Lexicon pentru sănătate DocMedicus Diet

Sănătatea este cel mai mare atu al nostru. În menținerea sau restabilirea vitalității fizice și psihologice, dieta este vitală. Medicul grec Hipocrate a formulat deja 400 î.Hr. Excelent "Mâncarea ta ar trebui să fie leacul tău și leacul tău ar trebui să fie mâncarea ta". Cuvântul dietă provine din cuvântul grecesc díaita și a fost inițial folosit pentru a însemna „mod de viață”. În zilele noastre, o dietă este o schimbare pe termen scurt a dietei pentru reducerea greutății sau creșterea în greutate, dar și o schimbare pe termen lung sau permanentă a dietei pentru tratamentul de susținere a unei boli (dietetică).

Dietele de reducere

Cu peste 500 de variante, există o gamă imposibil de gestionat de diete de reducere. Evaluarea nutrițională și fiziologică a acestora trebuie, totuși, să fie foarte diferențiată în fiecare caz individual, întrucât justificările variază de la fundamentate științific la justificabile, până la lipsite de sens sau chiar periculoase. Scopul principal al oricărei diete grave de reducere a greutății trebuie să fie modificările pe termen lung ale obiceiurilor alimentare. Pentru a minimiza riscul ciclului de greutate, pierderea medie în greutate nu trebuie să depășească 0,5 kg pe săptămână. Mai departe Regulile de bază ale dietelor de reducere a greutății recomandate pentru reducerea permanentă a greutății corporale crescute sunt:

Formularea greutății dorite ca obiectiv
Învățând să vă bucurați de mâncare într-un mod care este liber de frică
Aportul de calorii în conformitate cu cerința de bază (cel puțin 1.200 kcal/zi)
Dieta bogată în energie, cu conținut scăzut de grăsimi, bogată în carbohidrați și bogată în fibre
Aportul de proteine în cantitate suficientă (0,8 g/kg greutate corporală/zi) și calitate
Conținut de grăsimi din alimente de aproximativ 30% energie și coeficient PS:> 1 (= limită a acizilor grași saturați în favoarea acizilor grași mononesaturați și polinesaturați)
Conținutul de carbohidrați din alimente cu mai mult de 50% energie
Furnizarea de suplimente (suplimente alimentare) pentru a acoperi necesarul de vitamine și minerale
Aport suficient de lichid (aprox. 45 ml/kg greutate corporală/zi)
Alcool puțin sau deloc
Păstrarea jurnalelor nutriționale pentru înregistrarea obiceiurilor alimentare
Achiziționarea de cunoștințe nutriționale
Activitate fizică regulată. [1]

Dietele de reducere pot fi în Posturi sau extremă diete hipocalorice, diete mixte cu consum redus de energie, Se pot clasifica dietele cu raporturi nutritive extreme, dietele cu un indice glicemic scăzut, dietele fulgere și dietele psiho. În plus, există diverse programe de reducere a greutății corporale care, pe lângă nutriție, conțin și alte elemente, precum terapia mișcării și comportamentul. Forme alternative de nutriție, cum ar fi combinarea alimentelor cu Hay și nutriția Ayurveda, sunt, de asemenea, utilizate pentru reducerea greutății. [2]

Posturi

Termenul de post este cel tradițional post total (Post complet), precum și vindecările ideologice de vindecare. Principala motivație pentru post este pierderea în greutate, dar și „detoxifierea organismului”. Opinia uneori răspândită că vindecările de post pot vindeca multe boli ale civilizației nu este justificată științific. Exemple de cure de post sunt postul total (postul complet), postul de suc /Postul terapeutic conform lui Buchinger si Cura Schroth. [2]

Dietele alimentare mixte cu energie redusă

Dietele cu alimente mixte cu energie redusă se bazează în principal pe descoperiri fiziologice dovedite. Acestea se bazează în principal pe reducerea grăsimilor și, astfel, a aportului de energie. Deoarece raportul lor de nutrienți este în mare parte echilibrat, ele pot fi, de obicei, practicate și pe o perioadă mai lungă de timp. Exemple de diete alimentare mixte cu consum redus de energie sunt dieta Brigitte, Pfunds cure 2000, FdH (mănâncă jumătate) și Potrivit pentru distracție. [1, 2]

