Este Couscous Healthy Top 5 Beneficii pentru sănătate și nutriție
Odată considerat un deliciu nord-african, cuscusul este acum consumat în întreaga lume.
De fapt, poate fi găsit pe rafturile majorității magazinelor alimentare.
Este un produs din cereale prelucrate realizat din bile mici de făină de grâu dur sau griș de grâu dur.
Există trei tipuri de cuscus: marocan, israelian și libanez. Cuscusul marocan este cea mai mică și cea mai ușor disponibilă versiune.
Cuscusul israelian sau cuscusul perlat are aproximativ dimensiunea unui boabe de piper și durează mai mult timp pentru a găti. Tinde să aibă o aromă de nuci și o textură mai moale. Cuscusul libanez este cel mai mare dintre cele trei și are cel mai lung timp de gătit.
Iată 5 beneficii ale cuscusului pentru sănătate și nutriție.
1. Bogat în seleniu
Unul dintre cei mai importanți nutrienți din cuscus este seleniul.
O singură cană (157 grame) de cuscus conține mai mult de 60% din aportul recomandat (1).
Seleniul este un mineral esențial cu multe beneficii pentru sănătate. Este un antioxidant puternic care vă ajută corpul să repare celulele deteriorate și să reducă inflamația (2).
De asemenea, joacă un rol în sănătatea tiroidei. Este esențial pentru buna funcționare a glandei tiroide, protejându-l împotriva deteriorării și contribuind la producerea de hormoni (3, 4, 5).
Seleniul din cuscus poate ajuta la scăderea riscului de boli de inimă prin reducerea inflamației și a stresului oxidativ din corpul dumneavoastră. Funcția sa antioxidantă poate contribui, de asemenea, la reducerea acumulării plăcii și a colesterolului LDL „rău” din vene și pereții arterelor (2, 6).
Seleniul este un antioxidant important care vă ajută să vă protejați corpul. Cuscusul este o sursă excepțională a acestui nutrient.
2. Poate ajuta la reducerea riscului de cancer
Seleniul din cuscus poate ajuta, de asemenea, la scăderea riscului de cancer (7).
O analiză a 69 de studii care au implicat peste 350.000 de persoane a constatat că nivelurile ridicate de seleniu din sânge pot proteja împotriva unor tipuri de cancer, deși efectul este asociat cu consumul de alimente bogate în seleniu, mai degrabă decât atunci când luați suplimente.
Unele studii au legat în mod specific deficiența de seleniu de un risc crescut de cancer de prostată. În plus, consumul de cantități adecvate de seleniu, în combinație cu vitaminele C și E, sa dovedit a reduce riscul de cancer pulmonar la fumători (9, 10, 11).
Consumul de seleniu prin alimente precum cuscusul poate ajuta la reducerea riscului anumitor tipuri de cancer.
3. Îți stimulează sistemul imunitar
Seleniul din cuscus poate, de asemenea, să vă stimuleze sistemul imunitar.
Acest antioxidant ajută la reducerea inflamației și la creșterea imunității prin reducerea stresului oxidativ din corpul dumneavoastră (2).
Studiile au arătat că, deși nivelurile crescute de seleniu din sânge îmbunătățesc răspunsul imun, o deficiență poate afecta negativ celulele imune și funcția acestora (12).
Seleniul joacă, de asemenea, un rol în regenerarea vitaminelor C și E, care contribuie la creșterea funcționării sistemului imunitar.
Prin reducerea stresului oxidativ, seleniul din cuscus poate stimula sistemul imunitar.
4. Sursă bună de proteine vegetale
Aproximativ 16-20% din corpul tău este alcătuit din proteine, care este alcătuită din aminoacizi. Aminoacizii sunt implicați în aproape toate procesele metabolice din corpul dumneavoastră.