Legume sănătoase Vitamine și minerale în legume
Selectați o zonă:
Totul despre sucursala dvs. și broșura săptămânală
Cumpărați online de la peste 5.000 de comercianți cu amănuntul
Înregistrare/Conectare pictogramă Întrebare-cerc
Găsește-ți piața reală
Din păcate, nu se poate găsi nicio locație pentru intrarea dvs.
Legume sănătoase: vitamine și minerale în legume
Toată lumea știe că fructele și legumele sunt sănătoase. Aceste alimente vegetale sunt sărace în calorii, dar bogate în substanțe nutritive. În același timp, furnizează fibre digestive și substanțe vegetale sănătoase, dintre care unele acționează ca medicamente. Tipurile de fructe extrem de bogate în nutrienți sunt cunoscute sub numele de așa-numitele „super fructe”. Dar există, de asemenea, adevărate atracții printre legumele care sunt chiar mai bogate decât altele. Aici puteți afla ce diferențiază primii care promovează sănătatea.
Greu de învins în ceea ce privește nutrienții: varza
Dacă ar fi până la valoarea de sănătate, varza ar trebui să fie de fapt în meniu în fiecare săptămână. Aproape orice altă legumă nu este atât de bogată în substanțe nutritive importante. Chiar și o porție mică de 100 g acoperă necesarul nostru zilnic de vitamina C, vitamina K și vitamina A sau beta-caroten. De asemenea, oferă aproximativ jumătate din acidul folic de care aveți nevoie în fiecare zi. În plus, există cantități mari de fier, calciu, magneziu, seleniu, zinc și, nu în ultimul rând, multă vitamină E și vitamine B1 și B2. În plus, varza este bogată în fibre. Iar uleiurile de muștar (glucozinolați) responsabile de gustul verzei inhibă creșterea bacteriilor și a virușilor, ar trebui să scadă nivelul colesterolului și să protejeze împotriva cancerului - ar putea fi greu.
Chiar mai multă varză de putere: broccoli și varză de Bruxelles
Dacă nu vrei să te împrietenești cu varza, poți folosi și alte tipuri de varză. Broccoli și varza de Bruxelles au, de asemenea, un număr deosebit de mare de nutrienți sănătoși. Cu o porție de 100 g, ambele acoperă necesarul zilnic de vitamina C și un sfert din necesarul zilnic de acid folic. Acestea conțin chiar mai mult zinc decât varza și la fel de mult seleniu. Nu în ultimul rând, furnizează fier care formează sânge, unele carotenoide și vitamina E.
Sănătos, în ciuda erorilor de calcul: spanac
Spanacul este, de asemenea, una dintre cele mai nutritive legume. Conținutul extrem de ridicat de fier care i-a fost atribuit anterior s-a dovedit a fi rezultatul unei erori de calcul, dar spanacul rămâne una dintre legumele cu cel mai mult fier. O porție de 100 g asigură un sfert din necesarul zilnic de fier. În același timp, acoperă jumătate din necesarul nostru de vitamina C și un sfert din acidul folic de care avem nevoie. Conținutul de carotenoizi al spanacului se apropie de cel al kale. În plus, spanacul are scoruri cu vitaminele B, calciu și magneziu, precum și mineralele care întăresc imunitatea, zinc și seleniu.
Nutrienți fini: fenicul și salată de miel
Pentru iubitorii de plăcere fină, feniculul aromat și salata de miel cu nuci oferă nu numai un gust nobil, ci și un nivel ridicat de nutrienți. 100 g de fenicul acoperă aproape zilnic necesarul de vitamina C. În plus, tuberculii fini adaugă o mulțime de carotenoizi sau vitamine A, vitamine B, acid folic și mineralele fier, calciu și magneziu la solzi.
Frunzele fragede ale salatei de miel sunt de asemenea dure. Acestea conțin aproximativ tot atâtea carotenoide și jumătate din cantitatea de fier ca spanacul. 100 g salată de miel acoperă deja o treime din necesarul zilnic de acid folic.
Sfat solitar: morcovi și ardei
Legumele menționate până acum oferă o varietate de nutrienți diferiți în cantități mari. Alte soiuri nu sunt la fel de bogate, dar sunt lideri în discipline individuale. Acestea includ, de exemplu, morcovii. Culoarea lor portocalie puternică sugerează deja că conțin multe carotenoide, care, pe de o parte, protejează celulele noastre ca antioxidanți, dar, pe de altă parte, pot fi transformate și în vitamina A. La 11 mg la 100 g, conținutul lor de carotenoizi este de peste două ori mai mare decât cel al kale, care este, de asemenea, foarte bogat în carotenoizi.
De asemenea, este esențial să menționăm ardeii, care împărtășesc locul cel mai bun în ceea ce privește vitamina C cu kale. Avantajul păstăilor colorate: spre deosebire de varza, nu trebuie să fie gătite, astfel încât să beneficiem de puterea lor completă de vitamine. Cu un piper mic de 100 g, necesarul zilnic de vitamina C este deja mai mult decât acoperit.
Funcția vitaminelor, mineralelor și a substanțelor vegetale
Vitamina B2 este considerată o vitamină de creștere, care este deosebit de necesară pentru metabolismul proteinelor.
Acid folic este indispensabil pentru creșterea și dezvoltarea celulelor și, prin urmare, are o importanță deosebită în timpul sarcinii, de exemplu.
vitamina C nu numai că întărește sistemul imunitar, dar ajută și la construirea țesutului conjunctiv, a pielii și a oaselor.
Vitamina E. Ca antioxidant, protejează celulele corpului nostru de radicalii liberi agresivi.
Vitamina K mai presus de toate, asigură funcționarea coagulării sângelui.
Calciu este indispensabil pentru structura oaselor și a dinților, dar joacă și un rol important în funcția mușchilor și a nervilor.
magneziu reglează activitatea mușchilor noștri și activează numeroase enzime.
fier este important pentru formarea sângelui și transportul oxigenului în organism. De asemenea, activează fagocitele sistemului imunitar care distrug bacteriile și virusurile dăunătoare.
zinc este implicat în numeroase procese imune.
seleniu este unul dintre antioxidanți. Protejează celulele corpului și sistemul imunitar.
Carotenoizi acționează ca antioxidanți pentru a ne proteja celulele corpului. De asemenea, pot fi transformate în vitamina A în organism.
Fibră stimulează digestia și leagă toxinele.