Lichiul - fapte interesante, valori nutriționale, alergii; pregătire

Lichiul este cultivat de mai bine de 4.000 de ani și provine din China. La începutul secolului al XIX-lea, arborele de liceu a fost cultivat și în afara regiunii sudice a Chinei.

Nu numai că oferă un gust unic, ci și unele beneficii pentru sănătate. Dar ce nutrienți conțin de fapt?

În ghidul nostru intrăm în diferite aspecte legate de licheu. Printre altele, tratăm intoleranțele și alergiile și apoi oferim sfaturi interesante despre cum să le pregătim.

Fapte interesante despre litchi

Ce ar trebui să știți despre litchi!

De mai bine de 4.000 de ani, lichiurile delicioase au fost foarte apreciate în sudul Chinei lor natale. Între timp, arborii de litchi pot fi găsiți și în alte țări din zona climatică subtropicală.

Acestea includ, de exemplu, Taiwan, India, Africa de Sud, Kenya, Mexic, Australia și Magaskar. Ca urmare, familia arborelui de săpun are nevoie de un climat subtropical pentru a prospera cu succes.

Pe lângă verile lungi, care sunt foarte calde și umede, și zilele scurte de iarnă, care nu sunt înghețate, este un copac veșnic verde care poate crește până la opt metri înălțime. Liceul nu își pierde frunzele nici în zilele de toamnă.

Zonele de creștere Litchi sunt:

Taiwan
China de Sud
Africa de Sud
Madagascar
Kenya
Mexic
Australia
India

Fructul de litchi

Lichiul se vinde mai rar în Germania, dar mulți oameni îl cunosc și îl iubesc. Este un fruct roșiatic cu o piele care seamănă cu coaja unei broaște țestoase. În sine, acest lucru este destul de moale și subțire. Cu toate acestea, dacă fructele sunt recoltate prea devreme sau depozitate mai mult timp, pielea poate deveni fermă și dură.

În interiorul fructului există un miez care trebuie îndepărtat înainte de consum, deoarece nu este comestibil. Dacă curățați fructele, apare pulpa albă a lichiului. Gustul este dulce și acrișor și are un postgust plăcut ușor amar. Nota amintește de nucșoară.

Când se poate cumpăra lichiul?

Lichiul nu este cumpărat în fiecare magazin și în orice moment, dar datorită rutelor bune de transport din subtropici, fructe proaspete de acest tip sunt disponibile pe tot parcursul anului.

Importanța pentru sănătate

Susținerea unui metabolism energetic sănătos
Consolidarea sistemului imunitar
Favorizarea funcțiilor metabolice
Asigurarea activității nervoase, osoase și musculare
Reduce pofta de mâncare în timpul dietei
Ușor digerabil
Purifică sângele

Datorită ingredientelor sale sănătoase, lichiul este o gustare bună între mese. Un metabolism energetic sănătos este susținut în mod ideal de conținutul ridicat de fosfor al fructului. Această substanță poate fi furnizată numai din exterior, adică prin alimente. Deci, este important să obțineți suficient fosfor.

Lichiul se poate lăuda și cu niveluri ridicate de vitamina C. Această vitamină întărește în mod ideal sistemul imunitar. Acest lucru are un efect foarte bun asupra prevenirii infecțiilor. De asemenea, vitamina C protejează împotriva radicalilor liberi și creează colagen. Funcțiile metabolice pot fi favorizate de vitaminele B pe care le conține.

Dar și magneziul și calciul se numără printre ingredientele licheiului. Prin aceste substanțe pot fi asigurați mușchii, nervii și oasele.

Dacă vrei să mănânci ceva dulce, dar să nu mănânci ciocolată, liseul se poate încânta. Are un gust dulce și, prin urmare, este o alternativă foarte sănătoasă la ciocolată și co. Este foarte răcoritor și, de asemenea, ușor de digerat. Celelalte sarcini ale sale includ curățarea sângelui, ceea ce este bun și pentru stomac și intestine.

