Legume reci Ce tipuri de legume nu au loc în frigider; Sfaturi pentru reviste de la
Legumele rămân bogate în substanțe nutritive esențiale pentru o lungă perioadă de timp, dacă sunt depozitate corespunzător. Însă frigiderul este locul ideal pentru fiecare legumă?
Frigiderul nu are încă 100 de ani
Abia după invenția inginerului german Carl von Linde, producția industrială a Frigidere. A reușit pentru prima dată să separe și să lichefieze gazele. Acest lucru a făcut posibilă scăderea permanentă a temperaturilor. Începutul secolului al XX-lea primul frigider a apărut pe piață. Nu au trecut nici măcar 100 de ani de atunci.
Apoi, la mijlocul anilor 1950, Majoritatea gospodăriilor peste frigider. Mai ales dispozitive mici, care nu permiteau mult conținut. Stocarea legumelor în ea era neobișnuită. Pentru că bunicii noștri erau bine versați în depozitarea corectă a legumelor locale.
Au păstrat cartofi, morcovi și varză camere la subsol reci și întunecate. Îngropate în nisip, acoperite în cutii sau pur și simplu pe paie, legumele au supraviețuit iernii. Chiar înainte de consum au recoltat salată verde, sparanghel, castravete sau spanac. Ceea ce era perisabil a venit proaspăt din grădina de legume pe masă. Avocado, bietul elvețian sau anghinarea nu făceau parte din dieta zilnică.
Stocarea începe chiar înainte de cumpărare
De atunci au Stilul de viață, obiceiurile alimentare și comportamentul consumatorului schimbat. Frigiderul este o caracteristică standard a fiecărei gospodării și ceea ce este depozitat într-un loc răcoros durează mai mult. Dar este cu adevărat adevărat?
Legumele ajung rar pe masă proaspăt culese. Acapararea unor cantități mari este ineficientă, deoarece magazinele de produse naturiste, supermarketurile și discounturile vând legume pe tot parcursul anului. Dar de multe ori a fost pe rafturi de mult timp.
Stocarea corectă începe înainte de cumpărare. Legumele conțin glucoză, minerale și vitamine care sunt supuse unui proces de degradare și maturare după recoltare. Glucoza expirată se transformă în dioxid de carbon și apă în timp. Vitaminele sunt sensibile la lumină și temperatură.
Face diferența dacă sunt păstrate legume proaspete sau legume vechi de câteva zile. În plus, consumăm deja astăzi legume bine călătorite. Se vinde prin navă sau avion din țările de origine. De aceea recolta este adesea încă necoaptă.
Legumele necoapte pot matur acasă, astfel încât toate ingredientele să se dezvolte pe deplin. Pe de altă parte, legumele vechi și uscate nu sunt potrivite pentru coșul de cumpărături. Pete maronii pe conopidă și capete de salată sau suprafețe tăiate uscate de sparanghel și ciuperci indică o ședere lungă pe raftul de legume.
Dacă Îndoiți castravetele și dovleceii, o achiziție nu mai este recomandată. Broccoli care a înflorit frunze de spanac galbene, moale, cartofi care au fost deja încolțiți sau ardei putred nu sunt nici potrivite pentru depozitare, nici pentru consum. Cateva legume formează, de asemenea, toxine oprit când sunt suprapuse. În încolțirea cartofilor apare de exemplu solanina verde, un alcaloid, ceea ce face ca cartoful să aibă un gust dulce.
Depozitarea corectă împiedică stricarea rapidă
După cumpărare, depozitare corectă legumele se strică repede. Ar trebui să fie clare și proaspete pentru plăcere. Un conținut ridicat de vitamine, multe minerale și glucoză asigură gustul. Mai ales când legumele se servesc reci.
Cele mai bune idei de rețete se dezlănțuie cu ingrediente pe jumătate putrede și ofilite. Apoi, adesea singurul lucru care trebuie făcut este să aruncați legumele. Fiecare german aruncă 82 de kilograme de mâncare în fiecare an. Potrivit unui studiu realizat de Universitatea din Stuttgart din 2012 44 la sută fructe și legume.
Asta se adaugă la fiecare german 36 de kilograme pe an și aproximativ 100 de grame pe zi. În plus față de cumpărăturile greșite, denumirea studiului depozitare necorespunzătoare ca cauză. Pierdem urmele lucrurilor în frigiderele supraaglomerate.
Nu totul la întâmplare în frigider
Pentru Capcană de unică folosință Pentru a scăpa și a avea în continuare legume proaspete, trebuie să respectați reguli mici pentru depozitare. Vinete și avocado cresc numai în zone calde și sunt adesea recoltate imature. Dacă sunt încă duri și fermi, nu aparțin frigiderului, ci mai degrabă se coace cel mai bine la temperatura camerei după.
Un avocado copt poate rezista la temperaturi reci, dar vinetele, atunci când sunt depozitate reci, dezvoltă rapid pete maronii. De asemenea, sunt predispuși la Etilenă, un hormon vegetal care pune în mișcare procesul natural de maturare. Avocado și roșiile păstrează și gazele în frigider trimis.
Cu toate acestea, multe legume sunt sensibil la etilenă. Acestea includ Morcovi, ardei, varză de Bruxelles, mazăre, castraveți, conopidă, broccoli și fasole. Mai ales tipurile de fructe eliberează hormonul vegetal. Prin urmare, merele nu trebuie așezate într-un spațiu îngust lângă ardei. Perele și morcovii nu se înțeleg bine atunci când sunt depozitate împreună.
