Limande Sole en papillote lamiacucina
Alertă în caz de dezastru la lamiacucina GmbH. Potrivit declarației sale, doamna L. a îngrășat 2 kg. Vinovatul este imediat determinat: eu, bucătarul, gătesc cu prea mult unt, prea multă smântână, prea multă grăsime, prea dulce și prea multe paste și în general prea bogate. Deci: contramăsuri. Astfel de dezastre nu ne dezechilibrează. Astfel de probleme sunt departe, mult pe agenda problemelor urgente ale lumii. Gătește câteva zile ca la Schmalhans. Astăzi există limbă roșie (Limande Sole) pe un pat de ceapă de primăvară, condimentată cu coajă de tei și ghimbir proaspăt, aburită absolut fără grăsime în folie de copt. Bucătărie foarte leneșă, felul de mâncare este încă delicios. la rețetă
ingrediente
4 limbi de snot filetate (din păcate, cu greu le puteți obține altfel), aproximativ 300 g pentru 2 p.
2-3 ceapă de primăvară (ceapă de primăvară) sau un praz fraged
2 tlf. Ghimbir, proaspăt ras
1/2 coajă de tei organic tăiată în coajă
Sare rasă, piper, buzdugan
pregătire
(1) Tăiați un dreptunghi din hârtie de copt sau folie de aluminiu pentru a găzdui o porție de file de pește (aceasta este inserția). Așezați-l în mijlocul unei folii de aluminiu puternice (sau hârtie de copt) de aproximativ 5 ori dimensiunea sa.
(2) Tăiați ceapa de primăvară sau prazul în cea mai fină juliană, de 2-4 cm lungime, și așezați pe inserție. Se condimentează cu sare, piper și buzdugan.
(3) Spălați fileurile de pește, scurgeți-le puțin, dar puneți-le pe patul de legume fără să le bateți uscat. Condimentează peștele cu sare, piper, coajă de tei și ghimbir.
(4) Luați folia de aluminiu pe laturile largi, așezați cele două margini una peste alta și împăturiți-le împreună cu o lățime de aproximativ 1 cm. Asigurați-vă că există o cameră de aer deasupra peștilor. Apoi, una după alta, împăturiți laturile înguste împreună în același mod, astfel încât la sfârșit să se creeze un pachet etanș care nu trebuie să se scurgă.
(5) Se introduce în cuptorul preîncălzit la 200 ° C în zona inferioară pe o grătar și se lasă să gătească timp de aproximativ 12 minute.
(6) Scoateți, deschideți folia de aluminiu și trageți vasul pe placa preîncălzită de pe inserție.
Observații
Peștele se gătește în propriul suc. Timpul de gătit trebuie să fie ajustat în funcție de grosime, pește și cerințele de gătit (sticloase până bine făcute). În loc de ceapă de primăvară, se poate folosi julienne tocată mărunt de praz și/sau fenicul. Timpii de gătit pentru legume sunt în jur de 12-15 minute. Pikeperch, somon etc. pot fi folosiți și ca pești. Nu pot include informații despre calorii, deoarece nu mă interesează asta. După acest prânz, am făcut îmbunătățiri eu însumi cu 150 g de ciocolată. Trebuie să supraviețuiești.