Ce a mâncat blogul Teutons Travian Legends
În Travian, hrana principală a triburilor este cerealele - dar ce, de exemplu, au mâncat de fapt germanii?
Multe alimente cunoscute de noi erau încă necunoscute în vremurile triburilor noastre, în jurul anului 0, deoarece provin din America sau Asia. Cartofii și porumbul, roșiile și ardeii, dar și orezul și tăiței nu au jucat, așadar, niciun rol în dieta teutonilor. În plus, în afară de sărare, uscare și fumat, nu exista nicio modalitate de conservare a alimentelor, așa că se consumă mult mai mult în funcție de anotimp.
carne
Conform surselor scrise romane, popoarele germanice mâncau în principal carne și produse lactate. Iulius Cezar scrie în rapoartele sale din Galia, „De Bello Gallico”: „Ei fac puțină agricultură, dieta lor constă în principal din lapte, brânză și carne”. Și Tacitus adaugă: „Dieta este simplă: fructe sălbatice, carne de vânat proaspătă sau lapte cașat”. În plus, vânătoarea este menționată ca principala ocupație a bărbaților, astfel încât aurii, căprioarele și mistreții erau animale de pradă importante.
Metode de vânătoare: testul lui Moș Cezar
Gaius Julius Caesar spune cititorului dispus despre o metodă extrem de curioasă pe care triburile germanice ar fi folosit-o atunci când vânează elanii:
27. De asemenea, elanul. În ceea ce privește forma și culoarea schimbării blănii, seamănă cu cerbul, dar este ceva mai mare; coarnele sale nu sunt decât un ciot și picioarele fără glezne sau articulații. (2) Prin urmare, atunci când vrea să se odihnească, nu se întinde și, dacă cade din greșeală, nu se poate îndrepta sau ajuta. (3) Prin urmare, copacii îl servesc ca tabere; se sprijină de ea și așa se odihnește, aplecându-se doar puțin. (4) Când vânătorii observă acum pe urmele unde merge de obicei, fie subminează toți copacii din rădăcini, fie îi taie astfel încât să apară doar în cea mai extremă lumină. (5) Dacă un elan se sprijină apoi pe el în funcție de obișnuința sa, apasă copacul slăbit în jos cu încărcătura și cade singur cu el pe pământ.
(Sursa Gaius Iulius Caesar De bello Gallico 6.27 Traducere germană conform lui Baumstark)
Cu toate acestea, descoperirile arheologice și rămășițele umane, cum ar fi dinții scheletelor și conținutul stomacal al corpurilor de mlaștină, pictează o imagine diferită. În unele case, în gropile de gunoi au fost găsite cantități mari de oase de animale sălbatice. Cu toate acestea, în majoritatea siturilor au fost găsite doar câteva oase și predomină animale domesticite, cum ar fi bovine, porci și diferite tipuri de păsări de curte, în principal gâște și rațe.
Legume
Ce legume au consumat în primul rând popoarele germanice nu pot fi determinate. Există descoperiri de polen în locuințele și bunurile grave, dar cantitățile de legume cultivate și modul în care au fost preparate nu sunt cunoscute. În orice caz, diferite leguminoase erau de asemenea cunoscute și foarte frecvente. Lintea, mazărea și diferite feluri de fasole erau deseori în meniu.
În funcție de anotimp, diversele legume și leguminoase erau fierte împreună cu cereale pentru a face o tocană. Ingredientele depindeau de anotimp: varza și ciupercile erau disponibile toamna, primăvara și vara morcovii erau gătite similar cu ale noastre, dar aveau o culoare diferită pe atunci, deoarece roșul strălucitor de astăzi era crescut doar mai târziu.
Tot brânză
Pe de altă parte, importanța industriei lactate este bine documentată; sursele și descoperirile coincid în mare măsură aici. Este menționat sub diferite forme, ca lapte acru, lapte acru și, de asemenea, ca brânză. Descoperirile arheologice confirmă acest lucru. Casele lungi tipice ale popoarelor germanice au servit ca locuințe și grajduri în același timp și au oferit spațiu pentru o serie de vite - probabil romanii au confundat greșit vacile de lapte cu vite de sacrificare și, prin urmare, au ajuns la concluzia că au consumat multă carne.
