Legume prăjite cu sos de soia

Ingrediente (pentru patru persoane)

300 g morcovi
300 g dovleac Hokkaido
4 ceapă de primăvară
1 rădăcină mare de pătrunjel
3 tulpini de țelină
2 ceapă roșie
o jumătate de cățel de usturoi
3 linguri sos de soia
2 lingurite ulei de susan
1 lingură semințe de susan
2 linguri de ulei de rapiță
o jumătate de grămadă de pătrunjel
Piper negru

Timpul de pregătire: aproximativ 20 de minute

pregătire

Tăiați morcovii și dovleacul, inclusiv pielea (!) În cuburi late ca un deget mare, tocați mărunt usturoiul și pătrunjelul. Apoi prăjiți morcovii, dovleacul și rădăcina de pătrunjel în ulei de rapiță. După aproximativ două minute, adăugați țelină și prăjiți încă trei minute.

În cele din urmă adăugați ceapa de primăvară, ceapa roșie și usturoiul. Între timp, prăjește scurt semințele de susan într-o altă tigaie.

Condimentați legumele cu piper și prăjiți timp de aproximativ cinci minute, apoi treceți scurt la cea mai mare căldură și prăjiți bine. Scoateți legumele din tigaie, amestecați cu pătrunjel și păstrați-le calde.

Deglazați friptura cu sosul de soia, stropiți cu ulei de susan și adăugați susanul. Aduceți totul la fierbere și distribuiți direct peste legume.

Christian Kolb recomandă această rețetă

Artichoc
Obergasse 14a
61118 Bad Vilbel

Oferi:

Dezvoltarea conceptelor și sfaturi de catering
Arată bucătarul
Expert TV

Mai multe rețete de la Christian Kolb: