Linte de beluga (linte negre)
Lentila Beluga este unul dintre cele mai bune tipuri de linte, în general, despre care mulți gurmanzi se bucură. Alte nume pentru acest tip de linte, sunt caviar vegetarian sau Linte caviar. Lentilele beluga sunt de culoare neagră și sunt destul de mici și strălucitoare. Numele său a fost împrumutat de la caviarul Beluga datorită aspectului și gustului nobil.
Lintea de beluga neagră are un gust deosebit de nobil, de nucă, care amintește de castanele prăjite. Își pierde culoarea doar ușor în timpul procesului de gătit. Lintele de beluga fierte păstrează o consistență fermă și nu se dizolvă ca unele linte roșii și galbene.
Se crede că lintea neagră a venit din America de Nord. Până în prezent, planta de tip tufiș, care necesită un climat interior moderat, blând și cald, este cultivată în principal în Canada și SUA.
Conținutul paginii
Infobox
| Zonele de creștere: | SUA, Canada |
| Denumiri alternative: | Lintea caviarului Lentile negre |
| Termeni în alte limbi: | en.: Lintea Beluga fr.: Lentilles Beluga |
| Diametru: | 2 până la 3 mm |
| Culoarea cochiliei: | negru lucios |
| Culoare interior: | galben |
| Este necesară înmuierea? | Nu |
| Timp de gătit: | 20-30 min |
| Consistență de gătit: | cu fermitate |
| Gust: | nobil, delicios cu nuci, cu o notă de castane prăjite |
| Utilizare: | Ideal pentru salate, garnituri și aperitive |
Ingrediente și valori nutriționale
O sută de grame de linte beluga au o valoare nutritivă de aproximativ 300 kilocalorii. Această cantitate conține doar aproximativ 1,5 grame de grăsimi, 40 de grame de carbohidrați și 23,5 grame de proteine. Acest lucru face din linte beluga un aliment deosebit de sănătos, deoarece este sărac în grăsimi și bogat în fibre și proteine. Lintea neagră are o proporție ridicată de vitamina B1 și conține, de asemenea, mult fosfor, fier, magneziu și zinc. Cu o porție bună de linte de beluga, puteți acoperi cu ușurință necesarul zilnic al acestor vitamine și oligoelemente și, de asemenea, înlocuiți mesele din carne fără probleme. Și există numeroase modalități delicioase de a face acest lucru.
| Producător desemnare | Rapunzel | Davert | Foame de orez | Bohlsener Moară | Antersdorfer Moară | Müllerв ? Moară | Viani |
| Energie: | 306 kcal (1280 kJ) | 275 kcal (1150 kJ) | 321 kcal (1344 kJ) | 335 kcal (1418 kJ) | 275 kcal (1150 kJ) | 335 kcal (1413 kJ) | 275 kcal (1150 kJ) |
| Gras: | 1,5 g | 1,6 g | 1,6 g | 1,4 g | 1,6 g | 1,4 g | 1,7 g |
| - dintre care grăsimi saturate: | 0,2 g | 0,2 g | 0,2 g | 0,0 g | 0,2 g | 0,3 g | 0,2 g |
| Carbohidrați: | 40,6 g | 40,6 g | 40,6 g | 51,9 g | 40,6 g | 44,0 g | 41,0 g |
| - din care zaharuri: | 1,1 g | 1,1 g | 1,1 g | 0,0 g | 1,1 g | 0,7 g | 1,2 g |
| Fibre dietetice: | 17,0 g | 17,0 g | n/A. | 10,6 g | 17,0 g | 15,0 g | n/A. |
| Albus de ou/proteine: | 23,4 g | 23,4 g | 23,5 g | 23,5 g | 23,4 g | 29,0 g | 24,0 g |
| Sare: | 0,02 g | 0,02 g | 0,02 g | 0,03 g | 0,02 g | 0,01 g | 0,03 g |
| A CUMPARA* | A CUMPARA* | A CUMPARA* | A CUMPARA* | A CUMPARA* | A CUMPARA* | A CUMPARA* | |
| Toate informațiile fără garanție. Aceste valori nutriționale sunt supuse fluctuațiilor naturale. | |||||||
Numeroase posibilități culinare pentru un obiectiv subțire
Multe variante pentru salate gustoase cu linte de beluga
Lintea Beluga este ideală pentru salate și garnituri, tocănițe, supe și tartine. Un fel de mâncare bine cunoscut și simplu este o salată simplă, în care lintea gătită este apoi pur și simplu aburită cu unt și ceapă de primăvară. O astfel de salată are un gust bun singură, cu pâine proaspătă sau baghetă, precum și o garnitură pentru pește, carne sau legume.