Cereale
Cerealele au jucat cel mai important rol în hrănirea teutonilor. Pe baza studiilor efectuate pe cadavre de mlaștină, se estimează că carnea a contribuit doar cu aproximativ 5% la acoperirea nevoilor de hrană, dar această proporție a fost mai mare în rândul persoanelor socialmente mai înalte.
Orzul era consumat în principal, dar și ovăz, grâu, vopsea și mei. De regulă, boabele erau fierte până la pulpă în ghivece din lut sau, în cazul familiilor bogate, din metal. Pâinea, pe de altă parte, era mai rară, deoarece era foarte greoaie să se coacă.
a coace
Un brutar german a avut foarte mult, pentru că a trebuit să facă față tuturor proceselor de lucru cu cele mai simple mijloace și, de obicei, nu avea la dispoziție cuptor. Dacă voia să coacă pâine, trebuia să facă un aluat din apă și cereale măcinate. Boabele au fost măcinate manual cu pietre de moară în ore de muncă și apoi amestecate cu apă. Acum trebuia să se odihnească în aer liber și brutarul nu putea decât să spere că microorganismele din aer vor începe procesul de fermentare și astfel s-a format un dosp.
Cu toate acestea, dacă bacteriile greșite erau în jur, pulpa putrezită și devenea necomestibilă. Dacă încercarea a avut succes, Teutonul a fost bine sfătuit să pregătească un ceainic de cereale pentru producția de bere pentru fermentare, deoarece aceleași microorganisme sunt utile în acest sens - de aici și linia din cântecul lui Rumpelstiltskin: „Înapoi astăzi „Eu, mâine prepar ...”
Berea este o băutură tipic germanică și a fost răspândită acolo. Vechii egipteni foloseau berea ca băutură și ca hrană, făcea parte chiar din salariile lucrătorilor. Dar berea nu era obișnuită printre romani. Au preferat vinul lor, pe care l-au băut diluat cu apă și îmbogățit cu condimente.
Există, de asemenea, posibilitatea de a adăuga iaurt sau lapte acru în aluat pentru a începe fermentarea, dar nu se mai știe dacă popoarele germanice au folosit această metodă.
Dacă aluatul a avut succes, pe o piatră mare s-a aprins un foc. Când piatra era suficient de fierbinte, tăciunii puteau fi îndepărtați și pâinea mică de aluat de mărimea unui pumn putea fi coaptă în pâini mici. O cratiță răsturnată peste aluat a accelerat-o. Alternativ, ați putea întinde aluatul subțire într-o tigaie și îl puteți coace sub formă de pâine.
Condimente
Tacit scrie despre mâncarea popoarelor germanice: „Fără o pregătire fină, fără condimente, alungă foamea”. Și, de fapt, condimentele care se iau de la sine astăzi erau încă necunoscute sau inaccesibile pentru popoarele germanice. Ardeiul, de exemplu, a fost importat în mod regulat din Asia de Roma, dar rar a fost comercializat în nordul Alpilor. Este probabil ca triburile germanice să folosească ierburi domestice, cum ar fi mușca, usturoi, mărar și dafin pentru a-și condimenta felurile de mâncare.
reţetă
Oricine ar dori să aibă un gust tipic germanic pe limbă ar trebui să înmoaie 2 pumni de boabe de orz și o mână de linte peste noapte, apoi să le gătească împreună cu doi morcovi și câteva ierburi locale. În versiunea de lux, puteți adăuga o felie de burta de porc.
O delicatesă populară care a fost coaptă într-o formă similară în Germania este așa-numitul „Keltenkringel”:
Se amestecă 500 de grame de făină de spelt cu puțin lapte gros (numit și lapte acru). Dacă este necesar, puteți adăuga puțină apă pentru a face masa flexibilă. Apoi lăsați aluatul să crească timp de două zile. Acum lucrează 500 de grame de miere, 50 de grame de unt și un ou în amestec. Lăsați aluatul să crească din nou, frământați-l și împărțiți-l în porții mici de aproximativ 30 de grame fiecare. Întindeți bețișoare mici și puneți-le în cercuri pe foaia de copt. Aproximativ. Se coace 10 minute la 200 de grade.
Dacă acest lucru durează prea mult pentru dvs., puteți omite laptele acru și îl puteți înlocui cu drojdie. Se amestecă toate ingredientele de mai sus cu drojdia și se lasă să crească ca de obicei.