Lintea și ardei iute de Maike Menzel

Legume de linte și ardei iute: o adevărată bombă proteică care se prepară rapid și ușor. Cu acest fel de mâncare vegetariană, bucătarul-vedetă Maike Menzel prezintă o oală delicioasă de legume care nu este doar gustoasă în sezonul rece.

divide

Veți avea nevoie de aceste ingrediente:

  • 1 ardei rosu
  • 1/2 dovlecei
  • 1 morcov
  • 3 șalote
  • 1 cățel de usturoi
  • 1-2 păstăi de ardei iute
  • 20 g ghimbir
  • 1/2 buchet de coriandru
  • 120 g linte galbenă
  • 200 g naut
  • 100 ml bulion de legume
  • 200 g conserve de roșii, grosolane
  • Ulei de cocos pentru prajit
  • 1/2 lingură de pudră de curry Anapurna (birou vechi de condimente)
  • 1/2 lingură pudră de harissa (birou vechi de condimente)
  • sare
  • Suc de tei
  • 200 g orez basmati
  • 100 g nuci de caju prăjite, tocate

Gătit cu Maike Menzel: linte și ardei iute

așa funcționează

Miez, spălați și tăiați boia de ardei în 0,5 cm. Curățați dovleceii și morcovii și tăiați-i în mod egal. Se curăță și se taie mărunt șalotele, usturoiul și ghimbirul.

Încălziți uleiul de cocos într-o tigaie. Se sotează șalotii, usturoiul și ghimbirul timp de 2 minute. Adăugați morcovii și linte, gătiți timp de aproximativ 5 minute.

Se adaugă ardeiul iute mărunt, ardeiul gras, dovleceii, ½ linguriță curry și pudra de harissa și se fierbe timp de 3 minute.

Adăugați roșiile și stocul. Acoperiți și fierbeți ușor timp de aproximativ 8 minute.

Între timp, gătiți orezul basmati. Între timp, spălați și tocați mărunt coriandrul.

Se amestecă nautul cu ardeiul iute și se fierbe timp de 3 minute. Condimentează după gust cu sare și suc de lămâie.

Răspândiți ierburile și nucile de caju pe legumele de linte!

menzel

Legume de linte și ardei iute

Cel mai tânăr bucătar vedetă din Germania, Maike Menzel (Restaurant Schwarzreiter, Hotel Kempinski Vier Jahreszeiten, München) a dezvoltat această rețetă pentru dvs.

Sunt vremuri speciale, iar bucătăriile germane gătesc mai mult ca niciodată. Un efect secundar pozitiv al cuvântului cheie #stayhome, care a fost atât de des folosit în aceste săptămâni. Dar cum arată, săptămâna nutrițională perfectă - în care are un gust bun, este ieftină și este, de asemenea, sănătoasă? Gătește-te cu Helios inspirat de 30 de rețete sănătoase de la bucătari vedetă!

Îți este foame?

Cartea de bucate Helios: 6 bucătari 12 stele - Mâncărurile noastre preferate pentru casa ta