Legumele fermentate precum varza acră protejează sănătatea
Actualizat: 19 noiembrie 2020
Articole similare
Hrana vie pentru un intestin sănătos
Legumele crude fermentate sunt alimente vii care conțin enzime naturale și bacterii lactice active. Tocmai aceste miniaturi utile pot realiza lucruri grozave. Acestea creează un mediu sănătos și echilibrat în organele noastre digestive și armonizează flora noastră intestinală. O mare parte a sistemului nostru imunitar se află în intestin. Când intestinele sunt sănătoase, intruși nedoriti (bacterii dăunătoare, paraziți, ciuperci), dar și multe boli cronice nu mai au nicio șansă.
Microorganismele active active din legumele proaspete fermentate pot fi, prin urmare, extrem de utile pentru numeroase tulburări digestive și de sănătate. Candida (infecții fungice ale intestinelor), ulcere stomacale, colită ulcerativă (o boală cronică inflamatorie a intestinului), colici, o varietate de alergii alimentare, cistită sau infecții fungice vaginale sunt câteva dintre numeroasele domenii în care aceste bacterii benefice pot fi utilizate.
Apetitul necontrolat dispare
Dacă microorganismele dăunătoare domină în intestin, dezvoltăm deseori o dorință necontrolată pentru anumite alimente - în mare parte nesănătoase -, cum ar fi B. dulciuri sau paste. Cei care încorporează din ce în ce mai mult legume crude fermentate în dietele lor vor descoperi în curând că aceste pofte ciudate se evaporă în timp.
Vitamine și fitonutrienți
În plus, alimentele proaspete fermentate conțin niveluri foarte ridicate de vitamine și fitonutrienți. Fitonutrienții sunt uneori numiți fitonutrienți. Acestea sunt substanțe bioactive naturale care se găsesc numai în alimentele de origine vegetală și acționează în corpul nostru într-un mod antioxidant, imunostimulant și anticoagulant. Cu aceste proprietăți, acestea contracarează cele mai importante dintre toate cauzele actuale de deces, cum ar fi cancerul, diabetul și bolile cardiovasculare.
Legumele fermentate din magazine sunt adesea lipsite de valoare
Legumele fermentate au devenit rare pe piață. Adesea magazinele vând doar varză murată - în pahare sau cutii. Această varză murată este pasteurizată, adică nu mai este brută și, prin urmare, nu mai conține proprietăți utile. Unele magazine de produse naturiste, magazine de delicatese sau magazine agricole vând încă varză proaspătă crudă.
De asemenea, puteți face singuri legume fermentate. Rezultatul este produse de înaltă calitate pe care nu le puteți cumpăra nicăieri altundeva în această calitate. Produse cu care vă puteți sprijini sănătatea și vă puteți prelungi viața.
Cum să-ți faci propriile legume fermentate:
Feliați sau radeți varza, morcovii, sfecla roșie, sfecla, usturoiul, ceapa etc. cât mai fin posibil. Apoi adăugați niște sare de cristal și/sau legume de mare calitate (de exemplu, alge dulci, salată de mare etc.), fructe de ienupăr sau câteva semințe de chimen. Se amestecă amestecul (aproximativ zece minute), astfel încât să se formeze sucul (saramura).
Acum acoperiți strâns legumele într-un recipient adecvat, de ex. B. o oală din ceramică. Acoperiți legumele cu o farfurie sau alt capac care se potrivește bine recipientului, astfel încât să nu poată pătrunde aer în legume. Farfuria sau capacul trebuie să stea direct pe legume.
Aceasta este urmată de o greutate curată (de exemplu, un borcan umplut cu apă), care presează amestecul de legume în jos și lasă saramura să crească astfel încât saramura să acopere legumele (și, eventual, capacul/farfuria). Intindeți o cârpă curată sau o plasă de țânțari cu plasă strânsă peste recipient pentru a păstra praful și zboară.
Borcanul trebuie păstrat timp de 3 până la 7 zile, posibil chiar mai mult - depinde de temperatura aerului și de gustul dvs. - într-un loc în care temperatura este cuprinsă între 15 și 22 de grade Celsius. (Cu cât fermentează legumele, cu atât experiența dvs. de gust va fi mai intensă.)
În perioada de fermentație, bacteriile benefice se înmulțesc și transformă zahărul și amidonul natural găsit în legume în acid lactic. Aveți grijă de legumele dvs. în fiecare zi și îndepărtați orice impurități. Nimic nu se poate întâmpla plantei în sine, deoarece este sigură sub saramură datorită mediului anaerob (fără oxigen). De îndată ce gustul dorit este atins, umpleți legumele în borcane cu șurub sau în borcane de conservare, sigilați-le și păstrați-le la frigider.
Puteți combina legumele fermentate cu orice masă. Poate fi păstrat la frigider până la șase luni. Aceste legume sunt mai ieftine decât produsele probiotice și conțin enzime vitale, precum și bacterii lactice vii valoroase, care sunt încă prezente în cămară chiar și după o perioadă lungă de depozitare și sunt active pentru sănătatea ta.
Antrenament la distanță pentru a deveni nutriționist holistic
Te interesează ce conține mâncarea noastră și vrei să știi cum afectează corpul nutrienții și substanțele vitale? Vrei o viață sănătoasă pentru tine, familia ta și alte persoane? Nutriționiștii sunt populari - dar de multe ori aspectul holistic care este necesar pentru o sănătate durabilă este uitat atunci când se oferă sfaturi. La Academia de Naturopatie, veți cunoaște legăturile dintre stilul de viață și dietă, precum și bunăstarea fizică și psihologică.
Academia de Naturopatie pregătește oameni interesați ca tine în jur 16 luni pentru a deveni nutriționist holistic afară. Comandați aici broșura cu informații gratuite
Acest articol merită citit?
Distribuiți acest articol
Notificare privind problemele de sănătate
Aceste informații sunt transmise în cunoștința și credința mea. Acestea sunt destinate exclusiv celor interesați și formării ulterioare și nu pot fi în nici un fel înțelese ca instrucțiuni de diagnostic sau terapeutice. Nu acceptăm nicio răspundere pentru daunele de orice fel care apar direct sau indirect din utilizarea informațiilor. Dacă bănuiți că aveți o boală, vă rugăm să vă adresați medicului dumneavoastră sau medicului alternativ