Ingrediente și valori nutriționale

Lichiul este o bombă dulce cu vitamine. Este bogat în carbohidrați și acoperă întreaga necesitate zilnică de vitamina C a unui adult cu doar 135 de grame de fructe delicioase. Există, de asemenea, provitamina A, abundentă în vitaminele B1 și b2 și minerale importante precum calciu, potasiu, magneziu și fosfor.

Mai mult, fructul este format din aproximativ 80% apă. Se constată că zahărul din fructe depășește 15%. În plus, 100 de grame de litchi au în jur de 65 de calorii.

vitamina C
Provitamina A
Vitamina b1 și b2
calciu
potasiu
fosfor
magneziu
Peste 15% fructoză
Aproximativ 80% apă
65 de calorii la 100 de grame

Intoleranțe și alergii

Există intoleranțe sau alergii la litchi?

În plus față de toate vitaminele și substanțele nutritive, liseul are maximum 10 miligrame de săruri de sulfit și dioxid de sulf pe kilogram de fructe. Majoritatea oamenilor pot tolera foarte bine această cantitate mică. Acest lucru se datorează faptului că propriile enzime ale organismului permit oxidarea rapidă pentru a produce un sulfat inofensiv.

Cu toate acestea, există unele persoane care pot avea intoleranțe atunci când consumă fructele. Acestea includ reacții precum atacuri astmatice. Pacienții cu astm în special sunt afectați.

Lichiul are, de asemenea, un conținut foarte mare de fructoză. Așadar, dacă apreciați o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați sau chiar suferiți de intoleranță la fructoză, ar trebui să evitați consumul de litchi. Dacă lichiul ajunge pe farfurie, poate provoca probleme gastro-intestinale la persoanele cu intoleranță la fructoză. Acestea includ, de exemplu, gaz și diaree.

Reacții astmatice
Afecțiuni gastro-intestinale (diaree, flatulență etc.)

Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie

Când cumpărați litchi, puteți alege între versiunea proaspătă și cea conservată. Dacă optați doar pentru sora murată a licheiului proaspăt, pierdeți ceva din punct de vedere al gustului. În plus, conține semnificativ mai multe vitamine decât varianta ambalată în sirop.

Merită știut: Lichiul se vinde sub formă ambalată sau adesea în greutate. Cel mai bine este să cumpărați mai multe copii ale fructelor, deoarece fiecare este foarte mic.

Prin urmare, lichiul trebuie recoltat când este complet copt, deoarece fructele nu pot fi coapte după aceea. În consecință, fructele necoapte nu trebuie cumpărate. Îi poți recunoaște după cochilia lor de culoare roz. Litchisurile coapte au o piele roșie-maro, care, de asemenea, pare destul de fragilă și se poate rupe cu ușurință.

Important: Pielea unui litchi este destul de subțire. Din această cauză, pulpa se poate usca foarte repede!

Depozitul

Lycheele trebuie păstrate la cel puțin 10 grade Celsius. Temperatura camerei este ideală pentru depozitarea fructelor suculente. Mai mult, este logic să nu lăsați lichiurile să se întindă mai mult de o săptămână, deoarece pielea subțire garantează că pulpa se va usca rapid.

Pe lângă consumul rapid și depozitarea destul de caldă, este posibilă și congelarea fructelor. Pentru a face acest lucru, îndepărtați în prealabil pielea și, dacă este necesar, miezul lichiului. Apoi folosiți un recipient pentru congelator sau o pungă pentru congelator și puneți fructele înăuntru. Acum pot fi așezate în congelator.

Peelingul

Scoaterea cochiliei se dovedește a fi destul de supărătoare. Cu toate acestea, odată ce te obișnuiești, devine mult mai ușor. Zgâriți pielea subțire și moale a fructului cu un cuțit ascuțit. Apoi fructul este presat. Dacă coaja a devenit prea fermă, poate fi pur și simplu dezlipită. Acest proces poate fi comparat cu decojirea ouălor fierte.

