Legume mici gătite crude - o rețetă

Tipul rețetei:

Dificultatea și viteza rețetei:

Rețetă ușoară și destul de rapidă 😉 !

Numărul de persoane:

Rețetă pentru 4 persoane.

Timp de pregatire:

Timp de gătit:

• Pentru legume: 10 minute aburind apoi 3 minute în tigaie.
• Pentru carne: aproximativ 5 min.

Ingrediente

Pentru legumele fierte, crude:
• ridiche: 400g (cutie)
• napi tineri: 10
• morcovi tineri: 4
• morcovi tineri mov: 2
• ceapă tânără: 4
• Sparanghel verde: 4
• Unt: 50g
• Ardei: câteva rotații ale morii
• Fleur de sel: câteva ciupituri

Pentru carne:
• 2 cotlete de vițel
• 4 felii de slănină
• Opțional 4 felii subțiri de volumul Auvergne
• Vin alb: 15 cl
• Ardei proaspăt măcinat
• Sare: câteva ciupituri
• Ulei de măsline: 1 file

Ustensile necesare rețetei:

• 1 vapor
• 1 cuțit de tocat
• 1 cuțit mare pentru carne
• 1 cratiță pentru legume
• 1 tigaie pentru a găti carnea
• 1 salată cu cuburi de gheață pentru a răci spanacul
• 4 castroane mici sau ramekine pentru prezentare
• 1 sucitor (opțional)
• 1 coală de hârtie de copt.
• „Scobitori”

Rețeta pas cu pas a legumelor crude gătite

Pregătirea legumelor

• Spălați legumele
• Păstrați câteva verdeață de morcovi, ceapă, ridichi.
• Tăiați legumele în 2, napi, ceapă și ridichi
• Tăiați bucățelele în secțiuni și felii subțiri (pentru decorare)

---