Les Oenophiles Sybarites - La Passion du Vin

Enofil, Am avut o idee vagă despre asta și mi s-a părut potrivit, dar Sibarit, care a fost acest termen oarecum barbar? În cursul cercetărilor mele pe web, dau peste această definiție: „doctrină filosofică care susține căutarea plăcerii, a poftei și a indisciplinei”. La naiba! Ispita a fost mare !
Nici unul, nici doi, așa că aici accept invitația foarte prietenoasă a Președinte Mauss, creator și organizator de evenimente legate de vinuri (grozave) precum „Davos du vin” și pentru care întotdeauna spumant, deși gri Oliv împrumută cel mai bun stilou pentru a ne spune despre escapadele gastronomice din ce în ce mai tentante, care au devenit acum cult.
Aș dori să îi mulțumesc cu căldură lui François Mauss pentru această seară excepțională desfășurată la Park Hyatt Vendôme.

Doi oaspeți de onoare pentru această masă de degustare: Jean-Marie Raveneau al casei François Raveneau si Marchizul Piero Antinori al Casei Antinori din Firenze.

Meniul preparat de bucătarul-șef Jean-François Rouquette
Langoustine reîmprospătate din „Insulele Levant”
Note de caviar de lamaie,
Înot redus aromat cu fenicul sălbatic

---