După ce coaja a fost îndepărtată cu dificultate sau cu mai puțin efort, miezul este îndepărtat cu degetele. Litchi este apoi gata de mâncare. Dacă este un produs proaspăt, te va încânta cu aspectul său alb, lăptos. De asemenea, miroase a trandafiri și are un gust minunat de dulce.

Sfaturi de pregătire

Majoritatea oamenilor preferă să se bucure de lychee crud. O salată de fructe sau un desert fin, cum ar fi jeleu de migdale cu petale de trandafir, sunt ideale pentru acest lucru. În plus, în majoritatea cazurilor se consumă întreaga necesitate zilnică de vitamina C.

Deoarece lichiul poate avea o aromă dulce și acrișor, se potrivește bine cu multe feluri de mâncare, proaspete sau gătite. Acest lucru oferă meniurilor o notă interesantă.

Lichiul este combinat în mod ideal cu preparate din pește tropical, asiatic, carne și orez. În plus, gustul lichiului oferă o schimbare binevenită.

Nu sunt necesare perioade lungi de gătit. Acest lucru se datorează faptului că fructul poate avea o consistență destul de moale chiar și atunci când este crud. În plus, lichiul poate convinge ca material decorativ ideal pentru cocktailuri și platouri. De asemenea, fructele populare beneficiază adesea de prăjiturile și salatele de înghețată.

Dacă este un magazin bine aprovizionat, miere de litchi poate fi deja găsită. Aceasta este o delicatesă foarte gustoasă din SUA. Dar, cu siguranță, este posibil să creați și voi miere de litchi acasă dacă magazinele din zonă nu au niciunul dintre aceste produse disponibile.

Orez asiatic și tropical, preparate din pește și carne
Salate
Cocktailuri
Sundae
Miere de litchi
Decorarea tuturor farfuriilor și băuturilor din fructe
O mulțime de deserturi interesante
Sau pur

Întrebări și răspunsuri frecvente

Mai jos sunt răspunsuri la întrebările frecvente despre litchi.

Persoanele cu intoleranțe pot accesa o alternativă la fructe?

Din păcate, nu există o alternativă pentru persoanele cu alergii sau intoleranțe. Dacă aveți de-a face cu cineva care suferă de intoleranță la fructoză, fructoza trebuie evitată. Astfel, în general, el are întotdeauna probleme cu fructele și trebuie să caute alternative. Dacă, pe de altă parte, propria enzimă a organismului nu este suficient produsă, ceea ce este responsabil pentru oxidarea rapidă a anumitor ingrediente. Astfel, chiar și ingredientele mici pot provoca incompatibilități, care nu pot fi eliminate. Astfel, fructele trebuie evitate în totalitate.

Pot crește, de asemenea, liceul în Germania?

Licheele cultivate organic din Germania pot părea tentante pentru mulți. Cu toate acestea, arborele de litchi are nevoie de un climat foarte cald și umed și de ierni scurte fără îngheț. Din acest motiv, ele pot prospera doar în climă subtropicală. Deci, este posibil ca Germania să obțină fructele delicioase doar prin import.

Concluzia noastră asupra lichiilor

Ar trebui păstrat la cel puțin 10 grade. În plus, fructul nu trebuie păstrat mai mult de 10 zile, deoarece altfel s-ar putea usca rapid datorită pielii sale subțiri. Alternativ, totuși, poate fi înghețat. Pentru a face acest lucru, curățați fructele și scoateți miezul în avans.

Zonele de aplicare a litchiului sunt versatile, dar este, de asemenea, o adevărată plăcere pură. Dacă cumpărați fructe proaspete, suculente, toate felurile de mâncare pot fi rafinate în mod ideal sau decorate cu gust. Poftă bună!