Bananul, floarea, fructul 33 - tapete de recif
Împărtășirea de povești și fotografii despre sejururile mele trecute în Polinezia Franceză este o modalitate de a face cunoscut arhipelagurile și insulele sale, care sunt toate diferite și merită să fie vizitate.
Bananul, floarea, fructul 3/3
Mugurul văzut de jos și bananele mici s-au format deja.
Mugurul: conține flori de sex feminin și masculin toate implantate pe rahis (nr. 6 pe desenul raportului anterior) care se prelungesc treptat. Florile sunt ascunse de bracteele de culoare violet-roz, cuibărite unul în celălalt.
Mugurul își continuă progresia în jos, pe măsură ce viitoarele banane încep să se refacă.
Bananele se îndreaptă apoi se îndoaie în sus, uneori pierd câteva părți florale situate deasupra fiecărui ovar transformat în fruct.
Mugurele, după ce a produs o serie de mâini „feminine”, își continuă progresia descendentă, este din ce în ce mai puțin voluminos, bracteele sale continuă să crească unul câte unul, producând doar „mâini” de flori. Masculii ale căror „degete” o fac nu se transformă în fructe, bractea și „degetele” „mâinii” se ofilesc și cad.
Floarea masculină, identică cu floarea feminină, este compusă la baza unui ovar atrofiat, nefuncțional, nu se dezvoltă în fruct (ceea ce o diferențiază de floarea feminină).
Nu am o fotografie de aproape cu flori masculine. Mai jos, doar pentru a aminti „mâna florii” știind că sunt aceleași („femeie” sau „mascul”).
Uitați-vă bine la această serie de cinci fotografii, prima este originală. Celelalte patru imagini: am „mărit” părți din progresul mugurelui (la acel moment, nu știam că există flori „femele” și „masculine”).
Când am văzut florile căzute și că ovarele (viitoarele banane) nu au mai crescut și au ajuns să cadă, am tăiat mugurul. Astfel eliberat, de „mugurul” masculin și de partea rahiei goale, buchetul de banane a progresat mai repede în maturizarea sa .
Deasupra: în prim-plan, putem vedea rahisul care se dezvăluie, mugurul a fost tăiat. Practic, mugurul „masculin” continuă să progreseze, dar nu va mai da banane
Deasupra: rahiul dezgolit, florile „masculine” se ofilesc și ovarele nu se dezvoltă și cad.
Observăm că bracteele mugurului terminal au căzut, lăsând pe rahis doar florile estompate de la capătul ovarelor deformate care nu mai cresc.
Recolta trebuie făcută înainte de maturitate. Trebuie să alegeți momentul potrivit pentru a tăia dieta, astfel încât transformarea amidonului în zahăr în banane să evolueze fără a sparge fructele.
Deasupra: dieta care merită tăiată
Acesta va fi tăiat în timp ce este încă verde, atârnat și acoperit pentru a împiedica păsările să ciocnească bananele ! În plus, aveam atât de multe ciorchini, încât l-am lăsat pe cel mai mic să se coacă pe bananier, păsările nu aveau decât să servească.
Avertizare ! când tăiem dieta, mugurul terminal, „mâinile” coloanei vertebrale. Seva incoloră care curge, la fel de limpede ca apa, pătează rufele în gri închis, pe dale sau piatră, devine roșu ruginit. Această colorare este de neșters pe rufe, nici acizii, alcalii și lumina soarelui nu le pot face să dispară. Pentru placare, cu câteva produse și jet de înaltă presiune reușim să îndepărtăm petele.
Seva incoloră (chiar la începutul tăieturii) devine apoi tulbure atunci când este expusă la aer și rezultă un depozit murdar roz-albicios. Când tăiem dieta și uneori „mâinile”, am luat imediat jetul de apă pentru a spăla bananele toate lipicioase cu seva.
Această fotografie a bananierului a fost făcută în Moorea, mugurul mascul continuă coborârea și asta de ceva timp, rahisul este gol pe o lungime bună. bracteele și florile cad succesiv .
Printre soiurile de banane cultivate în Tahiti raport nr. 1 (clic), cel mai tipic este, fără îndoială, fẽ'i, banana sălbatică portocaliu strălucitor, a cărui grămadă crește drept, cu fața spre cer.
Introdusă de primii polinezieni în timpul migrațiilor lor, banana fẽ'i este consumată pe scară largă în Polinezia. Îi plac versanții muntoși, între 400 și 1200 de metri deasupra nivelului mării și dispar peste 1200 de metri.
Fotografiile au fost făcute în timpul unei plimbări în valea Papenoo (centrul insulei Tahiti).
Bananul fẽ'i se distinge de toți ceilalți prin trunchiul său enorm, prin inflorescența sa erectă și nependentă și prin fructele sale cu pulpă roșu-portocalie.
Iată alte imagini care mi-au fost trimise de Thérèse. În comentariul său despre raportul 2/3, mi-a oferit cu amabilitate câteva fotografii. Mulțumesc Therese.
Fẽ'i se consumă gătit, este esențial în prepararea Ma'a Tahiti (masă tradițională tahitiană), în special la ieșirea din cuptorul tahitian (numit ahima'a în tahitian), dar și într-un cuptor tradițional sau în cuptor cu microunde.
Frunza de banana, este, de asemenea, utilizat pentru a înfășura și proteja alimentele în timpul gătitului în cuptorul tahitian.
Raportul despre banane este terminat, am învățat multe realizându-l, sper că explicațiile mele sunt suficient de clare .
Detaliile mai vizibile pe floarea bananierului, uitându-se într-un format mai mare la galeria foto (link din dreapta): bananul, floarea, fructul
Ne vedem în curând.
25 de reacții
Iată un documentar foarte complet despre bananier. Mulțumesc, este superb!
De asemenea, recomand amatorilor să viziteze „Muzeul Bananelor” din Martinica. Este în esență o plantație mare în care cresc soiuri multiple și uimitoare de banani, precum și florile din aceeași familie botanică, cum ar fi trandafirul de porțelan sau Alpina.
Cred că am spus aproape totul despre bananier ! Nu cunosc Martinica, trebuie să fie frumoasă ca toate insulele. Cu ceva timp în urmă am cunoscut blogul lui Christine care este acolo: http://christine.over-blog.com/
Bună ziua și ne vedem curând.
Ce reportaj frumos, aceste banane sunt superbe, eu care le iubesc, dacă aș putea avea un banan acasă, ar fi frumos și nu știam că seva patează atât de mult. raportul dvs. este foarte interesant și foarte complet. ce fericire trebuie să ai cu avocatul tău. grozav
Nu stiu daca avocado va ajunge la palatul meu ! dar măcar știu că pot avea ceva .
Bună ziua Françoise
3 De Nanou - 24.06.2008, 16:54
Da, îmi amintești și de indonezienii care cumpără și banane foarte diferite și le gătesc adesea ca gogoși. Soțul meu a fost alimentat cu forță cu banane în Sumatra unde s-a născut și nu le mai iubește.
Ai făcut un raport informativ dar și ilustrații frumoase. Pentru a revizui ca referințe atunci când nu mai știți.
Să aveți o săptămână bună M-France
Pot să vă spun că am mâncat o mulțime de banane, crude, fierte și în gem. Am trecut ceva timp fără să-l mănânc în Franța metropolitană .
Săptămână bună și pentru tine Nanou.
4 De Leveque josiane - 24/06/2008, 17:01
Drăguț documentar, am învățat o mulțime de lucruri.
Prietenii, jo.
Din comentarii văd că o mulțime de oameni au învățat ceva despre bananier, eu primul cu cercetările mele.