Legumele cu frunze verzi de spanac și broccoli ascuțesc vederea - WELT
Puteți vedea mai bine cu kale: o nutriție adecvată poate promova sănătatea ochilor
Fiecare copil știe că morcovii sunt buni pentru ochi. Dar cercetătorii au descoperit că există legume care sunt mult mai bune pentru sănătatea ochilor.
Cercetătorii Jena au descoperit că varza verde este deosebit de bună pentru menținerea vederii. Poate ajuta la prevenirea degenerescenței maculare legate de vârstă (DMA) și la încetinirea progresiei bolii. Acest lucru se datorează în principal luteinei și zeaxantinei, care se găsesc din abundență în această legumă.
Macula umană este formată din aceleași substanțe. „Macula, cunoscută și sub denumirea de pata galbenă, este punctul cu cea mai clară viziune asupra retinei. Are o dimensiune de doar 1,5 milimetri și are o proporție mare de pigment macular ”, explică Jens Dawczynski, director adjunct la Clinica și policlinica pentru oftalmologie la Spitalul Universitar din Leipzig și fost medic senior la Clinica de ochi Jena.
Dacă anterior s-a presupus că pigmentul macular constă din betacaroten, care este conținut în cantități mari în morcovi, astăzi știm că pata galbenă conține în principal luteină și zeaxantină.
Și acestea se găsesc în cantități mai mari în legumele cu frunze verzi. „Varza, spanacul și broccoli sunt cele trei alimente cele mai bogate în luteină, dar rucola și varza albă le conțin și ele”, spune Dawczynski. „Luteina și zeaxantina sunt derivate din betacaroten. Deci, este absolut adevărat că morcovii sunt buni pentru ochi ”, explică el.
Potrivit lui Dawczynski, un adult ar trebui să consume zilnic cinci miligrame de luteină; pacienții cu modificări maculare au nevoie de aproximativ 10 miligrame pe zi. „Puteți face acest lucru, de exemplu, consumând 100 până la 150 de grame de kale, spanac sau broccoli”, spune expertul.
Pentru comparație: pentru a obține același rezultat cu morcovii, o persoană ar trebui să mănânce mai mult de un kilogram pe zi. „Valoarea ar putea fi atinsă și cu portocale, dar atunci ar trebui să mănânci în jur de 30 de portocale pe zi”, explică omul de știință.
A mânca bine este important
În general, o dietă sănătoasă și echilibrată este importantă pentru ochi. Frank Holz, director medical la Clinica Universitară pentru Ochi din Bonn, face referire la recomandările Societății Germane de Nutriție (DGE), care sunt disponibile și pe internet la www.dge.de. „Diverse studii au arătat că, dacă mănânci sănătos, de exemplu, dacă urmezi aceste linii directoare, ochiul primește tot ce are nevoie”, spune el.
Comportamentul alimentar este, de asemenea, important pentru ochi, deoarece organismul nu poate produce substanțele de care are nevoie pentru a reconstrui macula în sine, ci trebuie să-l ia cu alimente - pe lângă luteină și zeaxantină, de asemenea, omega-3 Acizi grași care protejează retina. „Se găsesc în principal la pești de mare, de exemplu la hering sau somon”, spune Dawczynski.
Sănătatea ochilor trebuie îngrijită o viață întreagă. Persoanele în vârstă cu vârsta peste 50 de ani suferă adesea de degenerescență maculară - aproximativ una din cinci persoane cu vârsta peste 65 de ani și una din trei persoane cu vârsta peste 80 de ani este afectată. La bolnavi se formează o pată gri în mijlocul câmpului vizual. Liniile apar neclare.
Mai multe studii au arătat că evoluția AMD poate fi încetinită cu o dietă adecvată. Luați ca exemplu acizii grași omega-3: „În 2011, s-a demonstrat pentru prima dată în SUA că este foarte probabil ca persoanele care au consumat mult pește de zeci de ani să aibă un risc semnificativ redus de a dezvolta degenerescență maculară”, spune AMD. - Expert Dawczynski.
"Dieta nu este singurul șurub de reglare"
Cu toate acestea, influența dietei asupra sănătății ochilor nu trebuie supraestimată, explică atât Dawczynski, cât și Holz. „Dieta nu este singurul șurub de reglare, nu protejează împotriva tuturor bolilor oculare.
Factorii genetici joacă un rol important în degenerescența maculară, de exemplu ”, spune Frank Holz. Există boli oculare care apar în mare măsură independent de obiceiurile alimentare, de exemplu glaucom (glaucom).
De altfel, oricine dorește să-și mențină vederea poate face acest lucru nu numai printr-o dietă echilibrată: „Fazele de relaxare sunt importante; Lăsați în mod deliberat ochii să rătăcească în depărtare din nou și din nou - mai ales atunci când faceți o mulțime de lucrări pe ecran ”, sfătuiește Dawczynski. Fumatul și supraponderalitatea sunt rele pentru ochi. „Riscul degenerescenței maculare este de trei ori mai mare pentru fumătorii înalți”, explică el.