținut scăzut de grăsimi
putina sare
1 ceapă sau 1-2 eclote
100 până la 150 de grame de măcriș
Posibil 2 până la 3 ciuperci
1 linguriță de ulei, de exemplu ulei de măsline sau de rapiță
sare si piper
niște grăsimi pentru tigaie
Fructe, legume și ierburi sălbatice:
Recunoașteți, colectați și bucurați-vă
Stocker Verlag: 214 pagini
Pur și simplu cumpărați de la
pregătire
Se amestecă oul, laptele, făina integrală și sarea într-un aluat și se lasă să stea. Făina integrală de grâu din aluat ar trebui să se umfle puțin.
Tocați ceapa sau șalotele și, eventual, ciupercile. Tăiați măcrișul în fâșii.
Călește ceapa și, eventual, ciupercile cu uleiul într-o tigaie mare antiaderentă până când sunt moi. Apoi adăugați treptat benzile de măcriș și aburiți-le cu ele până când totul se prăbușește puțin. Dacă este necesar, se toarnă apă. Timpul de gătit este puțin mai lung decât cel al spanacului. Se condimentează cu puțină sare și piper. Locuri calde.
Coaceți clătite mici din aluatul de clătite într-o tigaie antiaderentă cu puțină grăsime. Răspândiți amestecul de legume pe clătite și înfășurați-l cu grijă. Mănâncă imediat.
Măcrișul este o legumă de sezon, care are doar un gust bun în stare proaspătă. Alternativ, rețeta poate fi preparată și cu spanac sau cu bietă elvețiană. Condimentul indicativ poate fi înlocuit cu alte ierburi și condimente, în funcție de gustul dumneavoastră.
Legumele sălbatice, cum ar fi măcrișul, sunt potrivite pentru a deveni mai conștienți de a mânca și a mânca ca parte a unei schimbări a dietei. Colectarea nu este doar distracție, ci și faptul că obținerea mâncării a fost inițial multă muncă. Oricine face încă această treabă astăzi (având propria grădină de legume servește același scop) probabil nu se va îngrășa niciodată.