Leguminoase (leguminoase) - Ce beneficii prezintă fișele de sănătate și sfaturile medicale

Interesul leguminoaselor constă în prezența în cantități mari de proteine ​​vegetale, fibre, minerale și vitamine și în lipsa lipidelor. Deoarece proteinele vegetale (cu excepția soia) sunt adesea deficitare în aminoacizi, este important să combinați cerealele și leguminoasele pe parcursul zilei, astfel încât să fie prezenți toți aminoacizii esențiali. Într-adevăr, lipsește un singur aminoacid pentru a putea compromite utilizarea proteinei.

Leguminoasele, cum ar fi fasole, mazăre și linte, sunt bogate în lizină, un aminoacid absent în cereale care furnizează metionină. Astfel, prin combinarea celor doi, avem toți aminoacizii esențiali.

Iată câteva exemple de combinații bune:

---