Lintea roșie - Un plus optim pentru nutriția sportivă Yasty
Lintele roșii sunt alimente sănătoase, bogate în proteine, pentru sportivi și pentru oricine dorește să slăbească
Lintea roșie este disponibilă în diferite forme, deci nu există limite pentru creativitate. Există făină de linte roșie cu care puteți prepara clătite, pâine și mâncăruri de pizza. Paste făcute din linte roșii (ca în imagine) este o alternativă gustoasă la tăiței obișnuiți de grâu.
1. Lintea roșie este sănătoasă, dar trebuie pregătită corespunzător
În timp ce fac clic pe multe forumuri despre nutriția vegană, continuu să descopăr comentarii care povestesc despre experiențele alimentare crude cu leguminoase.
Se pare că există întotdeauna oameni care citesc adesea că linte sunt sănătoase și apoi încearcă să le mănânce crude cumva pentru a conserva nutrienții din ele.
Există o intenție bună în spatele acestui gând, dar linte roșii nu sunt mere și pere. Deoarece leguminoasele și lintea roșie au și lectine în ele. Aceste toxine pot provoca intoxicații la oameni și pot provoca aglomerarea sângelui. Și acest lucru nu este deloc sigur.
Lintea roșie are un conținut ridicat de proteine și conține toți aminoacizii esențiali. Aminoacizii metionină și cisteină sunt conținuți doar în cantități mici, dar valoarea biologică într-un vas de fitness cu linte roșie poate fi ușor îmbunătățită.
Pentru a realiza acest lucru, puteți combina linte roșie cu produse lactate, tofu, semințe de susan, nuci, ouă și alte alimente bogate în proteine. Aminoacizii aproape lipsă sunt apoi suplimentați, în special în produsele lactate. Suplimente nutritive printr-o combinație sensibilă de alimente naturale, așa funcționează!
Lintea este, de asemenea, bogată în minerale, cu potasiu și magneziu în cantități semnificative. De asemenea, conține alte minerale. Acest lucru este deosebit de relevant deoarece, spre deosebire de vitamine, acestea nu sunt distruse în timpul gătitului. Magneziul rămâne, fie gătit, fie crud. Aruncă o cretă (calciu) în cratiță și gătește-o. S-ar putea să se destrame, dar va rămâne acolo după aceea.
Lintea roșie este, de asemenea, bogată în vitamine, dar nu ar trebui folosită pentru a face publicitate leguminoaselor. Deoarece leguminoasele trebuie gătite pentru a distruge lectinele din ele. După aceea, practic nu a mai rămas mult din numeroasele vitamine de pe farfurie.
În plus, lintea roșie obține scorți cu carbohidrații și fibrele lor complexe. Acestea vă asigură că rămâneți plin pentru o lungă perioadă de timp, iar nivelul zahărului din sânge crește încet. În acest fel, atacurile foamei pot fi evitate și este mai ușor să păstrați controlul asupra a ceea ce mâncați în general.
Lintea roșie este utilă în special pentru construirea mușchilor, mai ales atunci când este combinată cu alte alimente bogate în proteine într-o rețetă de fitness. De asemenea, sunt bogate în diverse minerale, iar fibrele alimentare previn durerile de foame și atacurile alimentare.
2. De ce lintea poate fi nesănătoasă?
Lintea conține și lectine, printre altele. Lectinele nesănătoase pot fi distruse și inofensive prin încălzirea lor, adică gătirea lor. Și potrivit Societății Germane de Nutriție, rețetele de linte roșie gătite nu mai sunt periculoase.
3. Care lentile sunt cele mai sănătoase?
Trebuie să răspundeți la această întrebare diferit decât se pune, deoarece există cel puțin 10 tipuri de linte și toate au ingrediente foarte asemănătoare, deși arată diferit.
Lintea roșie și cea galbenă fac excepție, sunt deja decojite și, prin urmare, au o proporție mai mare de proteine și mai puțină păstăie, adică mai puține fibre.
Acest lucru le face mai ușor de digerat și mai ales interesante pentru sportivi. Dacă, pe de altă parte, doriți să vă stimulați flora intestinală, ar trebui să alegeți și linte nepeleiate, deoarece fibra stimulează digestia. Practic, toate linte sunt alimente sănătoase atunci când sunt preparate corespunzător.
