Linguine cu dovlecei și calamar cu ghimbir - Régal

Între Italia și Asia, acest fel de mâncare portabil ne încântă cinele de vară.

dovlecei

Pentru 4 persoane

Ingrediente

Producție

Clătiți calmarul. Separați capetele de corpuri. Îndepărtați cartilajul din corpuri. Cu un cuțit foarte ascuțit, faceți mici crestături pe corpuri.

Clătiți dovleceii și uscați-l. Feliați-le pe lungime cu o mandolină. Tăiați feliile în tagliatele subțiri.

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie cu usturoiul zdrobit și ardeii iute. Când usturoiul este auriu, adăugați calamarii. Sare si piper. Gatiti la foc mare pana se evapora toata apa (aproximativ 6 min). Adăugați dovleceii și vinul alb. Lăsați să reducă la jumătate la foc mic (aproximativ 6 minute). Scoateți usturoiul și ardeii.