În general, vă recomandăm:
- în frigider aparțin doar legumele coapte și
- Legumele sensibile la etilenă nu se potrivesc bine cu soiurile care emit etilenă.
Unele legume se simt bine la frigider
Unele soiuri ar trebui utilizate numai pentru cel mult una sau două zile stai la rece. Aceasta include maturitatea Avocado, anghinare, ciuperci, romanesco, sparanghel, spanac și salată verde. Toate sunt fie perisabile, înfloresc, se ofilesc sau își pierd rapid prospețimea în frigider.
Chiar dacă legumele sunt păstrate în pungi de plastic, învelite în folie de uz casnic sau o cârpă umedă, sunt gustoase Poate fi stocat doar într-o măsură limitată. Alte legume vor rezista mai mult în frigider.
Conopida, broccoli, fasole, varză chineză, porumb dulce și praz Deși unele sunt considerate sensibile la etilenă, ele rămân în sertarul pentru legume mai mult de două zile proaspete și clare. Adevărate lovituri de lungă durată în frig Mazăre, fenicul, varză albă, varză roșie, rapiță, varză de Bruxelles, sfeclă roșie și țelină. Unele soiuri ca Spanac, broccoli, mazăre, fasole și brânză elvețiană sunt, de asemenea, potrivite pentru Îngheţa. Aceasta înseamnă că au o durată de valabilitate mult mai lungă.
A se păstra într-un loc răcoros, dar nu neapărat la frigider
Al nostru legume clasice, locale simți și tu în afara frigiderului bine. Întunecate și reci, ceapa, cartofii, morcovii și rădăcinile de pătrunjel rămân proaspete mult timp în încăperi ușor ventilate. La fel ca pe vremea bunicii, cartofii se păstrează cel mai bine într-o pivniță întunecată, morcovii sunt în siguranță într-o cutie simplă cu nisip, iar ceapa se păstrează într-un loc uscat și răcoros săptămâni întregi.
De asemenea, legume păstrate în mod optim trebuie consumat la un moment dat voi. Timpul de depozitare s-a încheiat cel târziu când ceapele devin moi și încolțesc ca cartofii și morcovii.
Frigul nu aduce profit
Legumele care prosperă optim în zonele calde până la cele fierbinți nu tolerează bine frigul. Deși nu pot fi păstrate mult timp la temperatura camerei, ar trebui totuși Nu pune castraveti, vinete, dovlecei, rosii, ardei galbeni si rosii, ardei si ridichi la frigider teren.
Cel mai bun agent de prevenire și protecție împotriva deteriorării este consum rapid. Intră în frigider Vânătă pete maronii rapid deoarece pielea lor subțire nu oferă o protecție suficientă împotriva gazului de etilenă de coacere.
Castraveții și dovleceii sunt sensibili la frig și să se îmbolnăvească la temperaturi scăzute. Ardeii galbeni și roșii se strică, de asemenea, rapid la rece.
De multe ori obține și tu roșii în frigider, dar ajungi repede acolo Pierde aroma. Atunci când sunt depozitate în întuneric la 14-16 grade, pur și simplu au un gust mai bun atunci când sunt consumate. Pepperoni mulțumesc păstrării la temperaturi ușoare cu o căldură picantă. Acestea pot fi păstrate aproape la infinit atunci când sunt uscate.
Ridichi roșii strângeți-vă rapid în frigider. Este mai bine să stați într-o baie de apă proaspătă până când sunt consumate.
Concluzie
Pe depozitarea corectă a legumelor reci ajunge înainte de consum. Nu toate soiurile trebuie să dispară în frigider pentru a rămâne proaspete și clare.
În principal al nostru legume casnice iubesc răcoros, întunecat și uscat, dar nu rece. Roșiile iau frigul complet ofensat, urmate imediat de castraveți, dovlecei, vinete și ardei. Mergi cu ei Rece în detrimentul aromei și prospețime. Toate celelalte legume se pot descurca cu frigul moderat din frigider.
Faceți clic aici și găsiți furnizori de servicii potriviți în zona dvs.!
Ultimele recenzii pentru ceai
Necomplicat
Am plasat comanda în magazinul online. Din moment ce locuiesc în același cartier, pur și simplu am ridicat marfa din depozit. Costuri de transport reduse.
Produse ecologice dubioase de la Kaufland .
Tocmai am cumpărat pere organice de masă din Argentina. Când desfăceam ambalajul, am primit un miros înțepător de spray-uri chimice. Pere miros la fel. Nu le poți mânca! ! Nici măcar nu sunt bune pentru compost ! ! Atenţie !
Fam, V.
Atenție: Mastercard-Gold este acceptat de angajații acestei companii la checkout. Dar dacă șeful ciudat este în jur, previne! Și a încercat necinstit să susțină că mastercardul nu a fost niciodată axepted la Venos! Și când ai o chitanță (de la ultima vizită la Venos), în care poți vedea că ai plătit cu mastercard cu o săptămână în avans, rămâi încă încăpățânat și cu obraznic spune: Dar astăzi, pentru o dată, nu o acceptăm! ! O altă persoană are aceeași experiență cu el. De la cumpărare .