Deci, ar trebui să luați în considerare cine vrea să mănânce linte în ce scop. Prin urmare, nu se poate spune în general: „Luați linte beluga, cele mai sănătoase linte”.
4. Câtă proteină au linte roșie?
Lintea are în medie 25 g de proteine când este uscată. De asemenea, au aceeași valoare proteică sub formă de făină de linte și tăiței de linte roșie.
| Lentile roșii | 100 g |
| proteină | 23-25 g |
5. Cât de mulți carbohidrați au linte roșie?
Leguminoasele roșii au în medie puțin peste 40% carbohidrați. Acestea constau în principal din amidon.
Amidonul este unul dintre multiplele zaharuri, cunoscute și sub numele de polizaharide. Acești carbohidrați complecși sunt compuși din mai multe molecule de zahăr, astfel încât organismul ia mai mult timp pentru a le descompune.
La consumul de linte roșie, absorbția de energie este întârziată, iar zahărul din sânge nu poate crește la fel de rapid și brusc (spre deosebire de zahărul alb). Acest lucru vă ajută să rămâneți plin pentru o lungă perioadă de timp și preveniți pofta.
6. Cum lintea roșie poate fi un ingredient important într-un plan de nutriție pentru fitness:
Lintea este adesea folosită în planurile de nutriție pentru fitness, deoarece carbohidrații și proteinele lor sunt ideale pentru sportivi.
7. Cele mai populare rețete de linte roșie pentru construirea dietei musculare
Câteva rețete de fitness potrivite cu lentile care vă umple și previn pofta.
Rețetă de linte roșie ușoară fără ou
Cea mai bună tocană de linte roșie pentru linia subțire
Supă de linte roșie vegană pentru construirea mușchilor
8. Valori nutriționale la 100 g de linte roșie
Valorile nutriționale din alimentele naturale pot fluctua, în general, pe scară largă.
Valori nutritive macronutrienți
Micronutrienți/minerale/oligoelemente
| magneziu | 130,0 mg |
| potasiu | 835,0 mg |
| calciu | 60 mg |
| fosfor | 410 mg |
| Sare/sodiu | 10 mg |
| fier | 8,040 pg |
| zinc | 3.430 pg |
| mangan | 1,530 pg |
| cupru | 760 pg |
(Numai nutrienții care apar în cantități semnificative sunt menționați aici, mg = miligrame & µg = micrograme)
Vitamine
| Vitamina E. | (Tocoferol) 1250 pg |
| Vitamina B1 | (Tiamină) 490 pg |
| Vitamina B2 | (Riboflavină) 270 pg |
| Vitamina B3 | (Niacină, acid nicotinic) 2.480 pg |
| Vitamina B5 | (Acid pantotenic) 1.550 µg |
| Vitamina B6 | (Piridoxină) 560,0 pg |
| Vitamina B7 | (Biotină) 10 ug |
| vitamina C | (Acid ascorbic) 7.000 µg |
(Aici sunt menționate doar vitaminele care apar în cantități deosebit de mari, mg = miligrame & µg = micrograme)
9. Ce sunt linte roșie?
La fel ca linte galbenă, linte roșie sunt semințe decojite ale plantei de linte. Lintea roșie este linte de munte decojite. Cu toate acestea, linte de munte nu reprezintă o singură varietate a acestor leguminoase, deoarece este mult mai mult un termen umbrelă pentru tipurile de linte care sunt cultivate în regiunile montane din întreaga lume. Și fără decojire, un obiectiv de munte arată maro deschis, maro închis sau roșu-maro și poate fi patat cu pete negre.
În timp ce lucram ca bucătar într-un restaurant din Nürnberg, am avut deseori clasica tocană de linte cu cârnați, morcovi și cartofi ca specialitate zilnică. Am folosit întotdeauna lentilele de munte maro deschis.
Ziua aceea a fost întotdeauna distractivă, deoarece bucătarul meu de 60 de ani avea cumva talentul de a face această tocană deosebit de gustoasă. Prin urmare, nimeni nu s-a putut abține de la cei aproximativ 10 angajați și toată lumea a luat o parte bună. Apoi toată lumea se descurca în următoarele ore și trebuia să alerge la baie în rânduri. Toată lumea gemea despre nenorocitele lentile. M-am distrat mult făcând asta, pentru că eram singura care dorea o dietă sănătoasă, așa că am mâncat leguminoase de mai multe ori pe săptămână și, prin urmare, nu am avut probleme cu flatulența. =)
Care linte sunt cel mai bine digerabile?
