Legume și parmezan se sfărâmă - MGC Prévention Santé

Arc

Vară

Ingrediente

Pentru 6 persoane:

• 100g făină
• 80 g unt înmuiat (moale sau semi-sărat după gusturi)
• 50 g parmezan ras
• 3 dovlecei
• 3 morcovi
• 200 g mazăre
• 1 ceapă
• 10 cl bulion de legume
• 3 linguri de ulei de măsline
• sare piper

Pregătirea

Pregătirea aluatului

• Se amestecă făina, untul și parmezanul cu mâna sau cu o furculiță pentru a face un aluat de nisip. A se păstra la frigider timp de aproximativ 30 de minute.

Pregătirea legumelor

• Spălați dovleceii, tăiați-i în cuburi și rumeniți-i 5 minute într-o tigaie cu o lingură de ulei de măsline.
• Curățați morcovii, tăiați-i în cuburi și tăiați ceapa.
• În tigaie adăugați morcovii, ceapa și mazărea împreună cu 2 linguri de ulei de măsline. Se sotează 5 minute la foc mediu. se adaugă sare și piper.
• Apoi adăugați bulionul și continuați să gătiți legumele timp de 15 minute.

Asamblarea prăbușirii

• Preîncălziți termostatul cuptorului 6/7 (200 ° C).
• Împărțiți legumele între 6 ramekine (sau un singur fel de mâncare în funcție de preferințe), îndepărtând excesul de apă, dacă este necesar.
• În cele din urmă, sfărâmați aluatul fărâmițat cu degetele.
• Coaceți și gătiți fărâmițele timp de 20 de minute.

---