Legume fără carbohidrați - tabel general și rețete ușoare!

Legumele sunt una dintre cele mai importante garnituri ale felurilor principale. Acestea sunt rădăcini, tuberculi, frunze sau tulpini care sunt consumate fie crude, fie, desigur, fierte. Legumele nu sunt doar sărace în calorii, ci și foarte bogate în fibre, vitamine importante, substanțe vegetale secundare și minerale. Deci legumele nu sunt doar foarte sănătoase, ci și mai mult decât potrivite pentru o dietă fără carbohidrați. Multe soiuri sunt numite Legume fără carbohidrați clasificate și sunt, prin urmare, deosebit de potrivite pentru o dietă fără carbohidrați sau cu conținut scăzut de carbohidrați.

Ce legume sunt sărace și care sunt deosebit de bogate în carbohidrați?

Oricine apreciază o dietă cu carbohidrați puțini sau deloc ar trebui să obțină cu siguranță un tabel nutrițional care nu numai că enumeră legumele fără carbohidrați, ci și alte alimente adecvate cu care pot fi preparate cele mai bune feluri de mâncare cu conținut scăzut de carbohidrați. De fapt, nu există alimente care să nu conțină aproape niciun carbohidrat, în afară de apă pură și grăsimi sau ulei pur. Cu toate acestea, legumele conțin de obicei foarte puțini carbohidrați. Legumele fără carbohidrați, sau doar o proporție foarte mică și nesemnificativă, au legume verzi, legume cu frunze și salate, precum și legumele care au un conținut foarte ridicat de apă.

Legumele, care conțin o cantitate relativ mare de carbohidrați, au un gust destul de dulce în comparație și sunt, de asemenea, foarte amidonase. În principiu, se poate face diferența între mai multe categorii. Legumele care conțin până la 5 grame de carbohidrați sunt clasificate ca legume fără carbohidrați. Mulți carbohidrați din legume merită menționați doar din 10 grame. Prin urmare, depinde de dieta respectivă, ce legume puteți consuma într-o anumită dietă și care sunt mai bine de evitat.

Legume care nu conțin aproape carbohidrați - lista

Acestea includ legumele fără carbohidrați, care conțin până la 5 g la 100 de grame de produs:

Legume cu un conținut scăzut de carbohidrați

Frunze de spanac

Andivă

Salata iceberg

Salată verde

varza chinezeasca

arpagic

Țelină

Castraveți

ridiche

brocoli

dovlecel

fenicul

conopidă

roșii

varza murata

varza rosie

Piper verde

Fasole

dovleac

Gulie

Morcovi

Ceapă

Ardei galben

Puțini carbohidrați (mai puțin de 10 grame) sunt conținuți în:

Mai puțin de 10 grame de carbohidrați

Ardei roșii

Stropiți piper

Ceapa argintie

Napi

murat de muștar

Sfeclă

Ceapa verde

păpădie

Legumele cu o cantitate relativ mare de carbohidrați sunt:

Relativ mulți carbohidrați sunt conținuți în:

Conserve de porumb

usturoi

Cartofi

Mazăre

Șalote

Porumb pe știulet

Lentile roșii

Năut

Legumele sunt mult mai mult decât o dietă bogată în vitamine și săracă în carbohidrați

Cu toate acestea, legumele fără carbohidrați nu sunt cel mai important factor din acest grup de alimente. Legumele conțin o mulțime de valori nutriționale esențiale și majoritatea speciilor conțin, de asemenea, multă apă. În principiu, legumele sunt, de asemenea, foarte scăzute în calorii în comparație cu alte grupe de alimente, motiv pentru care nu ar trebui lăsate în afara unei diete sănătoase. Apropo, culturistii și sportivii de forță sunt, de asemenea, convinși de legume, nu degeaba fasolea, porumbul și cartofii sunt în principal în dieta lor pentru construirea mușchilor. Deci, este foarte important să acordați atenție nu numai legumelor fără carbohidrați, ci și celorlalți nutrienți pe care îi conțin, precum proteine, calorii, fibre și grăsimi. Legumele au o influență importantă asupra diferitelor funcții ale corpului.
Desigur, cel mai bine este să consumați în principal legume proaspete pentru a beneficia mai bine de valorile nutriționale pe care le conțin. Calitatea și ingredientele depind de origine, prospețime și desigur și de condițiile de coacere respective.

