Legume și fructe în prevenirea bolilor cronice selectate

Context, rezultate și sfaturi practice pentru declarația actuală DGE

prevenirea

Angela Bechthold, Bonn

Societatea germană de nutriție a evaluat rolul legumelor și fructelor în prevenirea anumitor boli cronice. V. pentru prima dată într-o declarație din 2007. Această declarație a fost recent actualizată pe baza studiilor nou adăugate. Prezentul articol prezintă metodologia și rezultatele declarației și oferă sfaturi practice.

Legumele și fructele au o mare importanță pentru alimentația umană. Sunt, fără îndoială, un furnizor important de nutrienți, fibre și substanțe vegetale secundare. Se crede, de asemenea, că consumul lor are un rol în reducerea riscului de îmbolnăvire. Acesta din urmă face obiectul unei discuții științifice - este necesar să se determine pentru ce boli o creștere la nivelul întregii populații a consumului de legume sau fructe poate influența riscul și cât de puternice sunt dovezile științifice pentru o astfel de legătură.

Aceste date pot fi utilizate pentru a evalua potențialul preventiv al unei diete bogate în legume și fructe. Prin urmare, în 2006 în cadrul Presidium al German Nutrition Society V. (DGE) a înființat un grup de lucru cu scopul de a evalua dovezile privind rolul legumelor și fructelor în prevenirea anumitor boli cronice. După ample cercetări din literatură, datele au fost înregistrate pentru prima dată în 2007 și evaluate într-o declarație bazată pe criterii definite anterior. Această afirmație a fost recent actualizată pe baza unor studii adăugate recent

Articolul complet poate fi găsit în Ern Ernahrung Umschau 08/12 de la paginile 464 până la 469.