Dietele bogate în carbohidrați

Dietele bogate în carbohidrați sunt adesea asociate cu un aport ridicat de fibre, vitamine, minerale și fitochimicale. De asemenea, au un efect de saturație bun. Cu toate acestea, compoziția extremă a alimentelor duce adesea la întreruperea prematură a dietei, astfel încât succesul pe termen lung este rar atins. Exemple de diete bogate în carbohidrați sunt dieta F-Plan, dieta cu cartofi și dieta macrobiotică. [2]

Dieta bogată în proteine

În dietele bogate în proteine, până la 50% din energia alimentară provine din proteine, în timp ce conținutul de grăsimi și carbohidrați este de obicei scăzut. Reducerea în greutate poate fi realizată datorită efectului de sațietate bun. Cu toate acestea, schimbarea majoră a principalilor nutrienți poate fi prea Cetonemie și Uricemia conduce și strecoară rinichii. Exemple de diete bogate în proteine sunt Dieta Hollywood, Dieta Mayo și Dieta Managerului. [2]

Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați

Dietele sărace în carbohidrați au un conținut ridicat de grăsimi și proteine și sunt nelimitate energetic. Selecția limitată a alimentelor duce de obicei la oboseala gustului într-un timp relativ scurt. Datorită raportului de nutrienți, adesea extrem, aceste tipuri de dietă pot fi dăunătoare sănătății pe termen lung. Exemple de diete cu conținut scăzut de carbohidrați sunt Dieta Atkins și dieta South Beach. [1, 2]

Dietele cu indice glicemic scăzut

Alimentele care conțin carbohidrați cu un indice glicemic scăzut susțin pierderea în greutate prin efectul lor de sațietate bun și prin creșterea lipolizei datorită secreției scăzute de insulină postprandială. Cu toate acestea, datele științifice privind aceste ipoteze nu sunt încă uniforme. Exemple de diete cu indice glicemic scăzut sunt Metoda Montignax si Metoda LOGI la Worms. [2]

Dietele fulger (diete de moda)

Fondatorii dietelor fulger, care sunt deseori denumite după mâncarea preferată, promit de obicei pierderea în greutate în câteva zile. În cazul utilizării pe termen lung, există riscul unei cantități insuficiente de vitamine, minerale și oligoelemente. În plus, motivația scade adesea rapid datorită monotoniei alegerilor alimentare. Exemple de diete fulger sunt dieta cu supă de varză, dieta cu ananas și dieta cu mere. [1, 2]

Dietele psihologice

În multe psiho-diete, accentul este pus pe explorarea cauzelor emoționale și mentale ale greutății corporale crescute. În plus, percepția propriului corp este influențată prin intermediul exercițiilor mentale și pragul de stimul pentru anumite alimente, cum ar fi fast-food, dulciuri sau deserturi este crescut. Cu toate acestea, conceptele nutriționale lipsesc adesea complet. Exemple de diete psihologice sunt „antrenamentul de slăbire mentală” și „credeți-vă subțire”. [1]

Programe de slăbire

Obiectivele principale ale programelor de reducere a greutății sunt schimbarea permanentă a obiceiurilor alimentare și o dietă bazată pe nevoi. Programele se bazează în principal pe un concept holistic și includ nu numai nutriția, ci și activitatea fizică și antrenamentul comportamental. Exemple de programe de slăbit sunt „Weight Watchers”, „Almased”, „Programul de slăbire EUCELL"(program de slăbire supravegheat din punct de vedere medical) și" Pierde în greutate cu plăcere "(AOK). [1, 2]

Dietele alternative

Formele alternative de nutriție se practică în principal pe termen lung, deși diferă de dieta obișnuită în unele cazuri. Originile unor forme alternative de nutriție se întorc în antichitate. Exemple în acest sens sunt vegetarianismul, macrobioticele și dieta din Ayurveda. Alte diete alternative, cum ar fi Combinarea alimentelor B. Hay, dieta Waerland și dieta antroposofică au apărut din mișcarea de reformă a vieții din Europa Centrală și SUA, care a atins apogeul în jurul anului 1900. În a doua jumătate a secolului al XX-lea, au fost dezvoltate forme alternative de nutriție, cum ar fi dieta alimentară integrală, dieta Evers, dieta Schnitzer, dieta alimentară crudă sau „Potrivit pentru viață”. Se remarcă faptul că diferitele forme alternative de nutriție au multe în comun, cum ar fi: B.:

