L-glutamină și sănătatea intestinului
L glutamina este un constituent al proteinelor (membrană, enzimatică etc.) și participă la reglarea homeostaziei proteinelor. Exercițiul zilnic moderat crește nivelul glutaminei în sânge, în timp ce stresul semnificativ (traume, arsuri severe, proceduri chirurgicale) sau exercițiile fizice excesive pot afecta în mod semnificativ piscina de glutamină, care interferează cu sinteza proteinelor și slăbește apărarea imună a organismului, deoarece este o sursă esențială de energie pentru limfocite și macrofage.
Glutamina este un aminoacid care promovează și menține mușchii. Crește concentrația de leucină în fibrele musculare și favorizează stocarea glicogenului.
L glutamina este esențială pentru reglarea echilibrului acido-bazic prin eliberarea de amoniac hepatic prin uree care este apoi eliminată prin tractul urinar.
Principalele surse alimentare de L glutamină: O dieta echilibrata proteinele (carnea, peștele, produsele lactate, cerealele și leguminoasele sunt surse bune de L glutamină) favorizează reînnoirea celulelor țesutului conjunctiv și încetinește îmbătrânirea pielii.
| Supa de pui utilizat în mod tradițional pentru a activa vindecarea multor boli este deosebit de bogat în L glutamină și colagen, care ajută la repararea membranelor mucoase digestive. În această privință, este mai bine să o faceți singuri decât să cumpărați cuburi de stoc industriale care conțin foarte puțini nutrienți utili. Bulionul este făcut din resturile de rețetă de pui pe care tocmai le-ați gustat. Prin urmare, este foarte economic: într-o cratiță adăugați oasele cu cartilajele, uneori câteva bucăți de carne și mai ales pielea puiului, legumele, un buchet garni și apă rece. Adăugăm vin alb sau oțet sau suc de lămâie, pentru a facilita eliberarea substanțelor nutritive conținute în oase și cartilaj. Reducem totul la foc foarte mic timp de cel puțin 3 ore. Filtrează și bea aproximativ două căni pe zi. |