Lipide - Casa Nutriției

Care e ideea ?

  • Lipidele (sau grăsimile) sunt o sursă de energie (9kcal/g)
  • Sunt o rezervă de energie pentru activitate fizică prelungită și lupta împotriva frigului.
  • Unele lipide sunt esențiale datorită acțiunii lor asupra membranelor și celulelor.

Unde le găsim ?

Putem împărți lipidele în două categorii

lipide

  • Substanțe grase „vizibile”:
    • De origine animală = unt, smântână, grăsime din carne ...
    • De origine vegetală = uleiuri vegetale, margarine
  • Substanțe grase „invizibile”: acestea sunt lipidele care alcătuiesc alimentele (ouă, mezeluri, carne, brânză, pește etc.)

Riscuri în caz de abuz ?

  • A crește în greutate,
  • „Înfundă-i arterele

Calitatea grăsimii:

În funcție de compoziția lor de acizi grași, lipidele pot avea proprietăți diferite.

Există 3 tipuri de acizi grași:

  • AGS (acizi grași saturați)
  • AGM (acizi grași mono-nesaturați)
  • AGP (Acizi grași polinesaturați)

Cum să le consumi ?

Reduceți consumul de AGS, limitând:

  • brânzeturi în favoarea produselor lactate.
  • unt în favoarea grăsimilor vegetale.
  • mezeluri și cărnuri grase în favoarea (peștele și carnea albă.
  • grăsime de gătit.