Preferă alimentele pe bază de plante
Preferând hrana din agricultura organică
Preferând alimentele regionale și sezoniere
Respingerea alimentelor foarte procesate
Preferați metode delicate de preparare a alimentelor
Viziune holistică. [1, 2]

O evaluare nutrițională și fiziologică generală a formelor alternative de nutriție nu este posibilă, deoarece, la fel ca în cazul tuturor formelor de nutriție, designul practic poate varia foarte mult. Formele alternative de nutriție trebuie puse la îndoială cu privire la:

satisfacerea cererii,
compoziția dietei în comparație cu recomandările nutriționale ale asociațiilor profesionale,
posibile efecte secundare și riscuri și
promisiunea vindecării.

Formele alternative de nutriție necesită adesea cunoștințe mai precise despre nutriție, deoarece utilizarea necorespunzătoare poate duce la deficiențe. Pentru grupurile vulnerabile, cum ar fi copiii, adolescenții, femeile însărcinate, femeile care alăptează, vârstnicii și bolnavii, unele forme alternative de nutriție nu sunt recomandate sau doar într-o măsură limitată. Declarațiile cu privire la formele alternative de nutriție, ca și în cazul dietelor de reducere, variază de la științific sănătos la justificabil până la lipsit de sens sau chiar periculos. [1, 3]

Formele alternative de nutriție pot fi împărțite în formele alternative de nutriție predominant orientate spre sănătate și formele alternative de nutriție predominant ideologice.

În principal, forme alternative de nutriție orientate spre sănătate

Formele de nutriție predominant orientate spre sănătate susțin că contribuie într-un mod special la menținerea sau restabilirea sănătății și la protejarea împotriva anumitor sau a tuturor bolilor. Exemple ale acestor forme alternative de nutriție sunt Fit for Life, dieta combinată a lui Hay, dieta crudă și dieta Evers. [2]

Principalele forme alternative de nutriție orientate ideologic

Recomandările nutriționale ale formelor alternative de orientare predominant ideologice sunt uneori foarte complexe, prin care dieta trebuie înțeleasă ca parte a unei filozofii generale. Obiectivele unor astfel de forme de nutriție sunt, de exemplu, dezvoltarea conștientizării personale, conservarea mediului sau justiția socială. Originile sănătății și ideologiei nu pot fi întotdeauna separate în mod clar. Exemple ale acestor forme alternative de nutriție sunt dieta macrobiotică, dieta din Ayurveda, dieta antroposofică și dieta din medicina tradițională chineză (TCM). [1, 2]

Dietele pentru tratamentul bolilor

Multe boli pot fi influențate pozitiv de o nutriție adecvată. Medicina nutrițională încearcă să utilizeze cunoștințele științifice actuale despre fiziologia și fiziopatologia nutriției umane pentru prevenirea și terapia bolilor. Exemple de boli în care o dietă specială reduce riscul de îmbolnăvire sau promovează vindecarea includ: A. Obezitate, diabet zaharat, hipertensiune arterială (hipertensiune arterială), hiperlipidemii și dislipidemii (tulburări ale metabolismului grăsimilor), boli cardiovasculare, cancer, gușă cu deficit de iod, carii, osteoporoză (pierderea osoasă), artrită reumatoidă, hiperuricemie și gută, calculi gastro-intestinali, calculi biliari, neurodermatită, alimente Boli (gastrointestinale), tulburări de alimentație. [1, 2]

Elmadfa I, Leitzmann C
Nutriția umană,
Ediția a IV-a. Editura Eugen Ulmer, Stuttgart, 2004
Leitzmann C, Müller C, Michel P, Brehme U, Triebel T, Hahn A, Laube H .
Nutriția în prevenire și terapie - un manual,
3. Ediție complet revizuită și extinsă. Hippokrates Verlag, Stuttgart, 2009
Müller MJ
Practica medicinei nutritive. Diagnostic, prevenire, tratament.
Springer Medizin Verlag, Heidelberg, 2007