LEMON ȘI LEMON CURD CHEESECAKE rețetă de pichoupich

O rețetă delicioasă de cheesecake de pichoupich

Timp de pregatire:

Timp de gătit: 45 de minute

Dificultate: Ușor

Ingrediente (6 persoane):

Pentru baza de biscuiți

lemon

* 180 g cookie-uri (am făcut un amestec de speculoos și cookie-uri TEA)

* 40 g unt topit

Pentru crema de branza

* 400 g cremă de brânză (brânză și tartă simplă sau Philadelphia)
* 360 g de elvețian mic (nu 0%)
* 50 ml de smântână lichidă (adică 50 g)
* 125 g zahăr tos
* 2 ouă și 1 gălbenuș
* 1 vârf de sare
* 40 g de făină
* 30 g amidon de porumb
* 10 cl de suc de lămâie
* Zestul de jumătate de lămâie

Pentru cașul de lămâie

* 15 cl de suc de lămâie
* Coaja fină de lămâie netratată (puteți amesteca coaja cu zahărul)
* 2 ouă + 1 gălbenuș
* 150 g zahăr pudră
* 1 lingură de amidon de porumb
* 50 g de unt

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.

Amestecați sau zdrobiți fursecurile în pulbere cu un sucitor. Adăugați untul topit. Și amestecați bine de preferință cu mâna.

Căptușiți în mod uniform fundul și părțile laterale ale unei tăvi rotunde cu formă de arc și împachetați bine cu un pahar. Păstrați răcoros în timp ce pregătiți umplutura de brânză.