leguminoase
Mănânci des leguminoase? Dacă nu, ar trebui să schimbați acest lucru cât mai curând posibil! Iata de ce.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Ce sunt leguminoasele
Semințele plantelor care s-au copt într-o păstăi se numesc leguminoase. Este un carpel alungit care este pliat de-a lungul axei longitudinale. La unele plante se mănâncă doar semințele, la altele păstăia poate fi consumată.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Ce leguminoase sunt acolo?
Există multe genuri printre leguminoase și aproximativ 20.000 de specii diferite. Acestea sunt cele mai cunoscute:
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
De ce sunt atât de sănătoși?
Proteine abundente
Când sunt fierte, 100 de grame de leguminoase conțin în jur de 15 grame de proteine și sunt una dintre cele mai bune surse de proteine vegetariene. (În comparație: 100 de grame de pui conțin 27 de grame de proteine). Cu toate acestea, corpul nostru nu poate procesa și proteinele din alimentele vegetale. Prin urmare, veganii și vegetarienii ar trebui să folosească o combinație de leguminoase și cereale, cum ar fi legumele de linte cu orez.
Aveți grijă: 7 semne că ar trebui să mâncați mai multe proteine!
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Sarac in carbohidrati si grasimi
Majoritatea leguminoaselor conțin doar aproximativ 10% carbohidrați și chiar mai puțin de 1% grăsimi! Acest lucru are un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol și poate reduce riscul de atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale! Există, totuși, excepții bogate în grăsimi, cum ar fi soia, cu până la cinci procente grăsimi, și arahide, cu aproximativ 48 la sută. Acestea au și mai multe calorii decât rudele lor.
Minerale și vitamine
Leguminoasele au un conținut deosebit de ridicat de vitamine B, cum ar fi B1, B6 și B9. În plus, numeroase minerale, cum ar fi magneziu, fier, potasiu și substanțe vegetale secundare, sunt conținute în alimentele sănătoase. Conținutul ridicat de fibre al leguminoaselor determină scăderea nivelului zahărului din sânge doar încet. Rezultatul: te mențin sătul mult timp, au un conținut nutritiv ridicat și foarte puține calorii. Companionul perfect pentru slăbit!
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Proaspete, uscate sau conservate?
Multe leguminoase locale, cum ar fi mazărea și mazărea de zahăr, pot fi cumpărate proaspete în supermarket, deoarece pot fi recoltate în iunie și iulie. În lunile de iarnă, totuși, acestea pot fi cumpărate și congelate în supermarket. Deci, ingredientele sănătoase sunt conservate.
Conserve de leguminoase sunt deja terminate și gata pentru a fi puse pe farfurie, dar conțin, de asemenea, mai puține substanțe vitale, deoarece acestea sunt pierdute sau parțial distruse în timpul procesului de ambalare. Prin urmare, conservele nu trebuie utilizate exclusiv.
Leguminoasele uscate pot fi păstrate mult timp. Pot fi păstrate până la un an într-un loc răcoros și uscat, protejat de lumină. Cu toate acestea, acestea trebuie pregătite în mod corespunzător pentru consum.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Pregătiți leguminoasele uscate
Leguminoasele sunt incredibil de sănătoase și au, de asemenea, un gust delicios. Cu toate acestea, leguminoasele uscate trebuie preparate înainte de a putea fi folosite la gătit.
Cel mai bine este să înmuiați leguminoasele uscate peste noapte în trei ori cantitatea de apă rece. Aceasta scurtează timpul lung de gătire. Dacă exemplarele încep să înoate la suprafața apei, acestea ar trebui eliminate, deoarece acest lucru poate fi un semn de dăunători.
Timpul de gătit variază între diferite leguminoase. Lintea trebuie gătită doar până la 10 minute, în timp ce nautul durează până la 90 de minute.
Un mic sfat: apa sărată mărește timpul de gătit. Mai bine să adăugați sare când leguminoasele sunt gata de mâncare.
Integrați leguminoasele în planul nutrițional
Dacă nu sunteți obișnuiți să mâncați linte, fasole, naut și altele asemenea, conținutul ridicat de fibre poate provoca disconfort digestiv și gaze. Prin urmare, este recomandabil să creșteți treptat consumul și să-l rafinați cu condimente și ierburi, cum ar fi cimbru, mărar, fenicul și chimion, deoarece acestea ne pot calma digestia.