Legume gustoase iarna - așa are gust Austria Inferioară
În sezonul rece, legumele depozitate și salatele de iarnă domină sezonul. Iarna legumele regionale ne oferă ingrediente valoroase.
Tot ceea ce este acum în sezon sau care poate fi depozitat mult timp este deosebit de bun pentru noi în sezonul rece. Legumele locale de iarnă, cum ar fi varza, varza, țelina, sfecla roșie, dovleacul și ceapa sunt considerate a fi donatori de căldură și ne furnizează vitamine și minerale importante în timpul iernii.
Legumele de iarnă sunt bune pentru tine
Legumele de iarnă sunt de obicei foarte prietenoase cu figura. Varza și varza sunt deosebit de scăzute în calorii, 100 g au între 20 și 26 kcal și sunt surse bune de substanțe vegetale secundare valoroase, care promovează sănătatea. Acestea protejează vasele de sânge, pot reduce nivelurile ridicate de colesterol și joacă un rol important în prevenirea cancerului. Pentru a obține cât mai multă vitamina C în plantă, mențineți timpul scurt de gătit.
Ceapa are un conținut ridicat de antioxidanți, combate inflamațiile, subțiază sângele, favorizează pierderea în greutate și sunt considerate prevenitoare ale cancerului.
Varza nu pufăie așa
Unele burtici pot bubui după ce s-a savurat o varză sau un fel de varză. Nu degeaba aceste legume sunt considerate ajutoare digestive. Ajută împotriva substanțelor de balonare din varză dacă o scurgeți scurt în apă fierbinte și goliți prima apă de gătit. Apoi se fierbe ferm până la mușcătură în apă proaspătă.
Alimente care te încălzesc în mod natural
Mâncărurile cu legume de iarnă precum salsify, sfeclă roșie, varză, varză roșie și varză murată, dovleac, praz și ceapă se încălzesc din interior și oferă vitamine și minerale valoroase. Aceste alimente regionale sunt recoltate când sunt coapte, nu trebuie transportate departe și, la temperaturi optime de păstrare, conțin mai multe ingrediente decât fructele importate bine călătorite.
Nucile, castanele și alunele se încălzesc din interior. Orezul, meiul sau spelta au un efect neutru, dar pot fi transformate în alimente „încălzite” prin prăjire și apoi gătire. Carnea roșie din carne de porc, porc, miel, vânat și rață au, de asemenea, un efect de încălzire.
Sfat: Puteți afla ce fructe și legume sunt în sezon la noi în ce lună din calendarul sezonier din „Acesta este gustul Austriei de Jos”.