Linii de produse alimentare - Dietetică online

În Franța, clasificăm alimentele comercializate în game de produse alimentare în funcție de tehnicile de conservare pe care le-au trecut.

Gama de produse alimentare

Clasificarea pe categorii de produse alimentare se referă în principal la fructe și legume. Există șase game. Puteți descărca în format PDF un rezumat al cursurilor și exercițiilor privind consecințele nutriționale și practice ale fiecărui proces de conservare.

Prima gamă: produse brute

Acestea sunt produse proaspete brute, neprelucrate, vândute ca atare. Prin urmare, acestea trebuie depozitate la temperatura camerei sau refrigerate, departe de lumină și umiditate pentru a încetini dezvoltarea microorganismelor. Perioada lor de valabilitate rămâne scurtă. Pot proveni sau nu din agricultura ecologică. Dacă doriți să cumpărați produse proaspete, este mai bine să alegeți alimente de sezon.

A doua gamă: produse conservate

A doua gamă include toate produsele conservate, adică produsele conservate. Această metodă de stocare utilizează două metode:

Distrugerea tuturor microorganismelor, toxinelor și enzimelor, prin tratament termic (sterilizare sau pasteurizare).
Ambalaje etanșe (atât pentru gaze, cât și pentru microorganisme și alți contaminanți).