Lentile blonde sau verzi
Fie că este vorba de linte verzi de la Puy, blonde de la Saint-Flour, lentilă din șampanie sau soiuri din alte părți, lintea este adevărată sursă de nutrienți. Pentru a beneficia de toate beneficiile acestor leguminoase în timp ce vă distrați, este necesar să le gătiți corect.
Lintea în mâncare
Sarace in calorii, linte sunt leguminoase potrivite pentru un program de dieta si o dieta de slabit. Acestea se numără printre alimentele cu un indice glicemic foarte scăzut și printre cele mai bogate în fibre și antioxidanți. Surse de proteine și concentrate în minerale, sunt ideale pentru un meniu vegetarian.
Care poate fi diferența dintre obiectivul verde și cel blond ?
Lintea verde este cel mai frecvent soi din Franța. Lintea verde de la Le Puy are AOC sau Denumire de Origine Controlată. Lintea verde de la Berry beneficiază de un IGP sau Indicație geografică protejată, precum și de Label Rouge. În ceea ce privește gustul, aceste leguminoase se remarcă prin aroma lor similară cu un gust ușor de nucă. În ceea ce privește gătitul lor, linte verde se gătește după aproximativ douăzeci de minute.
Spre deosebire de gustul puternic al lintelor verzi, lintea blondă este mai dulce și mai moale. De asemenea, acestea prezintă un calibru mai mare comparativ cu variantele lor verzi. Cu toate acestea, durează mult mai mult timp pentru a găti. Aceste soiuri de leguminoase sunt, de asemenea, mai digerabile decât altele.
Care linte conțin cel mai mult fier ?
Fierul este un mineral esențial pentru oxigenarea țesuturilor și regenerarea musculară. Acest nutrient este furnizat numai de alimente și nu poate fi sintetizat de organism. Hemoglobina din celulele roșii din sânge reține aproape 70% din fierul din corp. Acest element mineral este prezent și în mioglobina mușchilor. Unele reacții metabolice sunt mediate de fier non-hem, inclusiv producția de energie și dezvoltarea cognitivă la copil. În general, carnea roșie și peștele sunt principalele surse de fier. Cu toate acestea, este bine de știut că lintea se numără și printre alimentele care conțin o cantitate semnificativă de fier. Într-adevăr, 100 g de linte gătită, verde, blondă sau altele, sunt compuse din 3,3 mg de fier. Rețineți că aportul zilnic de fier pentru un bărbat ar trebui să fie de 9 mg față de 18 mg pentru o femeie.
Lentila de corali: ce este și care sunt beneficiile și pericolele sale?
Pe lângă lintea verde, neagră și blondă, lintea roșie este linte care se remarcă prin culoarea roz-somon, care se transformă în galben portocaliu după gătit. Punctele tari ale acestui soi rezidă nu numai în gătitul rapid în comparație cu lintea verde, ci și în textura sa masticabilă. Când vine vorba de beneficiile sale pentru sănătate, linte de corali accelerează digestia, suprimă pofta gustării și este destul de sățioasă.
Lintea roșie se mănâncă peste tot în lume. Ele constituie chiar baza unor rețete tradiționale precum dhal, un fel de mâncare indian picant. În mod normal, lentilele sunt inofensive pentru sănătate. Cu toate acestea, înainte de a găti lintea uscată, este recomandabil să verificați prezența unor posibile găuri care ar putea indica faptul că semințele au fost contaminate cu paraziți sau larve. În plus, aceste leguminoase sunt contraindicate în ulcerul peptic, hiperuricemia, guta și colita.