Salatele cu linte negre pot fi preparate în nenumărate variante. Puteți adăuga alte tipuri de linte, cum ar fi linte roșii sau galbene, la o astfel de salată și adăugați orez, paste, cartofi sau cereale. Legumele proaspete precum ardeii sau roșiile oferă o componentă suplimentară sănătoasă. Ierburile proaspete de grădină, cum ar fi pătrunjelul, busuiocul, arpagicul, ceapa de primăvară, dragostea sau oregano sunt un plus excelent pentru o astfel de salată și îi conferă condimentul de care are nevoie. Pansamentele cu suc proaspăt de lămâie sau suc de lămâie și ulei din semințe de dovleac completează delicioasele salate de linte, care sunt un ochi pentru fiecare bufet. O salată de linte de beluga este completată în mod ideal de brânză de oaie și capră, măsline sau vinete coapte sau, de asemenea, cu slănină crocantă. Lintea neagră poate fi combinată perfect cu salată verde, rachetă sau salată de miel.
Lintea neagră pentru o varietate de supe și tocănițe
Lintea fină merge bine în aproape fiecare tocană și supă. Pentru o supă cu linte de beluga, lintea trebuie gătită puțin mai mult decât de obicei. Baza fiecărei supe este un bulion consistent de legume. Eșalotele tăiate cubulete pot fi sotate în unt sau ulei de nucă. Cu uleiul de nucă se susține și mai mult gustul de nuci al lintei. Adăugând morcovi, ceapă, usturoi, pastă de roșii, maghiran, frunze de dafin și alte supe de legume, creați un amestec consistent în timp ce amestecați, care apoi este degajat cu un stoc de legume. Lintea, care a fost deja gătită și condimentată cu sare și piper, se pune acum în cratiță și se adaugă puțin oțet de vin roșu. Această supă de bază se fierbe încă zece minute și se condimentează din nou. Pe farfurie adăugați niște crème fraîche și pătrunjel tocat. Această supă poate fi modificată după cum se dorește și și aici este nevoie de bucătarul creativ. Legumina neagră se potrivește bine cu multe alte alimente, cum ar fi ciupercile, peștele și carnea albă și roșie, cartofii dulci, pastele și fructele de mare.
Lintea Beluga - imbatabilă pentru bucătăria fără carne
Prazul, roșiile, morcovii, legumele de tot felul și semințele de floarea soarelui sau de dovleac prăjite merg de asemenea minunat într-o salată de linte de beluga, supe și tocănițe. Acest lucru face ca linte de icre să fie un plus incredibil în bucătăria vegetariană sau vegană. Un fel de mâncare fină pentru bucătăria fără carne sunt linte de beluga cu cicoare prăjite și cartofi tineri. Nu există limite pentru creativitate cu micul obiectiv negru. Lintea de beluga se potrivește bine cu fenicul și boia, cu quinoa și cuscus, cu paste și diferite tipuri de orez și poate fi transformată și într-o caserolă cu mirodenii, legume, cartofi, eventual ouă și bulion de legume, care se coace cu brânză de munte rasă sau altă brânză devine. O baie vegetariană făcută din linte de beluga este o răspândire delicioasă și foarte sănătoasă.
Multe rețete de preparate vegetariene cu linte negre
În cărțile de bucate vegetariene și vegane speciale sau pe internet, pot fi găsite numeroase rețete de mâncăruri gustoase cu linte mici de beluga neagră. Cu ceapă, ghimbir proaspăt și ras, roșii, bulion de legume și curry roșu puteți găti o supă fină de linte în cel mai scurt timp. Laptele de nucă de cocos, coriandrul, iarba de lămâie sau frunzele de lămâie din kaffir dau preparatului o notă exotică. Un ulei bun, de înaltă calitate, ar trebui să fie întotdeauna folosit pentru prăjirea prazului și a legumelor. Puteți folosi și unt dacă doriți. În general, lintea beluga este foarte potrivită pentru preparatele exotice, deoarece le cunoaștem în principal din bucătăria asiatică.
Lintea Beluga în feluri de mâncare asiatice exotice
Cei cărora le place să gătească mâncăruri indiene sau alte feluri de mâncare asiatice vor putea folosi lintea beluga într-o gamă întreagă de feluri de mâncare. Ce zici, de exemplu, de un delicios tofu sau oală de pui cu varză chinezească, linte beluga și lapte de cocos sau o salată de linte cu coriandru, ghimbir, usturoi și ardei iute? O salată de linte de beluga cu avocado, mango, coriandru și creveți este deosebit de sofisticată. Un pansament fin de var se potrivește bine cu el. Lintea Beluga este, de asemenea, ideală pentru a fi folosită în feluri de mâncare cu curry, de exemplu într-un curry cu linte și spanac, cu ceapă, tei, usturoi și morcovi. Cel mai bine este să serviți iaurt proaspăt de soia cu el.