Ce zici de condimente și ulei pentru preparare?

Este evident că nu vrei doar să mănânci legume în varianta gătită și că ai nevoie și de ulei și condimente pentru preparare. Sarea și alte condimente, cum ar fi piperul, de exemplu, nu conțin carbohidrați. În principiu, nici uleiul nu conține carbohidrați, deci nu contează dacă vă pregătiți salata cu legume fără carbohidrați cu ulei de floarea soarelui, ulei de soia, ulei din semințe de dovleac sau cu ulei de porumb și nucă. Nici în oțet nu există carbohidrați. În caz contrar, legumele fără carbohidrați pot fi combinate cu aproape toate alimentele, precum carne, carne de pasăre, pește sau brânză. Există nesfârșite rețete delicioase de legume, deci nu este potrivită doar pentru salate proaspete, ci și legume într-un wok, ca o caserolă, cratițe de legume sau chiar ca bastoane de legume crude pentru când îți este foame. Desigur, nu este absolut nimic în neregulă cu o supă gustoasă de legume.

Mâncăruri cu legume fără carbohidrați - 3 rețete

Rețetele de mai jos sunt bogate în legume și sunt excelente pentru un prânz sau o cină fără carbohidrați. (Idei pentru micul dejun: mic dejun fără carbohidrați)

Tigaie de legume cu ciuperci

Ingrediente:

300 g ciuperci
300 g roșii
300 g morcovi
300 g dovlecei
300 g praz
1 ceapă
4 linguri ulei de soia
sare si piper

Pregătire:
Curățați legumele spălate și tăiați-le în felii, apoi prăjiți-le într-o tigaie mare cu ulei și fierbeți-le aproximativ 10 minute.

Caserola de vinete cu brânză

Ingrediente:

1 vinete mari
150 g de brânză rasă
1 pahar de sos de roșii
1 cățel de usturoi

Pregătire:
Așezați vinetele feliate pe o foaie de copt căptușită și introduceți-le în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 5 minute, astfel încât să devină moi. Apoi puneți-l într-un vas de copt și acoperiți cu usturoiul tăiat și sosul de roșii, precum și cu brânza rasă. Apoi coaceți încă 20 de minute.

Ardei umpluti

Ingrediente:

4 ardei mijlocii
500 g carne tocată sau carne tocată
4 felii de brânză Gouda
250 ml bulion de legume
1 pahar de muștar
Pătrunjel și condimente după cum este necesar

Pregătire:
Scobiți păstăile spălate și întindeți muștarul cu o lingură. Condimentați carnea tocată după propriul gust și adăugați pătrunjelul înainte de a umple ardeii cu acest amestec. Apoi puneți-l într-un vas de copt și turnați stocul peste el. Lăsați să fiarbă în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 30 de minute. Puneți brânza pe ardei cu 5 minute înainte pentru a se topi frumos.

Legumele fără carbohidrați nu numai că au un gust foarte bun, mâncărurile pot fi preparate și relativ repede. Legumele sunt pur și simplu ideale ca garnitură pentru carne sau pește, precum și pe cont propriu, adică fără alte grupe de alimente. Chiar și salatele pot fi îmbunătățite mult mai bine cu alte ingrediente, cum ar fi brânza, păsările de curte sau chiar cu peștele, înlocuind astfel o masă principală. Legumele fără carbohidrați ar trebui cu siguranță să fie plasate pe lista săptămânală de cumpărături pentru a pregăti mâncăruri gustoase și, mai presus de toate, sănătoase.