Lexicon de pește mulet Știați pește și fructe de mare Marea Germană

Mugul este unul dintre cei mai vechi pești de crescătorie și a fost crescut în lagune separate de lângă Veneția de secole.

Pește și fructe de mare - dreapta
- Descoperiți lumea fisharrow-right
- Specialități din fabrică-dreapta
- Nutrition & Healtharrow-dreapta
- Știați? Săgeată-dreapta
  - Lexicon pește-dreapta
    - Pollock din Alaska
    - stridie
    - Barramundi
    - Dorade Royal
    - cambulă
    - Rac de râu
    - Păstrăv
    - crevetă
    - Macrou negru
    - ştiucă
    - Halibut negru
    - Halibut alb
    - hering
    - Hoki
    - homar
    - Scoică
    - cod
    - Homar din Norvegia
    - crap
    - caviar
    - Kingklip
    - caracatiță
    - King Crab
    - somon
    - Pastrav de somon
    - ling
    - macrou
    - Mullet
    - Midii
    - Pangasius
    - Peste rosu
    - Roșu
    - Gurnard roșu
    - char
    - sardea
    - Haddock
    - placă
    - merluciu
    - pește de cărbune
    - coapte
    - unic
    - sturion
    - Sf. Petersfisch
    - Wolffish
    - Calcan
    - ton
    - Tilapia
    - Bibanul lacului Victoria
    - somn
    - Biban de mare
    - Pikeperch
  - Ichtiologie-dreapta
Rețetă săgeată-dreapta
Sfaturi ale profesioniștilor-dreapta
Fabricare săgeată dreapta
Sustenabilitate-dreapta

Lat: Mugil spp.
D: Mullet
GB: Mullet gri
Î: mulete
E: mújoles
I: cefali

44 de specii din familia mugurilor sunt comercializate ca pește alimentar. În majoritatea acestora, partea din spate a peștilor este de culoare gri închis, burta albă și aripioarele de fum gri până la negru. Corpul ei este elegant raționalizat și acoperit cu solzi de argint lucios. Au o gură foarte mică, cu dinți mici sau inexistenți. Muletele trăiesc în bancuri în apele de coastă puțin adânci, cu o mulțime de alge și pot fi găsite și în zonele cu apă sălbatică. Unele specii migrează pe râuri de la mare, altele chiar trăiesc exclusiv în apă dulce. Mugul cu cap mare are o lungime de maximum 1,20 metri și poate cântări până la 9 kilograme.

Muletele pot fi găsite în Atlantic, de la Senegal la Azore și Biscaia. De asemenea, sunt în mișcare în Marea Mediterană și scot în număr mare pe coasta atlantică a SUA.

Mugul este prins de industria pescuitului folosind capcane de ancorare și plasă de plajă.

Deoarece mugetele sunt cultivate și în acvacultură, acestea sunt disponibile pe tot parcursul anului.

Mugul are carne albă, fermă, oarecum grasă. Gustul depinde de dieta lor și de apa în care trăiesc mugetele. Se poate întâmpla ca carnea să aibă gust ușor de mucegai. Ceaiul de muget, conservat prin sărare, presare și uscare, este considerat o delicatesă în multe țări precum Italia, sudul Franței, Grecia și Japonia (bottarga, boutargue sau karasumi).

Peștii mai mici pot fi prăjiți sau la grătar întregi, cu pielea îndepărtată.

. că mugetul este unul dintre cei mai vechi pești de crescătorie? De secole, mugurile și anghilele au fost crescute în lagune special închise de lângă Veneția.

Valori nutritive

100g muget (porție comestibilă)

energie
506 kilojoule
120 kilocalorii
Compoziția de bază
Apă: 74,1%
Proteine: 20,4%
Grăsime: 4,3%
Acizi grași
EPA: 40 mg
DHA: 353 mg

Minerale
Sodiu: 69 mg
Potasiu: 404 mg
Calciu: k. A.
Magneziu: 29 mg
Oligoelemente
Iod: 330 pg
Seleniu: 51 pg
Zinc: 600 pg
Vitamine
Vitamina B12: n/a A.
Vitamina D: k. A.

Sursa: Tabelele valorilor nutritive Souci-Fach-Kraut ediția a VII-a (2008)

Rețete + voucher de 10 € cu buletinul nostru informativ

În viitor, aș dori să primesc informații despre produse noi, promoții și rețete delicioase de la Deutsche See GmbH prin e-mail. Acest consimțământ poate fi revocat la sfârșitul fiecărui e-mail. Am luat act de informațiile privind protecția datelor. Informații despre cupon: valorificabile o dată pe persoană. Nu poate fi combinat cu alte vouchere sau promoții. Nu poate fi creditat retrospectiv.

V-am trimis un e-mail de confirmare. Faceți clic pe linkul inclus pentru a vă confirma înregistrarea.