Lintele galbene și lintele roșii sunt cel mai bine digerabile, deoarece doar cu aceste două variante a fost deja îndepărtată coaja tare sau nedigerabilă. Rețetele de linte galbenă și roșie sunt, prin urmare, cele mai digerabile și potrivite pentru persoanele care de obicei nu mănâncă leguminoase.
10. Cum se gateste linte rosie?
Comparativ cu alte lentile precum de ex. placa maronie are un avantaj.
Au terminat de gătit mult mai repede, sunt gata după aproximativ 10-15 minute. În plus, sunt decojite și, prin urmare, sunt mult mai ușor de digerat, ceea ce este interesant pentru persoanele care nu tolerează bine lentilele.
Când sunt fierte, devin mai moi, deci sunt bune pentru piure. Apropo, lintea galbenă este mult mai moale atunci când este gătită și chiar se dezintegrează complet.
Unele pachete de linte roșii spun că lintea trebuie spălată înainte de gătit. Motivul pentru aceasta este că, din când în când, pietre mici sau boabe se pot ascunde între leguminoase.
Cu toate acestea, un bob de bob din lintea roșie este destul de inofensiv, atâta timp cât nu aveți o intoleranță la boabe.
Ce tipuri de linte se vor găti cel mai repede?
La această întrebare se poate răspunde clar. Cea mai rapidă modalitate de a găti este lintea galbenă cu 10 minute de gătit, urmată de lintea roșie cu 15 minute de gătit. Toate celelalte linte au un timp de gătit de cel puțin 30-45 de minute din cauza coajei/mânecii lor.
Rețete de linte roșie pentru fiecare zi cu cele mai importante sfaturi pentru gătit cu succes acasă și videoclipuri ca instrucțiuni pentru începători în gătit.
Adăugați întotdeauna sare la final
Practic, nu dăunează dacă adăugați sare când gătiți linte, așa că nu vă faceți griji mai întâi. Totuși, sarea poate întârzia procesul prin care se gătesc leguminoasele. Ca urmare, obișnuitul durează mai mult până când lentila pătrunde sau nu devine deloc moale.
11. Trebuie să speli lintea roșie?
Trebuie să recunosc că obișnuiam să gătesc rețete de linte roșie foarte prost. Am fiert o porție din linte și dublu cantitatea de apă fără să spăl lintea.
Gândul meu naiv a fost că căldura va ucide toți germenii. Dar astăzi aproape am dezgustat că am mâncat leguminoasele așa.
Pentru că dacă puneți doar o mână de linte roșie într-un castron cu apă, veți vedea cât de repede apa devine tulbure și lăptoasă.
Cel puțin aceasta este opinia larg răspândită. Cu toate acestea, mi se întâmplă din nou și din nou să uit acest lucru. Deci gătesc de ex. tocană de linte roșie mereu greșită. Pentru că acolo sare mai întâi și apoi adaug lintea roșie. Ca un miracol, totuși, lentilele sunt încă foarte bune și uneori chiar perfecte.
Dacă este posibil, pregătiți rețete de linte roșie cu linte spălate
După cum puteți vedea, face o mare diferență atunci când legumele roșii sunt spălate. Pentru a le curăța cu adevărat, ar trebui să le spălați bine timp de aproximativ 3 minute.
Acesta este cel mai simplu mod de a le spăla
Pur și simplu folosiți o sită pentru o spălare rapidă și eficientă. Țineți-l sub apă caldă timp de aproximativ 2 minute. Apoi lăsați-l să se scurgă scurt și puteți folosi lintea.
12. Depozitare
Dacă lintea roșie este păstrată uscată și protejată de lumină, aceasta poate dura chiar și câțiva ani.Lentilele (cele uscate) nu trebuie păstrate niciodată la frigider. Acest lucru creează umezeală și încep să se mucegăiască.
De asemenea poti fi interesat de:
Mai multe sfaturi nutriționale pentru nutriția sportivă: