Lipaza - enzime versatile pentru digestia grasimilor

Lipazele sunt un grup de enzime care ajută la digerarea grăsimilor. Principalele grupe - lipaza pancreatică și fosfo-lipazele - se formează în pancreas. Lipazele descompun trigliceridele și digliceridele în acizi grași simpli și glicerol, care pot fi apoi folosiți de metabolism.

Lipazele sunt un grup de enzime digestive (esteraze) care se formează în principal în pancreas și intestinul subțire. De asemenea, se găsesc în cantități mici în sânge, suc gastric și salivă. În 1896, chimistul Maurice Hanriot a găsit o enzimă care împarte grăsimea în ser și a denumit-o lipază. Acest nume a fost folosit ulterior pentru un grup întreg de enzime digestive. Sunt utilizate în general pentru a face grăsimile din alimente absorbabile și pentru a le descompune în componente mai mici. Acest lucru le permite să fie mai bine utilizate în organism și apoi absorbite în metabolism din intestin.

Lipazele pot fi obținute și din alimente. Sunt conținute în miso, o pastă de soia pe care japonezii, de ex. mănâncă mult în supe. Deoarece miso-ul nu este folosit atât de des în dieta occidentală, europenii tind să consume puțin din el. În industrie, lipazele sunt folosite pentru a face brânză; ele sunt, de asemenea, adăugate la detergenți pentru a îmbunătăți performanțele de curățare.

Lipaza și funcțiile sale
Lipazele aduc o contribuție majoră la digestia grăsimilor. Sarcina lor principală este de a descompune trigliceridele, care alcătuiesc majoritatea grăsimilor de digerat, precum și digliceridele din alimente în acizi grași simpli și glicerol. Acestea sunt apoi i.a. utilizat în continuare de stomac și intestinul subțire. Unii factori pot favoriza în general formarea lipazelor; pot fi stimulați de anumiți lactobacili (Lactobacillus acidophilus - DDS-1).

Există diferite tipuri de lipaze, fiecare cu funcții proprii:Limbă lipazică: Este format din glandele limbii. Lipaza limbii începe digestia grăsimilor care sunt deja pregătite în gură pentru prelucrarea ulterioară în stomac.

Lipaza gastrică: Este format din pereții stomacului, dar valoarea pH-ului său este destul de neutră. Prin urmare, se presupune că lipaza gastrică este utilizată în principal de copii pentru digestia grăsimilor, deoarece pH-ul gastric este chiar mai puțin acid.

Lipaza pancreatică: Pancreasul formează cele mai mari cantități de lipaze și le eliberează în sucul pancreatic. Lipazele pancreatice catalizează esterii primari ai trigliceridelor, eliberează acizi grași și descompun trigliceridele în monogliceride. Acest proces este susținut de bilă.

Fosfo-lipaza (numită și lecitinaze): Acestea aparțin, de asemenea, celui mai important grup de lipaze pancreatice și sunt prezente în sucul pancreatic.
Fosfolipazele catalizează hidroliza fosfolipidelor.

Lipoproteină lipază: Se găsește în principal în celulele adipoase din țesutul adipos, dar și în inimă. Lipoproteinele lipazice catalizează defalcarea trigliceridelor, care sunt conținute în anumite tipuri de lipoproteine (LDL și chilomicroni). Se descompune în componenții săi acizi grași și glicerină, care sunt apoi absorbiți în țesutul gras. Activitatea excesivă de lipoproteine lipazice poate contribui la obezitate.

Determinarea valorilor lipazei
Lipazele sunt determinate de obicei în serul sanguin în cazurile de probleme epigastrice neclare. Lipaza este cel mai sensibil parametru în inflamația acută a pancreasului (pancreatită). În procesele patologice, nivelurile de lipază pot fi fie prea mari, fie prea mici.

Lipsa lipazei
Dacă nivelurile de lipază nu sunt suficiente pentru a descompune bine grăsimile, se dezvoltă așa-numitele scaune grase sau diaree (steatoree). Lipazele îmbunătățesc digestia grăsimilor, astfel încât pot fi utile pentru unele tulburări digestive. În cazul unei digestii inadecvate din cauza tulburărilor pancreatice, lipazele, precum și alte enzime pancreatice pot fi reduse. În cazul bolilor pancreatice severe și al fibrozei chistice (fibroză chistică), se formează prea puține lipaze.

Pacienții cu rozacee (o boală a pielii asociată cu roșeață cauzată de vasele de sânge dilatate) sunt mai predispuși să aibă deficit de lipază la pacienți. Formarea insuficientă a lipazelor în organism este, de asemenea, legată de ateroscleroză. Dacă lipaza este deficitară, suplimentarea lipazei poate ajuta la încetinirea dezvoltării aterosclerozei.

Lipaza și sursele sale
Lipazele se obțin din surse animale.

Ce trebuie luat în considerare la administrarea lipazei?
Lipaza este una dintre enzimele care sunt utilizate în terapia enzimatică. Este conținut în formulele de enzime pancreatice, precum și în formulele de enzime pentru digestie.

Când luați enzime, trebuie să vă asigurați, în general, că acestea susțin digestia direct la mese (cu puțin înainte, în timpul și imediat după). Dacă le luați cu aproximativ 1½ până la 2 ore înainte sau după masă, se obține efectul antiinflamator.