Bucătărie mediteraneană cu linte de beluga
Lintea neagră este, de asemenea, o componentă excelentă în rețetele mediteraneene. Se potrivesc bine cu diferite tipuri de paste și cu mămăligă. Lintea arată și ea bine într-un risotto sau într-o salată grecească cu brânză feta, ardei și măsline. Cu un chutney de roșii cu caise, mere și zahăr din trestie, linte fină își arată latura dulce.
Obiectivul beluga este un adevărat versatil care oferă fiecărui fel de mâncare acel ceva. Puteți experimenta cu aceste lentile fără riscuri mari și puteți dezvolta singuri rețete noi și puteți crea experiențe gustative surprinzătoare.
publicitate
Gătit linte de beluga
Nu este necesar să înmuiați în prealabil lentilele negre. Lintea de beluga trebuie spălată bine înainte de gătit. Atunci lentilele mici sunt aproximativ de trei ori cantitatea de apă aproximativ. 20-30 de minute fierte la foc mediu. Puteți adăuga sare în apă chiar de la început. Acesta este modul în care gustul blând și aroma de nuci ale lintei nobile se dezvoltă cel mai bine. Lintea neagră nu se dezintegrează la fel de ușor când este gătită ca alte tipuri de linte. Timpul de gătit depinde, de asemenea, un pic de modul în care doriți să utilizați lintea de beluga după aceea. Pentru salate și ca garnitură, ar trebui să își păstreze cât mai mult consistența fermă. Pentru supe și tocană acest lucru nu este atât de important.
La ce ar trebui să fiți atenți atunci când cumpărați și cum depozitați corect lentilele?
Lintea Beluga se vinde uscată. Leguminoasele uscate au o perioadă de valabilitate foarte lungă. Un aviz de valabilitate poate fi găsit pe ambalaj. Este cel puțin un an sau doi, dar aceste linte gustoase cu siguranță nu vor trebui să aștepte atât de mult pentru a fi procesate. Lintele mai vechi nu trebuie amestecate cu lintele nou achiziționate, deoarece lintele care au fost depozitate pentru o perioadă mai lungă vor dura mai mult timp pentru gătit. Nici o pudră făinoasă nu trebuie să se fi format pe fundul ambalajului. Lentilele Beluga sunt depozitate într-un loc răcoros, întunecat și uscat. Cel mai bine este să păstrați lentilele într-un recipient de depozitare etanș *. În acest fel, lentilele rămân proaspete cel puțin un an și mai mult.
De unde să cumpărați linte de beluga de bună calitate?
Lintea Beluga poate fi achiziționată de la magazinele de produse naturiste, magazinele de produse ecologice, magazinele de produse naturiste și la farmacii. Magazinele online oferă, de asemenea, lentilele premium la o calitate excelentă și testată. În magazinele online bune aveți de obicei o selecție deosebit de bună și largă de diferite tipuri de linte și alte alimente, iar operatorii garantează prospețimea și calitatea mărfurilor lor. Mai ales dacă nu sunteți acasă în zone rezidențiale la modă, cu o densitate mare de piețe organice, puteți achiziționa lentile beluga de calitate superioară în magazinul online, fără a fi nevoie să căutați și să vă completați consumabilele în orice moment.
Lintea Beluga este un avantaj real pentru orice bucătărie și nu aveți nevoie de abilități speciale pentru a găti mâncăruri delicioase, exotice și deosebit de sănătoase din ele. Obiectivul beluga este într-adevăr un atu pentru bucătărie și oricine a descoperit acest obiectiv mic, drăguț și gustos pentru ei înșiși nu mai vrea să fie fără el.
publicitate
- rămân ferm când sunt fierte și, prin urmare, sunt foarte potrivite pentru salate, dar și pentru tocănițe sau ca garnitură
- aromat-condimentat la gust
- nu trebuie să fie înmuiate și se gătesc după aproximativ 20-30 de minute
- Lintea gourmet mică, cu gust picant, aromat.
- După recoltare, lentilele sunt curățate prin mai multe procese mecanice de curățare, dar nu lustruite
- Gatiti fara macerare, cu preparate din orez, pentru salate, supe si preparate reci.