Lichior de gutui fructat de casă

Nu trebuie să fie întotdeauna gem pentru a păstra recolta proaspătă de vară: de ce să nu încercați o lichior de fructe de casă! Am pregătit pentru dumneavoastră o rețetă de lichior de gutui delicios - bineînțeles că este alcoolic!

Pregătirea unei lichioruri nu este deloc complicată și, umplută într-o sticlă frumoasă, face un cadou minunat pentru prieteni sau familie. Pentru această lichior de gutui de casă, aveți nevoie de zahăr, o bază de alcool, puțin timp - și bineînțeles gutui proaspete. În primul pas, se face un suc din gutui. Dacă nu aveți storcător, puteți folosi o cârpă curată de bumbac pentru procesul de producție, prin care se smulge masa de fructe fierte. Acest lucru face ca sucul să fie deosebit de fin.

Pentru a vă asigura că lichiorul are o durată lungă de valabilitate, lucrul curat este deosebit de important. Cel mai bine este să sterilizați sticlele, pâlnii și cârpa de bumbac cu apă clocotită. Împreună cu alcoolul și zahărul, băutura are o durată lungă de valabilitate. Și așa se prepară lichiorul de fructe:

Rețetă pentru lichior de gutui de casă

Ingrediente pentru 2 sticle (500 ml):

1 la 1 1/2 kg de gutui
300 g zahăr
1/2 l Doppelkorn (38% vol.), Alternativ și vodcă
4 cuișoare
1 băț de scorțișoară

Pregătire:

Frecați gutui cu un prosop de bucătărie până când puful nu mai este. Apoi spălați fructele, tăiați-le în bucăți mici și scoateți miezul. Se pune într-o cratiță cu zahărul și se aduce la fierbere, apoi se lasă să se răcească. Puneți amestecul de gutui într-un prosop de bucătărie, răsuciți prosopul și stoarceți-l și colectați sucul. Acum ar trebui să aveți aproximativ 1/2 litru de suc de gutui. Lasă sucul să se răcească.
Puneți sucul, condimentele și cerealele într-un recipient mare, sigilabil. Închideți bine și lăsați să se înmoaie într-un loc cald timp de 3 până la 4 săptămâni.
Sterilizați sticlele și pâlnii .
Se toarnă lichidul printr-o sită fină în sticle și se închide bine.

Bacsis: În plus față de diferite schnapps, puteți experimenta și diferite tipuri de zahăr, cum ar fi bomboanele sau zahărul din trestie. Ghimbirul și vanilia sunt, de asemenea, ingrediente excelente, care conferă lichiorului de gutui o notă diferită.

Ce trebuie făcut dacă lichiorul de fructe se gelifică?

În cazul fructelor cu un conținut ridicat de pectină, se poate întâmpla ca lichiorul să se gelifice în timp. Există diferite trucuri pentru a preveni acest lucru. O metodă fiabilă care este utilizată și în prepararea sucurilor de fructe și a vinului este adăugarea unui agent anti-gelifiere. Acestea pot fi cumpărate în farmacii și farmacii și, de asemenea, pot ajuta la prepararea lichidului lichid deja pregătit din nou. Atenție: antigelul este format din enzime, deci nu trebuie încălzit.

Gutuile - miracol de aromă uitată

În ciuda faptului că este o minune de gust, aromă și ingrediente sănătoase, gutui se găsesc rar în supermarketuri. Oricine merge la cumpărături în mod regulat la piețele săptămânale sau este unul dintre norocoșii cu propria livadă, pe de altă parte, știe fructele cu siguranță: gutui sunt o reminiscență a merelor sau perelor și au o ușoară fuzz pe care trebuie să o freci cu un prosop de bucătărie înainte de utilizare. De fapt, fructele sunt împărțite și în gutui de pere și mere. Fructele galbene au o carne foarte fermă, ușor granuloasă, cu un gust acru și acru. De asemenea, conțin ingrediente sănătoase precum pectine, potasiu sau fibre brute și sunt potrivite pentru diferite forme de preparare. Jeleul de gutui este delicios și foarte popular, dar gutuiul este popular și pentru piureul de gutui, sucuri sau lichioruri. Puteți folosi condimente precum scorțișoară sau vanilie pentru a o rafina.

Care este diferența dintre schnapps și lichior?

Schnapps este alcool de înaltă rezistență, cu un conținut de alcool de cel puțin 40% sau mai mult. Lichiorul, pe de altă parte, are de obicei un conținut de 10 până la maximum 40%. Schnapps este adesea neîndulcit, în timp ce lichiorul conține zahăr și, prin urmare, este dulce. Rachiul este limpede, în timp ce lichiorul poate fi de diferite culori. Schnapps de înaltă rezistență pot fi depozitați în congelator, deoarece are un punct de îngheț de - 114 grade - acest lucru nu poate fi atins niciodată cu un congelator convențional. Vă rugăm să nu puneți lichiorul de gutui în congelator, deoarece nu este alcool pur, iar sticla poate exploda în congelator. Lichiorul poate fi păstrat cel puțin un an datorită conținutului de vodcă și zahăr. Depozitarea joacă un rol aici: lichiorurile ar trebui să fie întotdeauna depozitate într-un loc întunecat și răcoros, astfel încât să poată fi savurate mai multe luni și chiar ani.

Ai vrut mereu să îndrăznești să amesteci cocktailuri? Avem multe rețete grozave pentru dvs. în specialul cocktail!